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四菜一湯的馬來西亞風味全餐，色香味俱全，讓人食指大動。[攝影者：林育貞]
上人的環保開示，提醒大家眾生共業，近年來氣候不調，天災頻傳，其實都是肇因於人禍，大家應該秉持正心、正向，轉一個念頭，管理好自己的身心。全球暖化，極端氣候已經在世 界各國造成災難，2010年是世界地球日四十週年，也是慈濟基金會環保二十年，因此提出「簡樸‧回歸自然」，一天五善力行減碳。
五月是齋戒月、感恩月，為了尊重生命，也為世界祈福，全球慈濟人在這個月推動齋戒，而慈濟舊金山支會從五月17日至22日，每天中午十二時至下午二時，在會所舉辦齋戒週， 提供免費健康素食午齋，希望大眾響應，一起來素食，保護地球，愛護環境，讓世界更美麗。
舊金山市成為全美首個「週一素食日」的城市，在4月6日Sophie Maxwell提出的議案中，敦促餐館、食品店和學校在每週一提供素食。有了這個議案，舊金山可以加 入國際社會，鼓勵市民，選擇食用健康的素食品，保護地球，改善自己的身體健康。
其實綠色飲食對地球重要性的認識是有其必要的，如少吃肉類，不但有益健康，幫助降低醫療費用，對氣候之變化有益，減少溫室氣體排放。每個家庭如能在晚餐素食的話，那麼對我 們的孩童及環境的影響，是值得可喜可賀的。
5月17日星期一，今天是舊金山支會舉辦齋戒週的第一天。早晨下著雨，志工還是一早到會所來佈置，舊金山支會所的佛堂是多功能廳堂，有時是共修的場所，有時是精進的課堂， 今天是齋戒的餐廳。
這裡擺設了八個圓桌，鋪著深藍色桌巾，每桌上都擺好筷子，四對公筷擺成四方形，中間是小品花，看來多麼有慈濟的人文喔！
十二時未到，社區會眾陸續到會所。服務志工請他們簽名，留下地址電話，如有領取竹筒的也登記竹筒編號，以便日後追蹤竹筒「回娘家」，藉由這齋戒週，可接引菩薩，新增會員， 也祈盼舊會員回歸的新構思。
午齋開始前，螢幕上播放上人的開示，接著負責人郭美玲師姊介紹慈濟的四大志業及八大法印，而慈善是慈濟的主旨，如今發展到醫療、教育、人文，隨著需要而發展到國際賑災，骨 髓捐贈，環保及社區志工等，讓大眾了解慈濟的發展過程。
郭美玲師姊也介紹「竹筒歲月」，四十四年前慈濟由三十位家庭主婦，每天將買菜錢省下五毛錢，集小錢做善事起家，希望在場的會眾聽了之後，能認養竹筒，將愛心凝聚，發揮救助 有需要的人，為災民撫慰創傷，共消弭災難。
這時會眾紛紛響應，將帶來的竹筒回娘家，其中有一位鄭彩珠的新會員，將她又滿又重的竹筒交給負責人，這裡面很重，裝滿著她的「愛心、善念」，可去幫助他人。
午齋開始，四位志工，頭戴圍巾，隨著「同心圓」音樂節奏，以非常恭敬的心，端捧上香積志工已準備好的四菜一湯及甜點來服務會眾。期盼推廣人人素食，健康護地球，還有省水， 節電隨身攜帶環保碗筷及改變交通工具等，希望大家在舉手間，就可以拯救地球、顧及健康。
今天來參加齋戒的會眾中，有的將「愛心」投入「愛心箱」，也認養「竹筒」，有的會眾加入成為新會員，有的還購買素食材料，向香積志工請教學習素食的煮法，在這短短的兩小時 裡，真是分秒不空過，不但完成了第一天的推廣齋戒日，同時也募得會眾回響的「愛心」及「健康素食護地球」的響應。
舊金山支會舉辦齋戒週總共六天，由三個互愛承擔，每互愛負責兩天，每天有不同風味的主廚獻藝。今天，是由列治文互愛負責，主廚是七十五歲的蘇玉蘭師姊。
今天主菜是馬來西亞風味，尤其是「素咖哩」，非常可口，大家都很喜歡，但烹飪的過程卻不簡單，如切南瓜、茄子、素魚、芋頭、椰奶醬等，師姊要在前一天買好配料，準備就緒， 今天才可煮出好味道的咖哩（除了這菜還有其他三菜一湯，每樣材料都是經過一番工夫而成）。
據蘇師姊透露，為了今天的四菜一湯，已失眠了好幾個晚上；在五月一日就要交給香積組長的菜單，還花了兩天切片準備，為了要準備好今天的菜色，蘇玉蘭師姊付出的用心與心力， 是真的不簡單喔！
圖左 ： 假日落區會所舉辦齋戒週，提供免費健康素食午齋，希望大眾響應，一起來素食，保護地球，愛護環境，讓世界更美麗。[攝影者：林育貞]
圖右 ： 志工用心地向會眾介紹慈濟[攝影者：林育貞]
圖左 ： 會眾文秀蘭開心地將竹筒送回娘家來。[攝影者：林育貞]
圖右 ： 小朋友也來響應齋戒，救地球不落人後。[攝影者：林育貞]
