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清晨五點，陳阿秀就來到卓阿滿的田裡採摘龍鬚菜和甘藷葉，為的是中午能讓臺中慈院的醫護人員享用到新鮮的蔬菜，因為這一念心，即使趕早累一些她也不以為意。
臺中慈濟醫院將於8月15日接受一年一度的醫院評鑑，全院同仁皆為準備評鑑資料而辛苦忙碌，中區慈濟志工特別安排自7月9日至8月9日中午為期一個月的「簡單麵」補給站， 為同仁加油打氣。
8月6日是由埔里區志工接棒「愛的能量補給站」。雖然營養組已提供了「簡單麵」基本配料材料，包括油麵、紅蘿蔔、豆芽菜、高麗菜、芹菜、小白菜、玉米等，埔里區的香積幹事 陳阿秀前一天則精心滷製好雞蛋、豆包、香菇以及炒榨菜，家裡開素食麵館的志工林金英也提供了香噴噴的素燥醬，這一番用心準備，無非希望煮出色香味美料多的簡單麵，來溫暖醫 護人員的胃和心。
◎把握分秒不空過
來到位於五樓預防醫學中心旁的場地，近三十多位志工立即動員起來，分別進行洗菜、挑菜的工作。「切仔麵」不可少的配料就是豆芽菜，為了讓豆芽菜清脆爽口又美觀，志工將每根 豆芽菜鬚根摘去；要供應約千人的餐點，它所需的份量可不小，只見一包一包的豆芽菜就在志工溫馨話家常中，輕鬆地完成。
正當志工聚精會神挑菜時，來了三位幫手，他們是醫療車的隨車志工，一位是南投的林榕榆，兩位是埔里的夫妻檔吳鼎隆和張瑞鈴。獲知這個訊息，他們趁著鄉親都在看病的空檔前來 幫忙。
「坐在大廳等，時間也就那樣過了，不如來幫點忙。」對於生過重病、與死神交手過的林榕榆來說，深深體會「能做是福氣」，所以即使身體仍然微恙，她積極把握每個能夠奉獻良能 的機會。
日常除了教書、讀書、寫字、研習佛經佛理之外，進入慈濟，讓埔里高工退休老師吳鼎隆師兄經歷了許多新的體驗，比如：出坡除草、參加骨捐宣導、到醫院當志工、上臺演繹經 藏……今天又添了一筆，「在家裡都是『君子遠庖廚』的他，第一次挑菜。」太太張瑞鈴師姊道出另一伴難得的『創舉』。慈濟讓許多女人擔起家業以外的天下米籮，也改變許多男人 成為家中的「新」好男人。
◎分工合作效率佳
十點多，當用紅蘿蔔、玉米、高麗菜熬煮的高湯出爐時，第一批客人已經上門了，三個攤位三位掌爐的大廚馬上就位。其中的兩位大廚，是林金英的兒子余建興和姪女林金雀，平日在 自家經營的小吃店裡就是掌廚的。原本窗口曾麗玲只是請他們傳授煮麵技巧，正巧今天店裡公休，他們自告奮勇前來幫忙，有大廚助陣，讓曾麗玲安心不少。
不過，這時的客人是零星的。志工先將一份份的麵和菜放進環保碗裡，方便大廚下鍋。到了中午，人潮湧進，每個攤位前都是大排長龍，考驗著志工服務的效率。雖然志工個個神經緊 繃，還好事前已做好分工，有的準備食材，有的負責加湯，有的幫忙挾小菜，因此就像生產線一樣流暢。而最辛苦的就屬三位大廚了，下麵、翻攪、倒入碗中，一刻也不停歇，熱氣蒸 騰下，早已汗流浹背。
排隊等候的人群中，才來慈院第二天的慈大實習生黃鈺雯不怕排長龍，她歡喜的說：「很棒！明天還是會來排隊。」護理部的林怡君已經吃過五次了，因為「很好吃，又不花錢！」端 了麵，醫護人員紛紛到隔壁的交誼廳品嚐，享受難得的悠哉用餐時光。
◎用愛付出最幸福
午後約一點左右，客人散去，志工鬆了一口氣。汗流滿面的余建興吃著自己煮的切仔麵，分享他煮麵的心得：「只有煮麵，最簡單了！」對他而言，有人幫忙加料，煮起麵來就很輕 鬆。而林金雀雖然衣服都汗濕了，心情卻是一派輕鬆，「煮麵，小事情，煮二十多年了，來這邊玩！」
這一天的「愛的能量補給站」與近九百位的醫護人員結緣，志工期盼他們每天都能吃得開心，帶著愉快的心情、充沛的能量迎接評鑑的到來，展現亮麗的成果，同時為患者守護生命、 守護健康、守護愛。
圖左 ： 埔里區香積幹事陳阿秀用紅蘿蔔、玉米、高麗菜熬煮出甜美的高湯。[攝影者：潘常光]
圖右 ： 家裡開素食麵館的志工林金英（右）邀姪女林金雀（左）和兒子余建興一起來服務。[攝影者：潘常光]
圖左 ： 中午時刻，人潮湧進，每個攤位前都是大排長龍，志工動作俐落地提供服務。[攝影者：潘常光]
圖右 ： 為了讓豆芽菜清脆爽口又美觀，志工將每根豆芽菜鬚根摘去；醫療車的隨車志工林榕榆（中）和張瑞鈴（右二）把握空檔來幫忙。[攝影者：施金魚]
