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1月26日的板橋志業園區裡的廚房飄來滿溢的香味，八十一歲的香積志工陳林金梅然在一大清早就來到園區參與香積的工作。金梅阿嬤從板橋園區啟用時，即參與園區的福田、香
積、環保等工作；今天，她希望能透過美食帶給照顧戶一絲絲的溫暖。
經過拱橋進入福慧廳，在人文志業攤位前，有書畫聯誼的志工，當場揮毫書寫春聯與眾人結好緣。「貼春聯」是過年家家戶戶都會準備的應景必備，為了讓案家感受滿滿的過節年味， 在過年的前夕透過人文溫暖年節氣氛。
◎蔬食好吃顧健康
來到「心素食議」區，志工潘淑萍與邱秀杏一起示範水果沙拉的做法。「先把馬鈴薯去皮蒸熟，趁熱用大匙壓成薯泥放涼；再將玉米罐頭中的玉米粒川燙，撈起放入碗中備用；蘋果和 小黃瓜洗淨後切丁、葡萄乾堅果類備用。」還教大家平常在家，可以事先準備玉米粒和蘋果、小黃瓜丁，要食用時再和沙拉拌在一起，加在吐司或餅乾上就是一道簡單可口早餐或點 心。
米食一直是民眾的最愛，而且變化多。志工李寶卿、詹彩瀅和李瑞蓉則是示範古早味的蓬來米麻糬，方法很簡單，將家中白米飯加點油，用果汁機攪拌，放進塑膠袋從小洞擠出，即成 麻糬；再依喜愛的口味，包入紅豆、花生、芝麻等作為內餡，就是好吃健康又易消化的麻糬。
眾人品嘗著餅乾水果沙拉和好吃的麻糬，透過志工們的解說做法，不但可以料理家中剩飯，又可讓家人吃到健康的早餐。
「一天一餐素健康一大步，一天兩餐素健康邁大步，一天三餐素地球有出路，天天都吃素，子孫也幸福……」伴著臺上志工的活潑手語，道出了素食的好處。
從事程式設計，五十六歲的志工張政慶，與眾人分享茹素二十一年的好處。他說：「常年工作繁重，很多同事都白髮斑斑，視力減弱；我比較可以長時間工作，思緒清楚不會疲倦，也 很少感冒，若稍有不舒服，只要多喝水加上一夜好眠很快就恢復健康，幾乎很少吃西藥。」他表示，吃素可長養慈悲心，促進身心靈的健康，尊重生命不與眾生結惡緣，抗暖化救地 球。
◎關懷陪伴 讓人多了一份力量
照顧戶石女士，三年半前罹患癌症之後，逐日封閉自己，性情有了很大的轉變，與家人也越來越難溝通。生育四個孩子的她，在家中枝柱倒下後，徬徨無助；馬偕醫院的志工將她的情 形提報給慈濟，經過志工長期的關懷鼓勵，陽光再度光臨這家庭。而罹患舌癌的先生，因為電療後不適合常吃葷食，現在家裡也以蔬食居多，兒子原本有皮膚過敏的現象，現在也逐漸 變好了。
來自板橋區的照顧戶張女士和兒子，由志工張茂揚陪伴前來參加圍爐。在先生癌症往生後，她和獨生子相依為命；大約五年前，她被檢查出罹患心臟病，加上憂鬱症纏身，兒子遂休學 在家照顧她，並斷斷續續的接觸慈濟。張女士說：「他加入慈少後變得很乖，但是後來又交到壞朋友，我今天很高興他又和慈濟牽上線了。」
前些日子，兒子發生車禍，造成行動困難，都不想出門；早上，他突然感到腳可移動了，於是跟著母親前來參與活動，也和媽媽一樣剪了新的髮型。
另一位關懷戶陳女士是第二次參加圍爐活動，雖然患有糖尿病與高血壓又感冒，還是帶著兩個孫子前來參加，她用沙啞的聲音說：「除了感恩還是感恩，真的很喜歡，就是要參加一年 一度跟慈濟結緣的機會，感恩感謝你們，真的很高興很快樂。」
關懷戶陳女士哽咽的說：「我就是喜歡慈濟，即使中風腳不方便還是要來參加圍爐活動！」原本是擔任美髮師的她，就是幫客人整理儀容，然後可以煥然一新美麗的出門；自從中風 後，她自形殘廢，對自己的信心也喪失了。在分享參與活動的感受時，她感動的哭了。她說：「感謝慈濟人雪中送炭，給我信心跟溫暖，讓我有力量重新走出自我封閉的人生。」
而關懷戶莫許女士，則是因為家中經濟出現問題，慈濟人關懷給予協助，她說：「慈濟很好！感恩上人給予急難協助，這樣的恩德就像觀世音一樣聞聲拔苦，真的無以為報。」她覺得 慈濟的圍爐的菜色很好吃。
香積志工們準備的圍爐佳餚令人垂涎三尺，除了美味以外色香味一應俱全，每一盤餐點都是為了能帶給照顧戶們有濃濃年節的溫暖團圓氣氛；菜色不啻五星級飯店的佳餚，素食佛跳牆 也躍上桌。
而在齋堂裡，臺北慈濟醫院的醫師們早已在餐桌前等候，放下大醫王身段，不忘給與照顧戶尊重，感恩他們給予機會付出，恭敬地為眾人服務；現場則有大愛劇場的演員獻唱，一邊享 用美食，一邊聽著優美歌曲，暫且忘卻艱困的生活，所帶來生活沉重的負擔，就像大地雖然渡過寒寂的冬日後，春天依然是綠意盎然充滿生機的季節。
圖左 ： 香積志工們準備的圍爐佳餚令人垂涎三尺，除了美味以外色香味一應俱全，每一盤餐點都是為了能帶給照顧戶們有濃濃年節的溫暖團圓氣氛。[攝影者：賴文斌]
圖右 ： 福慧廳裡的「現代心素派區」，志工李寶卿、詹彩瀅和李瑞蓉示範古早味用蓬來米做麻糬。【圖左起：詹彩瀅、李寶卿、李瑞蓉】[攝影者：呂瑞源]
