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「師姊，妳包得太大了，不怕人家吃喔！」
「要減肥啦！像阮碧琦師兄這樣包的瘦瘦的剛剛好。」
臺中市南區「福興環保站」裡，從8月9日下午起即「熱滾滾」，沒停過的爐火，不停的汗滴，正為8月11日將在臺中靜思堂舉辦的，2013年《父母恩重難報經》音樂手語劇當 天的餐點，做事前準備。包括早、午、晚餐和散場後的點心，預計會有一千五百人次用餐，為圓滿這項大「工程」，除在環保站，有的在家裡、有的到靜思堂、有的在各自的營業場 所，南區志工們共分五個據點，在活動前兩天就開始前置作業，「幸福」總動員。
巧遇因緣
依中區年初排訂香積輪值表，8月11至8月15日剛好由南區承擔，碰巧遇「2013父母恩重難報經」音樂手語劇活動，南和氣組長蔡雪櫻高興的表示，「可以藉此機會與廣大的 會眾結緣，和接引實業家素食，這麼殊勝的好因緣，當然要用心圓滿。」
蔡雪櫻接獲訊息後，立刻邀集南區慈濟志工四組互愛組隊長和各香積幹事召開會議，經由開菜單、整合、協調等過程，考量夏末、秋初之氣候，分配涼拌、熱炒、香滷、酥炸及清蒸等 口味，歷經三次會議定案。
挫折 學更多
「簡單啦！就炸物好了……」在開召會議，開菜單時，平常很愛煮東西的張繼聰師兄隨口一說，當大家拍手通過，組隊長將菜單呈報上去後，張師兄的「炸物」即陷入膠著。
負責「什錦天婦羅」的張繼聰，為完美呈現於是在家先試做，「奇怪！怎麼都不酥？」經慈濟人暱稱的「娥媽」-林陳秀娥愛的棒喝下：「你真大膽！天婦羅是一道高級的料理，粉漿 要調得剛剛好，炸好的蔬菜，都要看得到鮮艷的原色。」聽陳秀娥這麼一說，張繼聰心涼了半截，又經幾次失敗的試驗，他想打退堂鼓了。
「但是雪櫻師姊已經將菜單呈報上去，如果再更改，那我不是讓她很為難嗎？」一分不捨的心，又經蔡雪櫻的鼓勵和簡素惠的全力支持下，選擇堅持的張繼聰重新學習。
簡素惠熱切的幫張師兄找到一位料理專家「阿清師」，讓他做後盾。張繼聰依著專家的指導，在一遍又一遍的試做中，只要遇到任何問題，就虛心請教專家，原來粉漿不能調太濃，不 然就透不出蔬菜的原色；地瓜要先蒸過，才會外酥內軟；茄子要先泡水，才不會變黑……等等，任何步驟都不能馬虎，才能炸出美麗鮮艷的「天婦羅」。
「雖然很擔憂，但是這次香積，我學到的最多！」因為承擔讓張繼聰學到更多做菜的「眉角」（台語技巧的意思），愛煮菜的他期待8月11日，順利的展現所學。
幫菜捲「減肥」
原在臺中市大慶街橋畔，經營素食麵小吃生意十餘年的阮碧琦，因口感特別，物美價廉。南區慈濟志工們是店裡的常客，其中「什錦菜捲」聲名遠播。雖然小吃店已歇業兩、三年，但 是志工至今仍懷念不已。
趁著《父母恩重難報經》經藏演繹，由南區慈濟人承擔餐點，志工們建議阮碧琦做「什錦菜捲」，順便傳授技藝。在演繹前夕（8月10日），他一早就去市場採購竹筍、木耳、紅蘿 蔔、高麗菜、素料香菜等，送至福興環保教育站。上午志工們合力洗滌、切絲、拌炒，待冷卻後，再行包捲。
身材偏瘦的阮碧琦，將所有材料備齊後，邊示範、邊說：「不要太胖，也不要太瘦，像這樣剛剛好就好。」
「師姊，妳包得太大了，不怕人家吃哦！」
「要減肥啦！要像阮師兄包的這樣瘦瘦的就好。」
十幾個志工，邊包邊調整菜捲的「身材」，相互觀摩，仔細切磋後，將完成的菜捲，一捲挨著一捲，五百多條菜捲，像選美似的，被整齊排列在方盤中，等待隔日酥炸後，成為可口的 「香酥手工什錦菜捲」，再沾上酸甜的蕃茄醬，將是夏日美味的餐點。
顛覆傳統 挑逗味蕾
學府路近復興路口「興大馨素派」，以素食飯捲馳名，因為方便「帶著走」，所以門庭若市。慈濟活動的清晨早點，大多由這裡供應。店裡另有簡餐、麵食及甜品等，是慈濟志工張禾 湘的店。
張禾湘義不容辭的提供「涼拌養生山藥」及「生菜沙拉吧」，讓炎炎夏日，備感清爽。另外「辣香宮保G丁」與「香炒豆瓣秋葵」，她更以顛覆傳統的手法呈現。
「辣香宮保G丁」是有名的川菜，禾湘選用類似雞肉口感的杏鮑菇及猴頭菇替換。其中杏鮑菇頭具有彈性、韌度，更具有嚼性及口感佳。切塊後，先低溫油炸，鎖住它原有的水分與甜 味。另外，考量到夏日，選用乾辣椒，取其香味及微辣的特性。再配上少許花生、九層塔，即成一道非常下飯的菜餚。
秋葵一般以川燙後，淋上醬汁或沾沙拉醬食用，禾湘師姊卻加上豆瓣以熱炒方式呈現。她說：「各種食材，都有多樣性的烹調方法。尤其夏日胃口差時，提供些許重口味的菜餚，再加 上少許義大利醬，更能挑逗味蕾，增加食慾。」
有著豐富營業經驗的張禾湘，因懂得客人的味口，所以在食材選用上，希望能滿足大家的胃。
挑戰 讓心更貼近
一千支，一百零七斤的白胖杏鮑菇，莊美秀與志工合力將之清洗乾淨，一大盆、一大盆的擺滿靜思堂廚房的餐桌上。等待著油炸後再滷煮，即成「麻香杏鮑菇」。這次的香積，美秀一 人獨挑八道菜，從9日下午起就沒停歇過的她說：「星期日，五點我就要到靜思堂了。早上要的食材，還要請別人幫忙採購。」
「晚上都睡不著覺！」在北區大德街經營小吃的陳真誼說：「一次要煮五百多人的菜，很緊張！天天煮給客人吃，已如例行公事般，我可以一邊背頌經文，一邊做菜，根本不用記下一 個步驟該做什麼。但從接下這次香積後，就一直思考著——如何『不漏氣』的烹調出有水準的菜餚。」
在南區東興路「文心高第」三樓住家裡，除了慈濟志工外，陳真誼的三個孩子也都全力幫忙。負責「彩椒燴香菇」的真誼，近中午，餐桌上只剩她熟練的操刀，「彩椒的表面是光滑 的，必須用刀切法，才能入味。」這種高技巧切法，孩子們都不會，所以她只好自己慢慢切。
位於工學路的「來來素食館」是慈濟志工黃金釵經營的麵食館。8月10日下午，裡頭聚集了近二十位慈濟志工，正為明天的食材，忙著揀菜、洗菜、切菜。能提供場所，讓大家耕福 田，黃金釵臉龐的微笑，不曾停過。
為承擔這次《父母恩重難報經》音樂手語劇的餐點，集合了主食和早餐，南區志工共準備了四十二道佳餚。全區慈濟志工全體總動員，大家發揮所長，充分展現彼此的默契和包容心。 雖然對南區志工是一項大挑戰，卻也讓彼此的心更貼近。
圖左 ： 一千支，一百零七斤的白胖杏鮑菇，莊美秀與志工合力將之清洗乾淨，等待油炸後再滷煮，即成「麻香杏鮑菇」。[攝影者： 陳榮豐(濟玄)]
圖右 ： 臺中市南區承擔「2013父母恩重難報經」音樂手語劇的餐點，集合主食和早餐共四十二道佳餚，志工們分工合作將備料荸薺削皮切丁。[攝影者：吳麗玲(慈瑜)]
圖左 ： 演繹前夕（8月10日）阮碧琦（右一）製作「什錦菜捲」。他邊示範、邊說：「不要太胖，也不要太瘦，像這樣剛剛好。」[攝影者： 陳榮豐(濟玄)]
圖右 ： 臺中市南區慈濟志工張禾湘，演繹當日（8月11日）與香積志工在臺中靜思堂研究生菜沙拉如何放置及如何擺盤。[攝影者：吳啟志(本志) ]
