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「請問有誰可以將靜思書軒的食品—蔬食麵、香積飯、蔬食料理粉，做成美味佳餚，到社區來推廣嗎？」慈濟志工鄧玉慧提出了她的想法。
7月27日早上因為要推廣「靜思素食」，在鄭麗美家的廚房，有楊美月、邱麗如、林月梅三位廚師掌廚，將創意的巧思加上蔬食麵、香積飯、蔬食料理粉變成了多道美味的素食佳 餚，並將料理過程拍成影片，將在社區的讀書會、吉祥月的祈福晚會播出， 大力推廣。
◎ 齋戒 護生 救地球
證嚴上人行腳至彰化分會時，慈悅師姊邀請了各活動組組長，期盼在吉祥月的祈福晚會，能讓社區的會眾了解，「靜思書軒的食品」是無毒健康又美味的，可以搭配齋戒月多多的推 廣。
聽到這個構想鄧玉慧覺得很有意義，我們一直在推動「素食救地球、素食最健康…」的理念，有很多人是因為不會煮、不了解，若將「靜思書軒的食品」搭配一些創意蔬菜料理，簡易 的烹調手法，讓社區的會眾了解，都能輕鬆快速的變化菜色，讓餐桌上的素食不再單調乏味，並帶動每個家庭，都一起來健康享素哦。
因此在北彰市二的組隊裏，大家發揮巧思，將自己的想法提出來，幾位專精香積的師姊勇於承擔，創作素食佳餚。
◎現代心素派
經營咖啡廳的楊美月，對於美食有獨道的見解，利用最天然的食材更拒絕添加物，用心的研發美味又營養的素食，讓人吃的安心又健康。
「靜思蔬食咖哩飯」是以爆炒薑末拌炒香菇、杏鮑菇、猴頭菇，新鮮紅蘿蔔、馬鈴薯、青花菜入鍋汆燙，再用靜思咖哩料理粉，帶出香濃的美味後，將水倒入煮開，一鍋充滿清甜咖哩 香的靜思蔬食咖哩即可上鍋，淋上白飯即是一道豐盛的主餐。
「靜思泰式蔬食酸辣麵」是將蕃茄劃「十」刀入水川燙去皮，爆炒薑末拌炒香菇、杏鮑菇、猴頭菇、蕃茄、蛙蛙菜，再用靜思泰式酸辣料理粉，炒出香氣後加入檸檬汁，將水倒入煮開 後，加入九層塔及香菜末，食材簡單卻充滿味覺層次變化的泰式蔬食酸辣湯即完成。
將靜思蔬食麵倒入滾水中，蔬食麵絕不添加漂白劑絕無添加防腐劑、人工色素、香料，並採用新式悶煮法料理，節能又省碳一下子就熟透，撈起後淋上泰式蔬食酸辣湯即可上桌。
◎涵養慈悲四神湯
炎熱的夏天，就該來一盤涼爽的冰涼麵! 料理達人邱麗如平時很樂於跟人分享美味的素食餐點。因為要啟發會眾的慈悲心要從吃素開始，更要將慈濟的人文融入進來。今天帶來了二 道口感清爽又富含蛋白質，最適合炎熱夏季的清爽料理。
「善解清涼麵」烹煮是先將靜思五穀蔬食麵倒入滾水中，待麵熟後撈起，倒入冰塊水中過水，讓麵條Q彈更有嚼勁。採用新鮮蘋果與當令蔬食小黃瓜、紅蘿蔔、海苔切成細絲，搭配由 味琳、糖、香菇粉、香油、香菇素蠔油所精心調製而成爽口的和風冰涼醬汁，這真是一道沁涼的消暑聖品。麵條上排滿蘋果絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、海苔絲，淋上爽口的和風冰涼醬 汁灑上白芝蔴即可。
「包容好滋味麵」係先將靜思蕃茄蔬食麵倒入滾水中，待麵熟後撈起，倒入冰塊水中過水，讓麵條Q彈更有嚼勁。將薑切細末爆香、再倒入杏鮑菇丁、紅蘿蔔丁、黑木耳丁、毛豆拌 炒，加入調味料辣豆瓣醬、香菇粉、糖、香菇素蠔油 、少許水，燒開即可。琳瑯滿目的各式鮮蔬，用辣豆瓣醬炒得噴香可口，淋在Q彈麵條上，讓香辣口感在口中迸發。
◎好方便、好沖泡、好好吃
香積飯是精舍師父用心研發出來，當初是為了賑災沒有熱水時也可沖泡食用，熱水泡20分鐘冷水泡40分就可以吃了，營養又豐富…林月梅介紹著香積飯的用途多多，更可增加口 感，包成壽司、御飯團、手捲等，真是營養與美味兼具，小孩大人都超愛的。
「我去爬山時可以帶著隨時泡來吃，真方便！我一定要介紹給登山的好友知道。」游前聽完林月梅的分享後，興奮的分享著。
「香積壽司御飯團」製作是將五人份的乾燥蔬菜加入600CC的熱水，再倒入米粒、調味品，攪拌均勻，靜待二十分鐘。再把香積飯鋪在壽司皮上，再將小黃瓜、紅蘿蔔、素豆皮絲 整齊排列，將香積飯及壽司皮捲起成條狀，在切片即是香積壽司。將香積飯裝入三角容器，將三角米飯包入壽司皮即是御飯團。也可用手捏成球狀，再包壽司皮就是握壽司。
◎相招來吃素 減碳心生活
「這麼有意義的健康素食推廣活動，一定要大力推動！」陳素香因此邀請了欣向美牙科診所的員工參與今天的素食佳餚品嘗，並請員工可以將好吃的素食分享給家人及朋友，並宣導 「素食八分飽，二分助人好的理念」。
欣向美的吳明聖醫師在品嘗了多道的素食佳餚後，很高興的分享：「健康的素食可以做體內環保，讓身體更健康，還可以減碳救地球！」
他覺得「泰式酸辣麵」酸酸辣辣的非常開胃，很適合夏天品嘗。「善解涼麵」麵條很有Q度，和風醬汁很清爽，加上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲等清翠爽口，最特別的是「蘋果絲」這項秘密 武器可以讓人吃了更健康氣色更好。
「哇!這包平凡的麵條怎料理起來會這麼好吃呢？」欣向美牙科診所員工蔣雅婷驚訝的分享。
今天品嚐了多道的素食料理，我最喜歡「包容好滋味麵」。因為蕃茄麵加上師姑特調的醬汁及杏鮑菇等蔬果一起料理，吃起來好像茄汁義大利麵的口味很特別，我第一次吃到素食的麵 食這麼美味可口，我有請較師姑料理的方法，回家後一定要推廣給家人及同學這些美味料理。
欣向美牙科診所員工詹涵雯分享：「吃素食可以救地球！外面賣的涼麵常常有大腸桿菌，自己做最衛生。」今天她最喜歡的是「善解涼麵」因為很清爽，蔬菜的種類很多種口感很豐 富，簡單又好料理。她家原本就是吃素食的家庭，在今天第一次品嘗了這麼多道的美味佳餚，這些料理都很有創意外面吃不到。所以趕快請教師姑料理方法，回家可以介紹給媽媽這些 料理。
「我最喜歡咖哩飯」吳明哲院長分享著。咖哩的香氣很香，料又多，口感很豐富，加上米飯有飽足感，很簡單又營恰到好處，適合上班族享用。
吃素，然而要怎樣吃得均衡又健康？素食材料又有那些是特優呢？要「怎樣吃素才健康」，今天透過香積志工們的示範讓大家可以學習到多道美味又健康的素食。更希望人人發心立願 「素素如意」！以期達到齋戒護生並推廣靜思書軒的健康的食品。
圖左 ： 楊美月推廣靜思精舍研發的蔬時料理粉，是有機的不含添加物，請安心食用。[攝影者：周國強]
圖右 ： 料理達人邱麗如帶來了口感清爽又富含蛋白質的「善解清涼麵」，最適合炎熱夏季的清爽料理。[攝影者：周國強]
圖左 ： 林月梅分享：「香積飯是精舍師父用心研發出來，當初是為了賑災沒有熱水時也可沖泡食用，熱水泡20分鐘冷水泡40分就可以吃了。」[攝影者：周國強]
圖右 ： 欣向美牙科診所員工詹涵雯〈第二排中〉分享：「吃素食可以救地球！外面賣的涼麵常常有大腸桿菌，自己做最衛生。」[攝影者：周國強]
