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「杏鮑菇營養成分豐富，但也有人不喜歡菇類的味道，『素燥』就是以杏鮑菇入菜，做成簡單、易學、且美味醇口的開胃家常菜。」香積志工石燕珠表示，今日菜色的設計重點，在於
不用加工食品，而是採用食物天然的甜度來調味。
2013年7月24日，午後下起了雷陣雨。臺中大里十五名慈濟志工不畏雨勢，來到仁德里活動中心，精心地佈置場內。在媽媽教室前方的白板上張貼上二張海報，寫著「齋是素 食、戒是規矩；珍惜自我生命，更要尊重萬物生靈。」「素食108，健康一路發」。而白板旁的長桌上也已擺放了志工精心料理的佳餚——「南瓜濃湯」、「南瓜燒賣」、「素 燥」、「水煮麵條」，準備待會邀請參與媽媽教室的成員品嚐素食好滋味。
七點一到，陸續湧入了四十五位社區媽媽。首先，在神采奕奕的江美玉師姊的帶動下，大家學習拍打雙手的「十巧功」，及搭配「十日大勉」，大夥透過雙手撞擊、以按摩穴道，口中 並唸著：「肚量大大，肚量大大，肚量大一點；嘴巴甜甜，嘴巴甜甜，嘴巴甜一點……」頓時，讓場面既溫馨又熱鬧。
「杏鮑菇營養成分豐富，但也有人不喜歡菇類的味道，『素燥』就是以杏鮑菇入菜，做成簡單、易學、易做，且美味醇口的開胃家常菜。」香積志工石燕珠表示，今日菜色的設計重 點，在於不用加工食品，而是採用食物天然的甜度來調味。
石燕珠接著再解說南瓜燒賣的作法：「南瓜是現在當令食材，去皮、去籽，蒸熟後以果汁機打成泥，再加入燙熟的筍丁來增加口感。」她提及，很多人不愛吃的南瓜，其實它是對身體 很好的鹼性食物，只要將食材稍作變化，料理成「南瓜濃湯」、「南瓜燒賣」，就能吸引家人食指大動。
現場除了珍饈美味可供會眾享用外，另備南瓜泥、餛飩皮，讓大家現學現做，加深印象。「老師！您做的好好吃喔！要給您按個讚！」會眾林麗娟勤做筆記，也不忘對燕珠師姊頻頻讚 歎。
「比外面賣的素食還好吃！」會眾張雪紅在試吃後讚不絕口，不常料理素食的她，表示日後會改變習慣，烹調素食讓家人享用。
「只要用一點心思，吃素其實一點也不難！小孩、先生都會吃素吃得很歡喜！」石燕珠鼓勵媽媽教室成員在家做素食料理。
未進入慈濟前，原為日本料理廚師的志工謝金允，四十五歲那年，四肢、身體開始長了為數不少的脂肪瘤，原本只有像豆子那麼小，後來漸漸變大。金允師兄弓起佈滿圓形凸出物的雙 手，向台下的會眾說：「吃素近四年後，身體的脂肪瘤已逐漸消失，四肢的脂肪瘤也慢慢變小。而且是在吃素的第一年，就感覺到它變小！」
金允師兄隨即請教：「現場有吃素的請舉手。」除了慈濟志工外，會眾舉手的寥寥無幾。
「吃素除了對身體好，也是愛地球、保護地球的表現！」今年六十七歲的金允師兄，以自己沒有三高——高血壓、高血糖、高血脂做見證，鼓勵大家為自己為地球，改吃素食。
隨後，志工林美玲指著白板上張貼的海報，帶著大夥一起唸著：「素食108，健康一路發」。她請會眾在心裡許下小小的願望，願意吃素108餐、108天或108個月，她說， 就算今日許下吃一餐的素食的心願，也是為地球盡一份心力。
美玲師姊接著說：「許下心願後，請在海報上的空白處簽名，響應齋戒。」聽完，媽媽們踴躍上台簽名表態支持。
志工們感恩今晚民眾的熱心參與，列隊站於台前，雙手合十感謝媽媽們提供機會，讓志工可以分享素食、邀約大家茹素。美玲師姊鄭重其事信心滿滿地說：「這是推廣今年七月吉祥月 的第一場小型勸素活動。希望藉由今晚的活動，讓護生茹素成功地啟動，推廣至許許多多的家庭。」
圖左 ： 在神采奕奕的江美玉師姊（右三）的帶動下，大家學習拍打雙手的「十巧功」，及搭配「十日大勉」，大夥透過雙手撞擊、以按摩穴道。[攝影者：陳益永]
圖右 ： 現場除了珍饈美味可供會眾享用外，另備南瓜泥、餛飩皮，讓大家現學現做，加深印象。[攝影者：陳益永]
圖左 ： 謝金允師兄弓起佈滿圓形凸出物的雙手，向台下的會眾說：「吃素近四年後，身體的脂肪瘤已消失，四肢的部份也已變小。」[攝影者：陳益永]
圖右 ： 社區媽媽們踴躍上台簽名表態支持，響應齋戒。[攝影者：陳益永]
