| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
白色的餅皮，頂端透出一片亮光的深褐金黃，再幾顆黑芝麻點綴其中；近二千顆粒粒圓潤飽滿的小月餅置放長桌，讓人看了不禁垂涎三尺，饞涎欲滴。
◎月圓餅香 慰前線醫護人員
秋風起、寒意漸濃，中秋佳節即將到來。台中慈濟醫院「懿德聯誼會」，有感於醫院前線醫護人員的辛勞，想於佳節前夕製作月餅，以「月圓餅香懿(醫)德情」為主題，與醫護人員 共同分享。
彰化慈濟人預定製作一千六百粒的月餅，由王清琴師姊來擔任總窗口。王師姊希望月餅要兼具色香味美，因此比原預定的數量多做二百粒，再從中選出最好的成品送給醫護人員，剩餘 的再跟志工們分享。
9月16日上午八時，王清琴就來到彰化靜思堂後方的烘焙教室內，她先將器具擦拭乾淨與準備紅豆、豆沙、松子等食材；陸續的，又有夫妻同修的高榮輝師兄及張鈞惠師姊，及其他 的志工一一皆到來。
志工先將麵粉加水或成麵糰，為求大小一致美觀，內餡及外皮還一個一個的秤重。服兵役前，曾到過麵包店當學徒，也曾在知名糕餅店服務的高榮輝師兄，因自己曾開店營業，所以對 操作攪拌器相當的熟練的，且還教導其他志工如何擀皮和包餡。
志工高榮輝說：「社區只要是有需要製作糕餅與人結緣，我都很樂意前來幫忙，而且很高興能將自己的專業用在志業上。」
◎歡喜付出 小心翼翼不露餡
此次製作月餅，彰化慈濟人因考量到南彰化地區路途較為遙遠，所以皆由北彰縣、市的志工來承擔；但家住彰化芳苑的王碧霞師姊，雖屬南彰化地區，但她卻不因路程遠，也想好好把 握與人結緣的機會。
碧霞師姊道：「雖然佈達訊息時我不必參加這個活動，但因為我曾在社大上過烘焙基礎班，所以自己便主動前來幫忙，很歡喜能再與老師及昔日的夥伴一起聚集來付出，人員多，做起 事來也比較快。」
負責此次任務的王清琴師姊，看見比預定的志工還要多人來參與，也寬心不少，「慈濟團隊有熱心的志工，更有著多才多藝的專業人員或師傅，隨時的來付出，就如地湧出的菩薩一 樣。」
將餡放入餅皮中，志工小心翼翼的捏著，讓餅皮將餡完整包覆，再放置桌上，左右來回旋轉數十回，直至圓潤。有些未曾做過糕餅的志工，來到現場後，在師兄、師姊的用心教導下， 不一會兒的功夫，也能領略其中的製作訣竅，真的是「用心就是專業」！
住彰化市的薛當景師兄，曾也是烘焙班的學員，今天(9/16)承擔掌控烤爐的操作，當志工做好月餅後，則由他負責送進烤爐。薛當景雙膝跪地，小心的將香噴噴的月餅自烤爐內 取出。
王清琴師姊看薛師兄細心的模樣，稱讚道：「真不愧是慈濟的護法金剛！」
今天的月餅製作，就在歡喜中渡過，王清琴師姊滿懷感恩，感恩大家的付出。這些香氣四溢、圓潤、透著金黃表皮的小月餅，雖非出自專業麵包師傅的高手，但十六位志工，用他們巧 手，將充滿愛的內餡，全包進裡面！
圖左 ： 家住彰化芳苑的王碧霞師姊(中)，雖屬南彰化地區，但她卻不因路程遠，好好把握與人結緣的機會。[攝影者：梁綿彬]
圖右 ： 王清琴師姊與高榮輝師兄在操作麵粉攪拌器的同時，也分享彼此的烘焙經驗。[攝影者：梁綿彬]
圖左 ： 白色的餅皮，頂端透出亮光的深褐金黃，圓潤飽滿的小月餅讓人看了不禁垂涎三尺；高甄璘師姊是最後的把關者，希望把最好的成品送給台中慈院的醫護人員。[攝影者：梁綿彬]
圖右 ： 薛當景師兄雙膝跪地，小心翼翼的將香噴噴的月餅自烤爐內取出。[攝影者：梁綿彬]
