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炎炎夏日的假日(8/25)午後，有一群「茶」的愛好者，齊聚在桃園統領百貨的文化教室，由靜思書軒的志工奉上一杯採自慈濟三義茶園栽種的「小葉紅茶」，再吃上一口手工茶
凍，由《茶域經緯：人、土地與茶》作者潘美玲講師引領聽眾搭時光機，以「台灣為經、世界為緯」穿梭神遊中外古今，細細品味與一探究竟「台灣過唐山，台茶歷史的回眸」。
「喜歡喝茶嗎？」、「台灣哪兩季的茶最好喝？」美玲講師為今日講座開場問著，並說明長期以來慈濟致力於人文推廣，對於我們居住這片土地的「人、事、物」付出「愛與關懷」， 透過經典雜誌深入探訪「愛喝茶的人、種茶的人，以及土地」，在環保與健康意識逐漸抬頭下，民眾期望喝到既好喝又健康的茶，而茶農也開始著重土地永續經營概念，方能讓我們的 後代子孫長居久安。
◎ 有機茶 顧佛祖抑是顧腹肚
「有機茶的具體定義是什麼？」聽眾劉伏生先生，首先提問著眾人最有興趣的問題。
美玲講師分享歷經兩年多「明察秋毫」之心得，台灣地處亞熱帶，氣候濕熱且病蟲害多，一開始也懷疑「茶」能真正做到「有機」嗎？經調查發現，自西元1988年開始，陸續有茶 農投入有機茶生產，這幾年成長的速度很快，也基於養生與健康概念崛起，促使民眾度對於「有機茶」趨之若鶩。
台灣目前種植有機茶的面積為151公傾，約佔全國茶園總面積的2%，由於消費者的認同，有逐年快速成長之趨勢。過去，茶農採「慣行農法」種植茶樹，改重「有機茶」卻需要耗 費三年以上的時間轉型與養土，採用野放、人工除草、有機肥料及不灑農藥等方式，相較之下，產量也只有「慣行農法」的三分之一，於是產生「要先顧佛祖？還是顧好自己肚子？」 的問題。
近幾年來，環保及健康意識抬頭，對於有機茶的接受度越來越高，茶農的收入也開始有正成長，透過影片介紹，坪林產銷班第七班班長余三和先生長期致力於有機茶的栽種與推廣，且 因該茶區位於翡翠水庫附近，基於保護水源不受污染，為這片土地默默耕耘，逐漸影響其他班也想轉作。
聽眾黃承麗小姐分享自身經驗，她很認同講師對於有機茶「認證不如認人（茶農）」的觀念，如同她也曾經向影片中的余班長買過茶，印證講師建議愛喝的人有空就做個「茶山小旅 行」，親自聽聽茶農對茶與土地業的想法，是否與自己相契合。
◎ 台茶歷史 北消南長
尋找台茶的歷史軌跡，不難發現，沿著二高由北往南行駛，從台北到苗栗等地，原本種植茶樹的茶園逐漸被開發成為遊樂園、科學園區、高爾夫球場而消失不見了，在1959年全台 茶園面積高達四萬八千多公頃；自1980年後，生產面積逐年下降，並有「北消南長」的趨勢，北部低海拔的茶園被中南部(嘉義)高海拔的茶區所取代。
1855年林鳳池引進青心烏龍種，並栽種於南投鹿谷凍頂山，成為台灣凍頂烏龍茶之源；1867年及1869年由英商杜德出口茶葉至澳門與美國紐約，開啟茶葉外銷之門及打響 台灣「福爾摩沙烏龍茶」之名，1970年代高山茶開始流行；1982年開放民間製茶，也促使特色茶興起，又特別以「高山烏龍茶」最受消費者青睞；1989年罐裝飲料上市， 改變傳統飲茶方式。
◎ 賦予台茶新生命 媒體功不可沒
「為何大陸人喜歡喝鐵觀音與普洱茶？」及「南投鹿谷炒作茶價的原因？」丁祖芸女士提問說。
美玲師姊也一一回覆，其實大陸人比較喜歡喝綠茶(約佔70%)，不見得喜歡喝鐵觀音，至於普洱茶則是被炒作具瘦身、保健效果，因為發酵程度夠，也較不刮胃。
「茶就像女生的裙子一樣，有長短的流行循環，茶也是一樣的。」講師談及有關茶價炒作的部分，主要是因為被大陸觀光客高價包下，導致茶價不斷往上攀升，台灣茶每隔一段時間就 會被商人炒作，如烏龍茶、包種茶、紅茶到現在的綠茶。
而媒體的推波助瀾下，曾經看過「開喜婆婆」、「波爾茶」、「一心二葉」的廣告，也開啟台灣年輕一代對於「茶」不再只有「那是老人家才喝的」刻板印象，從以前的功夫茶到現在 唾手可得的罐裝茶或手搖茶(泡沫紅茶)，延續著台灣人愛喝茶的習慣。
◎ 茶香情濃 有機護大地
慈濟在苗栗三義種植有機茶園，以不噴灑農藥及化學肥料，常可見到小綠葉蟬在茶園裡飛舞，茶葉上有牠們的啃食痕跡，保有原生自然生態、環境零污染，施作有一種敬天愛地的心 意，因此又有人將有機茶稱作「敬天茶」或「良心茶」。
「茶」的說文解字之意就是「人在艸、木間」，因此最需要的就是能夠與自然、土地共生存及順應天理，我們對土地友善，也是等於對自己及未來子孫友善。期待持續推廣種植有機 茶，讓茶農也能從土地的利用者，變身成為土地的守護者，在維護自身及消費者健康的同時，也具備水土保持及土地的永續經營概念。
圖左 ： 一群「茶」的愛好者，齊聚在桃園統領百貨的文化教室，與講師一同探究台茶歷史的回眸。[攝影者：林芮竹]
圖右 ： 《茶域經緯：人、土地與茶》作者潘美玲講師引領聽眾搭時光機，以「台灣為經、世界為緯」穿梭神遊中外古今。[攝影者：林芮竹]
圖左 ： 經營茶行的黃承麗小姐(右二)很認同講師對有機茶認證的觀念特地帶家人前來聆聽[攝影者：林芮竹]
圖右 ： 透過講師的解說,讓更多人懂茶愛茶的同時,也更了解保護地球的重要[攝影者：林芮竹]
