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位於竹北市的全家福客家餐廳，於7月18日下午由店經理劉彥良先生帶領員工一行十三人，來到慈濟福德環保教育站，資源回收實做體驗和「零廚餘」料理分享，短短的二個小時，
廚師們學會了許多愛地球的好方法，也因實做而過了一個充實的午休時間。
當天下午兩點半開始，主持的王琪瑛師姊領著全家福餐廳員工及協助的師兄師姊，隨著〈唱出希望〉的樂聲圍成大小同心圓，讓參與的員工們先有「家的感覺」，並在溫馨的歡迎中展 開兩個小時的環保教育行。
◎瓶瓶罐罐分類好輕鬆
家中開早餐店的林仁福師兄，總是在忙完早上的生意後，下午就來到福德教育環保站付出，今天首次承擔分類解說員，說他平日所做。仁福師兄以慈濟環保回收的分類方法—「十指口 訣」：瓶、瓶、罐、罐、紙、電、一、三、五、七，仔細地講解每一個字所代表的回收項目，其中提到「一」--衣服回收的時候，更是呼籲平日應當改掉「同一款衣服，每一種顏色 都買」的壞習慣，節量選擇，以避免不必要的浪費。
而「廢電池」的回收對大地土壤的保護更是不能忽略，因為隨意丟棄的一顆電池，足以讓周遭一平方公尺的土地變成有毒的環境。另外紙類回收中的紙餐盒，雖然在餐飲業無法完全避 免，但是琪瑛師姊也愛心呼籲員工們能鼓勵顧客用自己的餐盒來外帶。因為據統計，台灣一年用掉的紙餐盒數量足以消耗掉九萬棵樹。
在場的餐廳員工們每一位都很認真的聆聽，隨後在師兄師姊的引導之下，大家試著把一袋袋未分類的資源準確的分門別類。在分類的過程中，也碰到一些更細項的問題，例如：CD盒 外面的塑膠套及封面紙要分開，CD光碟片屬「其它項」一類；而市售的思樂冰杯子，由於是可分解的PLA材質(玉米澱粉樹酯)所製成，所以是屬於一般垃圾。
總務蔣麗勤女士即分享：「來參訪前，都不知道還有這麼多分類項目，原來看似相同的飲料杯卻有該分類和一般垃圾的差別，今天真的有學到。」
◎寶特瓶回收顯身手
緊接著靜思人文的郭俊志師兄上台介紹寶特瓶的回收方式。「拿掉瓶蓋、剪掉蓋環、清洗壓扁」，參與的員工們耐心的完成回收程序，同時也藉由師兄的講解，瞭解慈濟的實業家已利 用科技將回收的寶特瓶經過碎片、抽絲，而製成舒適的毛毯、衣服、嬰兒鞋等物品，除了將物命延續，更發揮國際賑災救人的大功用。
看見環保站內堆積如山的寶特瓶，原來平日的飲料瓶，竟有這麼大的妙用，全家福餐廳員工們都覺得不可思議。這時，王琪瑛師姊笑問在場的餐廳員工們，平日誰最常喝罐裝飲料呀? 頓時眾指都指向其中一位員工，同事們都笑著勸說，回去要戒飲料喔！
◎拆解挖寶回收樂
另外有一些物品不是單一材質構成，回收之前必須透過「拆解」才能作出正確的分類。被志工們稱呼為福德環保站站長的黃秋枝師姐手上拿著一卷傳統錄影帶，她教大家要先把裏頭的 膠卷拿出，剩下的外殼才能回收至塑膠類；同樣的附在摩托車上的置物箱，也要先將螺絲、鐵片回收至鐵器，剩下的盒子才是塑膠類。其它類似處理的物品像是卡式錄音帶、安全帽、 腳踏車等等，都需要細心的將各材質回收妥當，才能獲得最大效益。
副領班蔡先生聽完解說後，覺得今天的環保體驗和平時手拿鍋鏟煮料理很不同，拿鍋鏟是為生活為工作，今天來環保站感覺有為人服務，更加開心。
◎「零廚餘」料理 清爽無負擔
完成實物回收體驗之後，溫秋蓉師姊請大家品嚐精心製作的「冬瓜籽湯」。這是一道將平常我們會捨棄的食材，經過適當的處理，而變成餐桌上的食物。溫師姊說只要將平常會挖掉的 「冬瓜籽」，加上一點冬瓜皮打成汁，加入竹笙、冬瓜肉，再加上蓮藕粉勾芡就完成了這道美味無負擔的湯品。
店經理劉彥良先生及廚師們品嚐後皆讚嘆：「口感濃郁好吃，竟吃不出『籽』的感覺!」、「沒有加味精，像清甜的蔬菜湯。」。溫秋蓉師姊笑說這一道「零廚餘」推廣是在廚師面前 「班門弄斧」，但主要用意是希望大眾能多用點心思，將食材使用到最後，不隨意浪費。
王琪瑛師姊也呼籲身為餐飲業的他們，也能盡量「一天一餐素」，減少因葷食而增加的碳排放量，不僅身體力行環保，心靈也能跟著淨化。最後琪瑛師姊向大眾敘述慈濟「竹筒歲月」 的緣起—「當初三十位家庭主婦每天在竹筒裡存五毛錢，跟隨著證嚴上人，一點一滴累積，幫助有需要的人。」
現場師兄師姊發給每位員工一人一竹筒，希望他們也能天天發一念善心，積少成多來幫助更多的人。同時也邀請他們來參加七月吉祥月的「祈福會」，希望藉由這些活動，讓全家福餐 廳的員工們一起凝聚善念善行。最後，這場環保教育體驗行，在全體的感恩聲中圓滿結束。
圖左 ： 全家福餐廳員工利用午休時間參訪環保站與慈濟志工相見歡。[攝影者：陳金芍]
圖右 ： 聽完講解後，全家福餐廳店經理劉彥良帶著同仁一起做分類。[攝影者：陳金芍]
圖左 ： 參訪的餐廳員工認真聆聽黃秋枝師姊講解那些東西不可回收。[攝影者：陳金芍]
圖右 ： 這道冬瓜濃湯是用冬瓜的籽及皮打成汁去煮成的，確實達到零廚餘。[攝影者：陳金芍]
