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二月二日臺中分會舉辦「2013冬令發放暨圍爐」聯歡活動，招待八百位弱勢家庭來圍爐、發放物資、加菜金，讓他們在農曆過年前能感受到 上人和全球慈濟人對他們的關
心。
今天香積志工負責八十二桌圍爐年菜及九百位志工的午餐，總計一千七百多人的餐飲，一個上午必須完成。第一次接下這個任務的北屯三區香積志工賴雙媛誠惶誠恐，原是一個單純的 家庭主婦，多年來承擔社區香積，最多也只供應五、六百人的便餐，她說：「一粒頭殼抱哩燒，昏車車，連著幾天睡不著。」(臺語，擔心害怕的睡不著之意)
◎合和互協 歡喜承擔
幸有姊妹和氣區北屯四伸出援手，一起承擔這個重責。但是這一群香積婆婆媽媽從來沒碰過這樣的大陣仗，經過不下十次的開會籌商，菜單終於出爐了。
但是如何估算每道菜量，使採買時能夠用又不浪費，實為大考題。經營素食餐廳的志工陳高輝一樣樣的教賴雙媛。例如「真味滿彩」的素羹，金針菇用量一桌二百克，八十二桌要十六 點四公斤，木耳一桌一百克需要八點二公斤，還有志工九百人的也要算進去……等等。陳高輝面對可以當他媽媽的賴雙媛，深怕她糊塗錯算菜量，幫忙核對，一樣也沒差池，陳高輝佩 服地說：「薑是老的辣，頭腦清楚，完全正確。」
在慈濟做了二十多年香積的賴鳳蘭同樣也沒做過辦桌這樣的陣仗，她說：「都是慈濟事，分組不分心，硬著頭皮答應與北屯三一起承擔。但是答應容易，做了才知千頭萬緒，細枝末節 都要顧慮周詳。」
◎原料到成品 不用加工品 一月三十一日一大早，志工們分三處進行手工菜的前置作業。砧板上的剁剁聲不斷，切薑末、香菇、皮絲、素火腿是準備悶油飯用的；賴鳳蘭先在家泡花生磨漿要做成芙蓉豆腐；陳高 輝則負責預先將南瓜蒸好打成泥，好淋在「芙蓉豆腐」上面，既營養又美味健康。
名為「合和互協」的料理是用豆皮、素漿、杏鮑菇包成的「幸福捲」，起先讓陳秀珠好氣餒，不是忘了沾麵糊，就是餡太少，收尾也收的不好看，但是愈做愈幸福的陳秀珠說：「不會 也要學到會。」一念心轉，沒有不能克服的困難，越做越順手，越做越歡喜。
以豆包、豆皮、紫菜沾麵粉蒸炸的「糖醋柳香」要做成「平安吉祥」。道道手工菜，志工都選擇從原料開始自己做，而不假加工品。
臺中分會的廚房並不大，為了這次的千人宴，必須在廚房外另外多架設五頂帳棚、九個爐具，讓香積志工們有足夠的空間運用，在最短的時間，將熱騰騰的美味素食順利端上桌。
傍晚落日餘暉灑滿大地，香積志工暫時完成前置作業離開了，只剩許玉鳳、徐煒能、林法鋃等志工為架設爐具瓦斯忙碌著。人文真善美志工陳志俊錄影機放一旁，也幫忙整地，一塊塊 的石柱往角落移整齊，好方便走動。慈濟事女人當男人用，男人當超人用，組隊合和互協，再難都不怕。
二月二日，天色灰濛未亮，七十歲的賴雙媛雙腿屈膝跪在臺中分會佛菩薩面前虔誠頂禮，祈願今天的圍爐宴圓滿完成，志工承擔使命必達的心，想必已上達諸佛聽。
一百多位香積志工在廚房內外忙進忙出，那裡需要，那裡補位。縱然切菜的手起了水泡，或雙手無力，或割傷手指或燙傷，但都不減大家的道心，以辦喜事的心歡喜承擔。
會眾吳品樺姊妹二人應志工的邀約，第一次參與香積活動，吳品樺說：「能幫大家過年，做得很開心。」只見她倆做完地瓜球，又去幫忙端菜，整個早上忙得心裡非常踏實。
今年受證慈誠的大廚何其霖喜歡做菜，花蓮靜思精舍、大林慈院、臺中分會等大型活動的香積都有他足跡。有了他的協助，賴雙媛像吃了定心丸似的，心安住許多。只見何其霖在快速 爐前不慌不忙的掌舵，何其霖說:「煮羹的絕竅在烏醋，它可以提升大白菜的甜味，最後撒上香油可去澀，增加嫩滑度，入口即化。」 一千多人份的佳餚「素羹」，在經驗豐富的何 其霖手中化成一道完美的醍醐味。
◎道道佳餚送福慧
用心的料理配上整齊莊嚴的上菜秀，今年（2013）由八十二位慈誠志工承擔展現上菜的人文精神。臺中分會的場地有限，佛堂無法容下八十二桌，所以必須分二處擺桌。上菜的志 工必須靠對講機相互配合，才能同步上菜。
負責上菜連繫的志工葉志忠很有信心的說：「法入心法入行，我們以歡喜虔誠的心，恭恭敬敬送上每一道素食佳餚。」
名為「簡樸惜福」的油飯、「柔和大愛」的芙蓉豆腐、「法緣緣深」的佛跳牆、「法船啟航」的水餃……等充滿慈濟人文所命名的十二道料理及點心水果，伴隨著《 甜蜜的家 》音 樂聲中，在擔任「上菜秀」的志工以恭敬又有莊嚴的人文精神，把料理端上桌。看見席上的照顧戶吃的滿意，吃的開心，這一切的汗水都化為美麗的樂章。
圖左 ： 大廚何其霖(右一)在快速爐前展廚藝，「素羹」湯一鍋一鍋的出，供應一千七百人次的午膳，賴雙媛(右二)說：「有了何師傅的教導，下次再遇上千人宴，心也不會慌了。」[攝影者：簡明安]
圖右 ： 戶外架設的臨時料理區，正蒸好了熱騰騰的佛跳牆，志工楊榮課(前)小心翼翼的傳遞下去。[攝影者：林萬教 ]
