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繼2012年7月21日的「蔬果批發市場走透透」活動後，八十名素食英雄（VERO, Veggie Hero）進一步追溯蔬果源頭，於2013年6月16日，聚集在克蘭 芝郊外的寶萊塢農場（Bollywood Veggies）參加「跑吧Vero之開心農場」活動。
年輕人親身體驗下田插秧的同時，也通過菜園、運輸、市場到消費者手中的「蔬果里程」模擬攻站，瞭解食物得之不易，學習珍惜盤中的食物與資源。
◎蔬果探源 認識食材原貌
花園城市新加坡的農地罕見，很多年輕人沒有見過田中的蔬果，更別說是親臨農場彎腰耕種。為此，籌備團隊首先精心準備了十五道英語縱橫字謎題（crossword puzzle），以蔬果的特性讓學員猜測其名稱，並拍下蔬果在田裏、樹上的原貌。
在二十分鐘的有限時間內，有的學員緊張兮兮地穿梭在園田裏，四處從蔬果看板中尋找答案，有的則拿出智能手機上網查詢。「木薯種在哪裏？」「啊！我找到檸檬草了！」拍下蔬果 的那一刻，學員也體驗與蔬果原貌的零距離。
剛畢業自新加坡國立大學的江韋杰說：「很多植物和我平時所見的都不一樣。我見過辣椒，卻從來沒見過它的樹，剛才差點錯過了。還有，原來香蕉樹也有那麼多品種，今天真是大開 眼界！」
◎赤脚插秧 體驗農民辛勤
農場裏除了種植各種蔬果，也有幾片小型水稻田。「稻米和人一樣，需要陽光、水和土地才能生長。種植水稻前，土地和水的準備也很重要。從栽培稻苗、插秧到收割，至少需要三個 月。」農場講解員娓娓叙述大家平日吃的五穀雜糧，可說是農民用血汗換來的。
「啊，要踩進田裡種稻？」人群中傳出了幾聲驚嘆。光著腳踩在泥濘，對許多城市長大的青年而言往往是一種奢望，因此「下田插秧」環節讓學員又驚又喜。在講解員的引導下，學員 小心翼翼地握著稻秧根部，按相距十五公分的行列距離，依序把稻秧插進水田裡。水田不比平地踏實，試著踩在泥濘的學員，有點亂了陣脚，但掩蓋不了他們臉上的笑容。
插下第一棵稻秧的宋虹升說：「我們只是插了幾棵，很難想像農民日復一日播種收割的辛勞。」南洋理工大學的張嫣庭一開始對赤脚下田感覺髒兮兮，後來逐漸適應貼近大自然的感 覺，而且樂在其中地說：「平時只是從書本上得知農民的生活，當下踩進水田裏插秧的感覺很踏實。」畢業慈少陳文輝心想稻米收割後可以給更多的人，更積極地下田插秧三次。
◎模擬攻站 瞭解市場機制
每樣食材，從農耕地收割後，需歷經運輸和批發市場等層層關卡，才到消費者手中。一般人所知的食物浪費，往往侷限於廚房內的廚餘，或盤中的殘渣，卻忽略了層層關卡中難以避免 的浪費。有鑒於此，籌備團隊模擬市場機制中可能發生的浪費，啟發學員進一步省思「自己個人的力量可以做什麼？」
在菜園模擬站中，樹上挂著各種蔬果圖像。學員搭肩成行，在樹林中尋找兩個同類蔬果，然後售賣給批發商。在採摘蔬果的過程中，學員發現有些蔬果長得「就像超市裡陳列的標準 型」，卻也有部分是歪歪扭扭、顏色不够亮麗或外形大小不一。
起初學員並未察覺，只要是同類蔬果就採收，不料外形不美觀的蔬果都被批發商嫌棄和拒收，當場扔在地上。學員楊毅軒不忍辛苦採摘的蔬果被浪費，想盡辦法說服批發商：「這粒番 石榴外皮雖然不美，但是去皮後弄成果汁也很甜。」
「啊，為什麼只能賣兩角錢？」當聽到收購價格，學員驚呼起來。原來現實的市場機制中，農產品價格浮動，農民有時不得不賤價賣出，或乾脆不採收，任蔬果在農地裏腐壞。
◎減少浪費 探究蔬果里程
新加坡的天然資源有限，大部分食品都靠進口，運輸過程難免會耗費許多資源，增加碳足跡。運輸模擬站挑戰學員以「最低碳足跡」進口蔬果，學員先將要進口的蔬果和出口國家如馬 來西亞、印尼、泰國、臺灣、歐美等做配對，然後以「飛機跳」或「汽車跳」的方式運到新加坡。
「對不起，由於航班遇上颱風天，你運的這批蔬果已經變質腐爛了，必須重新再運新的一批。」學員們單腳跳得氣喘吁吁，沒想到抽中命運卡，還得重來。除了突如其來的天災，運輸 過程中還可能面對班機延誤、勞工罷工、不通過檢驗等問題，蔬果還沒有到商場就被浪費掉了。
蔬果成功運輸後，經過市場業者的一番揀選和包裝，整齊擺在架上任消費者選購。市場模擬站中，兩組學員扮演不同角色——富太太和貧民，各自依照自己的消費能力購物。富太太手 握三百五十元，一口氣買下壽司、冰淇淋、美國蘋果和櫻桃、巴西高級咖啡粉等精緻食材；貧民只能以五十元買麵包、豆類、白米等。
不料場地突然轉移到荒島上，學員剛購買的食品只能維持十天，救援船隻十四天后才抵達，學員需設法果腹。「啊！怎麼辦？咖啡粉怎能做成出一道食物？我們先前不該選咖啡粉！」 富太太嚷嚷著，後悔先前的選擇，原來昂貴的精緻食物不能填飽肚子啊！相反地貧民選擇不起眼的普通食材，卻足以供應人體每日所需的營養。
大家只好盡情地發揮想像力，比如曬乾木瓜皮做成脆片等，一般人當作殘渣的材料卻能解一時之需，還有一些學員建議每天只吃七、八分飽。現場在一番學員討論中，氣氛活絡起來。
◎減少浪費 公德始于克己
此次「跑吧Vero之開心農場」活動，延續本年度慈青VERO推動的「八分飽兩分施」方向，強調「減兩分浪費，增兩分公德」，就從餐桌做起！
畢業自義安理工學院的江宗錦印象最深的環節是插秧，他也在詢問農夫中得知：「生產一公斤稻米需要一千公升水！氣候不調能讓收成毀于一旦。我們剛才插秧的那片田地，若由專業 農夫插秧，因為行列距離掌握得宜，能生產五公斤稻米，而沒經驗的我們只能種出一公斤的稻米。」
江宗錦體會耕作的不易，回家後想與家人分享心得，生活中只有多用心才能減少浪費。「從今後會多用心的選擇食物來源，比如多選擇本地出產的水果，若是沒有就儘量選擇距離較近 的出產地，減少碳足跡。」
圖左 ： 學員必須從園區內的蔬果看板中，根據蔬果的特性猜測出十五道英語縱橫字謎題答案，並用手機拍下其生長地的原貌。[攝影者：陳柔潔]
圖右 ： 「稻米和人一樣，需要陽光、水和土地才能生長。種植水稻前，土地和水的準備也很重要。從栽培稻苗、插秧到收割，至少需要三個月。」農場講解員娓娓敘述種植水稻的過程。[攝影者：黃思妮]
圖左 ： 運輸模擬站挑戰學員以「最低碳足迹」進口蔬果，學員先將要進口的蔬果和出口國家做配對，然後以「飛機跳」或「汽車跳」的方式運到新加坡。[攝影者：黃思妮]
圖右 ： 南洋理工大學的張嫣庭一開始對赤腳下田感覺髒兮兮，後來逐漸適應貼近大自然，而且樂在其中。[攝影者：連雅慧]
