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大寮裡一鍋鍋炸得金黃亮麗、香氣飄溢的猴頭菇；戴著整齊頭巾、專心切菜的香積志工，用心拌炒著一大鍋素燥；為了準備5月3日精舍的菜餚，來自臺北、彰化及花蓮本地的香積志
工，不分你我共同烹煮香噴噴的菜餚，每一道菜都蘊含著滿滿的愛。
◎把握時間 趕快做
負責五月三日周年慶午齋的花蓮香積志工鄭玉珠說：「很感恩志工的護持配合，準備當日約三千兩百位慈濟家人用餐。作業繁複，所以需要提前作業。」
此次設計的菜色注重簡樸，不鋪張浪費但也不會過於簡單。共有五菜一湯，「福慧養生湯」、「富貴拼盤」、「翠玉壽捲」、「芙蓉時緊扣盤」、「紅燒仙菇」、「五彩時蔬」及搭配 「團圓麵線」、「蘋安吉祥」講究色香味俱全。
一早志工就忙著將五十斤的薑塊洗乾淨、猴頭菇切塊再酥炸，以及整理出需要用的各式各樣的盤子。「為了要圓滿周年慶午齋，得先安排好各項事宜。例如當天的菜色、或是需要圓、 或橢圓的盤子；或是挑菜、洗菜、切菜、行堂人員的調度等，都是要密切注意和配合。」鄭玉珠再次強調。
今年八十五歲頭髮斑白，來自臺北地區的許銘英，身手依然矯健地切著細片薑絲，她說：「她很高興能回到花蓮來，就是因為年紀大了，才要把握時間趕快做。看到年輕就懂得出來做 我很羨慕。所以我要趕快努力做不敢喊累，就如上人說的分秒不空過。有願就有力，有心就不難！」
楊萬居跟著彰化七人團隊，回花蓮承擔香積組。平常在家帶孫子，在社區則專責於醫療及環保，逢周年慶則撥空來參加。他連著三年回精舍幫忙周年慶香積事務。因想到香積組有些粗 重工作需要男眾，如炒大鍋菜、搬重物等，因此主動來參與。
◎做香積 做出樂趣
因為孫子來花蓮讀慈小，形鳳遠從彰化搬來花蓮居住，逢寒暑假才回彰化老家。高齡七十三歲的她精神飽滿，正和幾位老菩薩拍打著薑塊，薑裂爆香，薑味四溢。 形鳳說：｢因做慈濟心情變輕鬆了，不再像以前常怨天恨地。」她引用上人的話：「身體要勇，心情要輕鬆，心情輕鬆就歡喜！」
黃胡攏七十八歲，左手抓著薑塊，右手握著菜刀，快速有韻律地切出薄薄的薑片，細嫩又鮮黃，正出自黃胡攏的妙手。「我喜歡做香積，更喜歡拿菜刀。只要薑塊拿穩，就能切得很漂 亮，每一塊都會一樣大小，也絕不會切到手。」胡攏一邊輕鬆切著薑片，一邊述說著。
胡攏說起前天本來患重感冒，身體忽冷忽熱睡不著覺，感到很不舒服。心想：「糟糕！過兩天我就要回精舍，這樣怎麼出門?」心念一轉，開始口唸佛號，告訴佛菩薩：「我已經答應 人要來不能不到，請賜給我一些甘露水，感冒趕快好，我會乖乖做！」結果，師姊喝下一杯熱水，隔天一睡醒感冒竟然就好了！胡攏一臉驚訝，感到很不可思議。
「做就對了！」胡攏記住上人的叮嚀。她做香積做出樂趣來，雖然已高齡七十八歲，久久站著卻一點也不累。「人要活就要動，來這裡時間過得很快，很快活！」來自臺北的胡攏分享 她做志工的心得。
陳江水七十六歲，是花蓮本地人，一個人靜靜地坐著、慢慢地將猴頭菇撕成一絲絲。陳江水患有重聽，必須很靠近他的耳朵旁說話，才能聽到對方聲音。「來這裡加減湊手腳，大家同 心協力幫忙做事，也沒有壓力，做多少算多少，不要閒著。」
圖左 ： 德法師父與鄭玉珠(左起)，討論五月三日的菜單。[攝影者：詹進德]
圖右 ： 形鳳(右)已七十三歲，她要努力做不敢喊累，就如上人說的分秒不空過。[攝影者：詹進德]
圖左 ： 陳江水(左) 患有重聽，他說：｢做多少算多少，不要閒著。」[攝影者：詹進德]
圖右 ： 黃胡攏(左) 說：「人要活就要動，來這裡時間過得很快，很快活！」[攝影者：詹進德]
