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2013年8月10-19日在臺南市麻豆區共舉辦了三場走入鄰里社區的七月吉祥愛灑祈福會，參與會眾共有280位，祈福會除了宣導正信佛教農曆七月是吉祥月、孝親月、歡喜
月，並以齋戒不殺生、不燒紙錢的做法，提升民眾智慧、去除迷思。其中兩場並推廣素食，讓社區民眾品嘗素食的美味與營養，更加強茹素齋戒的信心。
證嚴上人教示在大時代要明是非，普度真正的意義是普遍愛護生靈，解救苦難、尊重生命，這樣才能天地調順，人人安居。而素食是最快減緩地球暖化的方法，專家學者早已證實，齋 戒護大地，響應素食，不僅做好大地環保，也做好體內環保。
◎落實環保 減碳少廚餘
翰林緣素食餐廳是由六位志同道合慈濟志工一起經營，8月12日這一天餐廳不營業，傍晚六點半，在祈福會開始前香積志工已用心做出十道美味蔬食；為了和前來的民眾分享素食的 美好，其中兩道是採用在地食材-文旦及酪梨。時令節氣「白露」到來前正是麻豆文旦進入採收期，而麻豆另一特產-酪梨也正值盛產，以柚子、酪梨為食材，運用當令在地蔬果，不 僅健康味美、更減少運輸成本是真正減碳食物。
「這些美味素食除了運用在地特產，也都採用當令蔬果，不僅是減碳、也不添加素食再製品，更盡量做到零廚餘喔！」老闆之一的志工譚品攸說明一般高麗菜的外葉大多棄之不用，志 工們惜福稍加處理，也成咖哩炒飯的配料。運用當季芒果做成的沙拉醬，味鮮色美；而當中更有惜福菜，冬天在地盛產紅蘿蔔，志工何春琴把它曬成乾，儲存在夏天可又變成一道料理 了。
◎蔬食少負擔 茹素護健康
一輩子的飲食要如何吃才健康，從影片中慈院醫師也以數據告知大家：大口吃肉食，肉類的含農藥量比蔬菜多出13倍，吃進過量動物性蛋白也是慢性病的元凶，而畜牧業也是造成環 境污染的因素；所有數據讓與會者更清楚素食的重要。
「這道菜名為『柚香酸辣蕎麥涼麵』，首先將蕎麥麵煮五分鐘，放入冰水中浸泡撈起就變得較Q軟，再入冰箱冰一下。接著加入用熱開水攪和酸辣粉，再放入柚肉、蘆筍、番茄，淋上 水果醋或當季芒果汁，就是一道清爽可口的主食了。」志工賴青彣原本經營日式料理，2009年進慈濟後不僅茹素也把葷食生意改賣素食，擅長料理的她為大家講解靜思香積麵及蔬 食粉如何簡單調理，讓素食不再一成不變。
自行開業的皮膚科周毅光醫師也分享肉類吃多身體會呈酸性體質，最好是全部吃植物性的，絕對是對身體比較好，若把酸性體質轉變成鹼性時，病就會變得比較少。
黃郁棠夫妻兩人喜歡蔬食，常來翰林園用餐，今天得知此祈福會，更全家一起來，「素食吃起來沒負擔啊!」常常收看大愛電視，也被真人真事大愛的故事所感動，連三歲的兒子也 懂得投竹筒是要幫助人。
從事教職的胡美娥分享學校也推行每周一素，廚工人員也曾經來請教香積師姊如何煮出美味素食，讓孩子吃的歡喜。胡老師本身也喜歡蔬果的清爽無負擔，今晚吃到這麼美味的素食， 回家後也願意盡一己之力推廣素食，共同為拯救地球盡一份心力。
◎合心協力展廚藝
8月19日另一場素食推廣地點就在港尾社區環保志工古美容家，除香積志工們展現看家本領端出私房菜以外，古美容也邀約左鄰右舍的好厝邊也來「出菜」共襄盛舉。夕陽西斜華燈 初上時分，鄉親在志工親切引領下已紛紛入座，餐桌上已經擺上二十幾道美味佳餚，擺盤與菜色搭配皆如名廚的水準，色香味俱全令人垂涎欲滴。
古美容說：「平常鄰居們感情都很好，當初陳郁惠師姊提議希望來社區辦一場祈福會並推廣素食，於是便廣邀大家將自家種的苦瓜、冬瓜、竹筍、當季蔬菜，從食材、菜色集思廣益， 做出讓眾人滿意的素食，以盛宴歡喜邀請厝邊頭尾同來品嚐。」
已退休麻豆國小校長陳德決也分享自家的絲瓜清甜好滋味，並憶起擔任校長時，就常看到大愛媽媽進校園說靜思語故事，今日在住家社區看到師兄姊更倍感親切。校長又說一般人都認 為七月是鬼月令人又敬又畏，而七月應是「孝親月」──讓後代子孫尊敬追思已故的祖先的月份。
鄉親莊子衡品嚐蔬食也感同身受的說:今天菜色豐富又好吃，日前健康檢查心臟狀況亮紅燈，下定決心改吃素食半個月後就改善很多。
看著大家碗不離手，志工們也將食材及烹調方法與眾人分享，讓煮素食變得簡單容易並可兼顧營養和美味，如此改變葷食習慣就不再難以接受。
◎由迷轉悟 福是做來的
接著譚品攸師姊與大家分享十幾年前未進慈濟時，每到農曆七月總是準備大量祭品與金紙，深怕燒太少會惹禍上身，為了普度拜拜總是忙到身心俱疲，剛開始接觸慈濟時還是「無拜會 驚驚」，直到上人解釋普渡的意義：「普是普遍，度是幫助，普遍幫助苦難眾生才是真正普度意義。而福是做來的，不是求來的！」她才破除迷信。
「有因就有果，絕對不是因為沒有燒紙錢，才會發生事情。為什麼要用真錢換假錢再把它燒掉呢?破除己見後的譚品攸將錢以地基主、中元公的名義捐做國際賑災用，「我相信如果中 元公現在站在我旁邊也會幫我按讚喔！」
◎行孝及時 力行推素
志工王翠杏也分享入慈濟行正道、守正念，歡喜做菩薩的好因緣。王翠杏對父母、公婆非常孝順，侍奉兩對父母到終老。因為走入慈濟，上人教誨為何要把真錢燒掉及體悟天地災難不 斷，所以每當忌日，她便將燒金紙的錢捐出，告知父母以此來救度苦難眾生。翠杏從年輕就茹素，擔任香積後更力行推廣素食，在會場募集人人108天素食，「茹素108，健康一 路發，只要起一份慈悲心，心無罣礙，就能事事順利。」
住大山里的李瓊華也分享：「很開心慈濟舉辦這樣的活動，因為平時很少有機會能接觸這種祈福會，非常認同上人的每一段話，因此決定回家要開始素食，身體力行愛護地球。」
慈濟志工努力展現廚藝，期望社區鄉親以多蔬食少吃肉的方式減緩地球暖化，此亦住在地球村的人們應努力的方向。願人人開啟正知、正見，轉迷為悟，就從尊重生命、持齋戒、做環 保，減碳愛地球，開始來努力。
圖左 ： 慈濟志工努力展現廚藝，希望社區鄉親透過多蔬食少吃肉，一同來減緩地球暖化。[攝影者：謝聖斌]
圖右 ： 志工譚品攸分享由迷轉悟，把不普度的錢以地基主、中元公的名義捐做國際賑災與全世界結緣。[攝影者：謝聖斌]
圖左 ： 麻豆國小胡美娥老師說:(中)吃到這麼美味的素食，回去也願意盡最大力量推廣素食，一起來為拯救地球盡一份心力。[攝影者：謝聖斌]
圖右 ： 會後人人領取平安吊飾及茹素齋戒卡，用行動護地球。[攝影者：謝聖斌]
