| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
臺中慈濟醫院院長簡守信，戴著廚師帽，手上端著一碗「簡單麵」，愛的能量補給站開張了。
一年一度的醫院評鑑即將來臨，中區慈濟志工，心疼臺中慈濟醫院同仁平日忙碌辛苦，體貼他們「三餐老是在外」。特別安排7月9日－8月9日為期一個月的「簡單麵」補給站。熱 騰騰的擔仔麵香味四溢，宛如母親般呼喚孩子回家吃飯的溫暖。
將近中午十一點，第一把麵下鍋，短短兩個小時，就煮了三百五十多碗麵。這讓南區的「總舖師」——阮碧琦，忙得不亦樂乎，雖然每天雙腳要站一百二十分鐘，下麵的雙手更是沒停 過，面對冗長的隊伍，顧不得手腕的酸痛，一碗接一碗的煮，但聽到一聲「湯頭好吃！讚！」讓他越忙越起勁、越忙越快樂。僅只南區一攤，三天就吸引了約九百人次前來享用，九十 位承擔志工，各司其職絲毫不敢鬆懈。
「簡單麵」不簡單
這次愛的能量補給站活動，由三十八個和氣區承擔，每天共有三攤，是集合各區總舖師、頂尖廚師及過去賣過麵的老闆，大家一起分享煮麵的技巧及過去的生活點滴。
不要小看這碗麵，裡面除了黃澄澄的油麵外，還有一顆愛心蛋、一粒健康丸子，搭配的青菜更講究，一朵像笑開了的香菇（黑），小白菜（青）、玉米（黃）、胡蘿蔔（紅）、高麗菜 （白），五色五行保健康。最後再加上慢火燉煮兩三個鐘頭的素燥醬，灑些芹菜末、淋上醬汁，一碗香味撲鼻、美味可口的擔擔麵大功告成。難怪享用過的人，都讚不絕口：「湯頭 好,麵Q，配上五行蔬菜，讓人食指大動，垂涎欲滴，可以媲美正宗臺南擔擔麵」。
這碗麵，融合了視覺的享受，味覺的悸動、以及心靈的感動，色香味俱全，簡直是一種藝術，這碗麵真是不簡單！
法就在挑柴擔水中
一群志工，圍在一起挑揀摘去豆芽菜的根部，那麼大一桶豆芽菜，要揀到什麼時候，想不到師姊很有智慧，「揀一根豆芽，唸一聲佛號。」不多久，一大桶豆芽菜就在一聲聲佛號中挑 揀完了。
主廚把紅蘿蔔、玉米、香菇煮熟了，師姊們細心的將三種食材一一分類，一位師姊說：「這是訓練我們的耐心、細心，磨掉習氣。」看著一盤盤紅、黃、黑，猶如大自然繽紛色彩的配 菜，吃下去，一定能量滿滿，體力加倍。
洗菜時，因排水管破裂，一直噴水，大家手忙腳亂地堵住破洞，有位師兄脫口而言「好像大地湧出菩薩」。突如其來的狀況，並沒有擾亂人心，反而以好心念，善解這分「意外」。
散播麵香 散播愛
一早就開始忙碌的健康檢查報到櫃台，因為佔地利之便，最近也最快享用到─ ─「簡單麵」。用餐時刻，麵攤漸漸飄出濃郁的香氣，吸引大家的嗅覺，已有人迫不及待的想大快朵頤 一番。一群心臟內外科醫護人員，不到中午就來排隊。
高壓氧治療中心護士許詩晨，和藥劑科同仁一起前來，靜靜排在職工隊伍中。氣質幽雅，她帶著淺淺地微笑說：「走出電梯，聞到香味，精神就來了，跟著香味走，就順利找到麵攤。 好期待能盡快享用同事們說『讚』的簡單麵。」
腸胃科林忠義醫師也聞香而來。看到慈濟人，合作無間，讓林醫師心生感動。問他繼續辦這個活動好嗎？「好是好，但志工太累了！」看到師兄、師姊，在這麼熱天氣忙進忙出，林忠 義醫師疼惜家人的那分心，油然而生。
職工陳欣薇也說：「不油、不膩、不鹹，超好吃的。雖說是簡單麵，但豐富的配料，就算外面的什錦麵，都沒有它豐富。熱熱、滿滿、香香的吃到肚裡，讓我們活力十足，真是太棒 了！」
心暖暖 胃飽飽
午餐時刻，三家麵攤前都大排長龍──大醫王、白衣大士、醫院職工，還有醫療志工們都聞香而來。臺中慈濟醫院五樓預防醫學部，健檢報到櫃台前，十多張小圓桌座無虛席。
一聲聲「簡院長好！」此起彼落的歡呼聲，院長簡守信不負眾望的戴著廚師帽，在各攤位上動手煮麵，手藝超凡，讓大家刮目相看，「精湛」的廚藝贏得大家熱烈的掌聲。一會兒，執 行長林俊龍賢伉儷也前來品嚐這份美味。雖未表演廚藝，卻也在資深志工朱以德的強力推薦下，前來一嚐為快。
滿面笑容，大口吃麵的胸腔科主任邱國良說：「聽說簡單麵『好好吃！』所以一定要來享用。」喝了幾口湯直說：「真是名不虛傳，湯頭好、食材新鮮、配料又好，雖然只是簡單麵， 但做得如此豐盛就不簡單，好、好、好。」
品管中心林昌宏主任，幽默又開心地說：「平常見面大多是在會議上，大家比較嚴肅，壓力也較大。正如邱主任說的，吃吃東西聊聊心事，輕鬆培養同事情感，凝聚同仁向心力，多好 啊！就像大家說的『品質慈濟化，用餐人文化。』」
陳慶元醫師覺得好吃，營養又健康，更有家的感覺，所以再來第二次。資訊室主任傅子瑄也分享說：「志工們盛情款待，讓我們享用過後『心暖暖，胃飽飽，力氣多多，精神百 倍。』」
幸福中的幸福
專程從臺北前來臺中慈院大廳，演奏鋼琴的藝術博士楊舒婷小姐，結束表演後，在鄭春玉師姊陪同下，來到五樓品嘗簡單麵。看到餐盒裡色香味俱全，豐盛的菜色及配料，讓她好驚 訝：「啊！這叫『簡單麵』？」一副不可置信的表情全寫在臉上。
漂亮、氣質幽雅的名鋼琴家楊舒婷，始終笑容不離。她輕輕喝湯後，拿起筷子，小口吃麵。她說：「來慈院表演就是一種幸福，能上樓享用，更是幸福中的幸福。」吃了兩口青菜，又 挾起一塊紅蘿蔔說：「青菜好甜，一看就知道非常新鮮，滷蛋味道好，吃得安心又放心，真叫人不敢相信，這是志工煮的！」
醫療志工周錦求，為讓白衣大士們好好享用，下午才有體力繼續為患者服務，所以推著車子來為「麻醉室」二十位護士們領餐。慈濟志工蕭素花，貼心地幫她用大鍋裝麵，大鍋裝湯， 連醋、胡椒粉、餐盒都細心準備齊全。
剛好到醫院當醫療志工的林水濱，慕名而來，吃完一碗又一碗，一旁師姊笑說，「上人說要吃八分飽，你卻吃了十六分飽。」大家笑成了一團。
歡喜付出 法喜無限
活動雖然辛苦，但是看到大家吃得津津有味，讚嘆聲不絕，一切辛苦都值得。收拾後，肚子餓了，連一碗麵也沒吃到，但志工們還是笑嘻嘻地說：「無限法喜在心裏，忙到忘了吃飯也 歡喜。」
臺中慈濟醫院是以預防醫學為發展重點的醫院，也是愛的能量補給站。時間飛逝，午餐時間接近尾聲，志工們熱情款待，讓蒞臨的醫護同仁滿足味蕾，個個眉開眼笑，一看就知道「簡 單麵」真不簡單，滿意度破表了！
圖左 ： 簡單麵，融合了視覺的享受，味覺的悸動、以及心靈的感動，色香味俱全，這碗麵真是不簡單！[攝影者：吳啟志(本志)]
圖右 ： 職工陳欣薇分享，簡單麵不油、不膩、不鹹，內容豐富又好吃，吃到肚子裡，讓人活力十足。[攝影者：吳啟志(本志)]
圖左 ： 院長簡守信不負眾望的在各攤位上動手煮麵，手藝超凡，讓大家刮目相看。 [攝影者：謝邦雄]
圖右 ： 臺中慈濟醫院評鑑即將來臨，中區慈濟志工在院區安排為期一個月的「簡單麵」補給站，為辛苦的同仁們補給愛的能量。 [攝影者：陳榮豐(濟玄)]
