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不忍地球受毀傷，避免蒼生受苦難，最直接的方式就是大家來素食。繼日本慈濟志工於位於新宿的分會會所，進行多年的素食推廣──心素食儀教室後，又多了一個推廣素食的地方，
那就是北和氣志工於新宿區高田馬場的戶塚地域中心（小型社區活動中心），開始舉辦素食料理教室與讀書會。
上人慈示：「非素不可。」志工們也希望能將素食做得非常可口，讓大家自然發現自己「非素不可」。7月31日第一次的素食料理教室課程裡，指導老師潘秀鳳師姊為了接引日籍民 眾，首先以日語說明此次能在戶塚推出素食料理教室的因緣；林秋里師姊也提到為了保護地球，人人來茹素，同時能歡喜度過清淨身心的一天。
志工會選擇戶塚地域中心舉辦課程，是因為距離擔任素食料理教室老師的潘秀鳳師姊家近，同時離分會也不遠，支援容易，因此潘秀鳳、林秋里師姊前往該中心洽談後，決定在此展 開。為了讓素食更社區化，活動中雖然只有幾位日本人參加，但其他學員也都可聽懂日語，更希望當地的居民也能聽得懂作法，因此在活動中用日語分享及溝通。
接著秀鳳師姊以日語說明作法，當天推出的是──時蔬拌麵、滷有機豆腐與其他。雖然人人手中已有一份簡單作法之說明，但大家仍然不停地做筆記，不清楚的地方還得互相參考。秀 鳳師姊強調，素食其實是為了大家的健康，所以材料不是有機產品，就是無添加物的調味料。
「素食可以培養耐力、慈悲與智慧。」每位學員的名牌上都有這麼一句靜思語。看著這句靜思語，心裡更加踏實，大家拿起刀子切切剁剁，充分合作的結果是一盤盤精心排列、如同藝 術品般的料理，青菜綠意盎然，配上粉紅色的梅烏龍麵，紅色番茄，一小片黃色檸檬，再加上香味滿溢的滷豆腐等，真是美不勝收，足以消暑。
「真的很好吃，比葷的好吃！」當天二十三位學員都很開心地投入，其中最常參加讀書會的小林美智子說：「為了愛地球，令身體健康以及環保，真的需要素食。我今天學到了將素食 做的好吃的方法，回家以後要做給家人吃，我想生生世世茹素。」
地區學員吳島淑惠表示，因秀鳳師姊的邀約來參加，當天的素食料理非常美，色彩很特別，感到很清爽。今後在家推素食雖有點困難，但她會努力做好素食。
「一直想參加素食料理教室，但都沒空，現在是暑假能參加，非常高興。」仲山惠珍是中文班的老師，除了開心能參加素食料理教室，她還說：「今日的素食麵搭配顏色很美，回去想 立即做給家人吃。」還有日籍社區學員大島しづ子表示：「素食對身體很好。家住大宮，原就喜歡清淡食物，像今天的料理很美，很令人喜愛。」
就這樣，學員們享受了「淨化」腸胃、色彩美妙的一頓午餐後，接著就是淨化心靈的讀書會。讀書會由森元雅琴師姊主持，她說：「已餵飽了大家的肚子，現在來餵我們的心靈！」然 後師姊分享了去年臺灣水懺入經藏的因緣以及為甚麼慈濟要「行經」。上人慈悲地在去年舉辦了多場令人人拋開煩惱的水懺大法會，其序曲是「一性圓明自然」。
雅琴師姊讓齊藤月梅師姊先教大家〈一性圓明自然〉手語，人人皆有與佛祖相映的純真本性，只要平靜無波，就更接近佛性。接著，師姊以〈開經偈〉讓大眾不知不覺地進入經藏的美 妙世界中了，而後簡單述說悟達國師造懺緣起，並表示：「經藏演繹是上人去年送我們最大的禮物，讓大家知曉懺悔滌心垢。」聽著「無上甚深為妙法，百千萬劫難遭遇……」的歌 詞，今日大家有緣能一起學素食、共修水懺，雅琴師姊提到並不也是百千萬劫難遭遇之好緣？真該惜緣。
法入行，人人要吃素食；法入心，大家來入經藏。就讀慈大社工系、來日本分會見習的陳柔安同學說：「原來做菜沒那麼難，以前在學校，如沒開伙就吃泡麵，以後可以自己做了。看 到大家都很開心學習，覺得這樣學習素食很溫馨。」
北和氣主辦的第一次素食料理與讀書會，就在大家感到身心充實又清淨無比之中，畫下第一次課程的圓滿句點。
圖左 ： 大家切切剁剁，充分合作，現場氣氛熱絡。[攝影者：陳文絲]
圖右 ： 梅子烏龍麵──青菜綠意盎然，配上紅色小番茄，底乘粉色烏龍麵，加上一小片黃色檸檬，真是美不勝收，足以消暑。[攝影者：陳文絲]
圖左 ： 日籍社區學員大島しづ子（右一）表示：「素食對身體很好。家住大宮，原就喜歡清淡食物，像今天的料理很美，很令人喜愛。」[攝影者：陳文絲]
圖右 ： 素食料理課程後的讀書會，森元雅琴師姊以〈開經偈〉讓大眾進入經藏的美妙世界，並分享水懺共修的目的。[攝影者：陳文絲]
