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北投區靜思產品DIY品嚐會，〈2013/8/3〉下午六點於關渡志業園區舉行，十二位香積志工利用巧思，從推出的靜思產品─香積飯、蔬食麵、蔬食料理粉、生機果仁、麻芛
餅……，呈現十三道素菜與飲品，近六十人參與品嚐。
◎巧思變手藝
以香積飯取代冬粉內餡的淡水名產「阿給」，是慈濟志工洪翠蓉在一次外出用餐時得到的巧思。盤中鋪排著黃金色掏空的油豆腐鑲著翻炒的竹筍、香菇與香積飯，中央擺置青花菜，再 淋上素蠔油與甜麵醬調製的勾芡，最後灑下碾碎的麻芛餅，誘人的綠、紅、黃色彩，吸引大家的味蕾。
「碗內先用新鮮檸檬汁塗抹，再放置果凍餡，倒扣在碗上時能使表面平滑完整。」洪翠蓉分享用冬菜調理包與洋菜做成的洋菜凍，是從大愛電視台「現代新素派」學到的技巧。淡水 「阿給」、「五福臨門」的洋菜凍以及冬菜粉搭配冬瓜的雙冬湯品，是洪翠蓉的創意巧思。
父母開餐飲業有四十年之久的陳啟平，在家只能幫忙做洗碗的工作。因為從小耳濡目染，雖然在慈濟開始學料理，任何食材在他手中，也能做出許多的變化。午後，於關渡園區的廚 房，兩位助手幫忙著切、洗、拍。頂著超過三十五度的高溫他仍歡喜地表示，烹調的食物能讓大家接受，他感覺很幸福。
他將香積飯與爆薑快炒充當油飯，裹以豆皮油炸重口味的「黑胡椒豆皮捲」，才上桌，不一會兒即見盤底；用薑黃麵及泰式酸辣蔬食料理粉，拌青木瓜、紅蘿蔔絲和提味的檸檬，做成 道地的、有異國風味且爽口的「青木瓜泰式涼麵」，大受歡迎；蕎麥麵搭配絲瓜及菇類，清淡裡帶有鮮蔬的甘甜味；利用糙米麩加上手工打碎的生機果仁，可做為早餐及冷熱飲品的 「糙米腰果奶」，健康又養生。
◎菜名有意境
慈濟志工林慧貞邀約社區志工郭秀枝、高鳳及王瑋琦共同發揮創意。代表「圓滿」、微甜的紅豆糙米飯添加切碎的蔓越莓；以生菜葉鋪底後，置入煮熟的薑黃麵，配上番茄、小黃瓜粒 以及生菜絲，加上美乃滋，五味雜陳的「美妙人生」；切半的百香果，去果肉，以紅豆糙米飯、少許枸杞、小黃瓜、素鬆、麻油、素蠔油拌炒後置於切半的百香果殼裡，最後將對半烤 脆的餛飩皮，至於飯上，似法船啟航的「一帆風順」，菜名意境十足。
參與慈濟志工課及浴佛活動的振興醫院職工王瑋琦表示，為響應慈濟七月吉祥月的正信理念，她已選購靜思產品做為課裡部門祭拜的供品。她也對菜名詮釋為，「人生要『圓滿』，必 須經過酸甜苦辣，也才構成『美妙人生』，如此一來才能『一帆風順』。」
◎老店有堅持
1961年開業至今，位於北投區的冰品老店是慈濟志工林建春的父母所經營，店裡仍保有五0年代簡樸的擺設，完全堅持出自手工的真材實料，總是讓店門口擠滿排隊購買的人潮。 今天，他們用五穀粉及堅果研製的雪花冰，吃到嘴裡，軟滑綿密，不但讓大家一飽古老滋味，也讓高溫不斷的天氣裡，全身透著清涼。
此外，如用麻芛薏仁粉與可可粉一層層堆疊而成的娘惹糕，以及以糙米粉做成的雪花糕，是林欣宜在百忙中無論如何也要推廣的靜思甜點，也為靜思產品DIY品嚐會畫下完美的句 點。
會眾許聖嘉表示，自己平時吃的以蔬果、清淡為主，此次料理最喜歡的是「糙米腰果奶」；謝宜涵最喜歡的是淡水「阿給」，最想做的是五穀粉冰淇淋，……。無論是酥脆的黑胡椒飯 捲、可口的淡水「阿給」、消暑的飲品、五穀粉冰淇淋，在在激發大家動手做的意願。
「七月吉祥月的腳步將近，為了傳達正信的宗教，改變大環境的四大不調，最快、最直接的方法是環保，就是素食。」慈濟志工陳碧霞表示，靜思產品照顧我們的身、心，今天藉著素 食調理過程的相互分享，提供更多的素食食譜，希望大家能茹素，愛護我們的地球。
圖左 ： 父母開餐飲業有四十年之久的陳啟平〈右〉表示，烹調的食物能讓大家接受，他感覺很幸福。[攝影者：陳美純]
圖右 ： 以香積飯取代冬粉內餡的淡水名產「阿給」，是慈濟志工洪翠蓉〈中〉在一次外出用餐時得到的巧思。[攝影者：陳美純]
