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「看到她，就聞到飯菜香！」洪麗蕙師姊說。
西屯東大園區昔日惜福站拆空後原址，過午聚集了二十幾位香積志工忙碌地洗洗切切，為今晚(8/18)參加祈福晚會的會眾，提供美味的平安麵，讓大家「吃平安」，更希望共聚 眾人的福緣，祈求明天「東大園區」搬遷動土，及未來新建「靜思堂」的工程圓滿平安。
西屯區的香積幹事林美妏，負責今晚平安麵的窗口，她與先生李炳坤師兄，經營素食餐館二十幾年，近年才退休專心做慈濟。
當初勇於承擔這場挑戰，事前討論菜色時，就摒除湯麵決定以炒麵來呈現，再以經驗值來推算一斤麵條約是五人份餐，若是二百五十斤麵條、再加上高麗菜一百五十斤及其他配料，應 可提供一千二百五十人食用。
好人緣的夫妻倆登高一呼，除了「專業辦桌團」：大嫂、小嬸及四位姊姊義務相挺外，跨組隊的志工紛紛加入，黃麵條也由佛教「三寶護持會」廖慶榮會長結緣。廖會長還邀請了一台 遊覽車、兩輛九人座小巴士，約六十位會眾，同來共襄盛舉。
在這群婆婆媽媽中，除了李炳坤，唯二的男眾就是劉明華，有著俐落的刀工，及職業級的身手，看他從頭做到最後收尾的架式，讓人以為他是專業的總舖師呢！他說：「我本身是從事 彩繪的工作，因為對香積很有興趣，只要美妏邀約就配合，很高興能與一千多人結好緣，今天是我受證後，這十幾年來最有挑戰性的一次勤務。」
西屯區福瑞里林添憶里長及觀護佐理員，帶來了地檢署十六位易服社會勞動役的朋友們，幫忙掃地與會場桌椅的擺放，有他們的幫忙，現場迅速地布置完成。
五點後會眾陸續進場用餐，天空持續下著毛毛細雨，此刻大家心裡祈求佛菩薩雨勢趕快停吧！雖然如此，三百多個座位仍坐無虛席，座位翻坐率甚高。
時間愈晚，會眾湧入人數愈多。當十多部遊覽車接續到來，用餐人數急遽增加、再增加，香積團隊手不停歇，迅速地翻炒，香噴噴的炒麵，一鍋鍋地端上桌供會眾享用。不久，排隊的 人潮已經堵住了，美妏馬上指揮增闢動線，調動人力添麵、加湯，一點也不慌亂。
二百五十斤黃麵煮完了、十大包方便麵炒完了、廚房的麵線也吃完了、連備用的素粽也都發送出去了……仍有人還沒用餐！大家急的不知所措，終於看到潘清吉師兄補買的貨及時趕 上。馬上下鍋翻炒、起鍋，端上桌給最後一批會眾享用，圓滿完成任務。
從鹿港來的張素月、王聰傑夫婦與兄嫂兩家共十五人，用過餐後讚歎說：「感謝大家的用心，麵炒得好好吃，丸子湯料多又好喝呢！」
西屯香積團隊的合作默契真是一級棒，煮食過程中，沒有埋怨與爭論，大家互相支援、相互補位，雖然忙碌但不紊亂，充分表現合和互協的精神，將證嚴上人的法真正落實在生活中。
會後林美妏感恩今晚的香積團隊，她說：「能有這殊勝的因緣來承擔任務，讓我法喜充滿，昨天在自家佛堂誦經後，誠心祈求菩薩保佑活動能順利圓滿。東大園區從沒有辦過吃平安麵 活動，人數是最大的變化球，考驗著團隊的應變能力，大家合心協力為完成勤務，結果很圓滿，感恩所有志工的護持，這真是美好的一戰。」
圖左 ： 志工分工合作切菜。[攝影者：李冠慧]
圖右 ： 志工先將環保碗用熱水消毒後，再放置一旁大鐵盆裡。[攝影者：賴武光]
圖左 ： 負責千人平安麵的窗口林美妏(中)，拿鍋瓢將水放進炒鍋中。[攝影者：賴武光]
圖右 ： 劉明華師兄，有始有終忙著清洗大炒鍋，做收尾工作。[攝影者：賴武光]
