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志工和慈青將粉皮舖平，再將食材一一鋪在上面做成可口、美味的素食春捲。[攝影者：王秀吟]
科技昌明、物欲橫流的時代，如何面對誘惑不為所動，面對欲望自我克制，考驗著每一個人。修平慈青週適逢慈濟環保二十周年，慈青用行動告訴同學，只要用心生活，就不會隨波逐 流，被眼花撩亂的誘惑蒙蔽了雙眼，生活簡單依然能活出自我的真風采。
近午時分，修平科技大學的川堂人來人往，慈青的攤子早早擺滿了，從大里環保站惜福而來的二手義賣品，整理後的布娃娃、玩偶、杯子……琳瑯滿目的物品排滿桌上。這些曾經是人 們手中的「寵物」，被丟棄後慈濟人回收了，廢物再利用，不僅延長物命，更能減少資源浪費。
耳聞不如目睹，慈青另外準備了幾雙免洗筷，泡置在裝滿水的寶特瓶中，從瓶裡明顯變混濁顏色的水，來證明免洗筷的製作過程，用了殘餘有毒的漂白水，希望藉此實驗和解說，讓大 家愛惜身體，出門能自行攜帶環保餐具，節能減碳由本身做起。
志工呂芳賢說：「為了響應環保二十年，這次活動主要讓同學瞭解為何要做環保，也用好吃的素食，帶動同學參與的樂趣，鼓勵他們惜福愛物，大家共同為環境保護而努力。」
有了大地環保，心靈環保當然不可少了。另一邊的志工，已經將食材準備就緒，花生粉、素肉鬆、豆干、炒好的高麗菜、蘿蔔乾……一應俱全。他們將粉皮舖平，再將食材一一鋪在上 面做成可口、美味的春捲。並以一分歡喜心，邀請老師、同學們一起來品嚐，吃出素食的好滋味。
「同學，吃吃看，素食好吃又健康喔！」「同學！一塊兒來DIY素素看！」慈青熱情招呼同學一起體驗素食的好。同學們表情從面面相覷，到吃過後頻頻稱讚，有的還一時興起，跟 著志工一起動手，親身體驗DIY的樂趣。低頭忙著做春捲的卓巧薇說：「希望透過交流與學習，將環保知識推展到校園每個角落，師生一起素食減碳救地球。」
雖然時間有限，但愛護地球的心意無限。承擔這次活動的慈青簡宜如說：「這次的慈青週，邀請師生一起來動手做簡易的蔬食，讓大家從自己動手做中，知道吃素的好處，瞭解吃素也 可以兼顧美味與健康，把推廣環保護地球的觀念，落實在日常生活中。」
她接著說：「一個月前開始籌備，感恩慈青團隊集思廣益、分工合作，製作海報與宣傳單，讓全校師生了解此次活動的意義和目的，也感恩師姑師伯一起來成就和協助，讓我們再一次 學習與成長。」
環保善念可以被無量啟發，從一人而影響無數人，慈青在校園辦活動，默默灑播善的種子，廣結善的物緣與人緣，也藉由活動學會關心別人，懂得珍惜擁有，同時學會付出，讓世界變 得更美好。
圖左 ： 慈青幹事呂芳賢（左）鼓勵大家惜福愛物，共同為環境保護而努力。[攝影者：王秀吟]
圖右 ： 承擔這次活動的慈青簡宜如（右），熱情招呼同學一起體驗素食的好。[攝影者：王秀吟]
圖左 ： 修平學生惜福愛物並隨喜功德，不僅延長物命，更能減少資源浪費。[攝影者：王秀吟]
圖右 ： 學生一時興起，跟著志工一起動手「素素看」，親身體驗做的樂趣。[攝影者：王秀吟]
