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「大家對於素食還有蔬食素材的豐富常識，真的讓我很驚訝！」本身是天主教徒的駒月昭江女士曾在日本分會擔任過日文教師志工，9月28日這天身著日本和服以示鄭重，出席擔任
日本分會「第一屆素食料理大賽」六位評審之一，她還表示說，每位參賽者都在這麼短的時間內就做出這麼美味豐富的料理，要評分真的很「難」！
慈濟日本分會在「大久保地域中心」舉辦「慈濟素食研修教室」屆滿三年餘；去年開始更在分會附近的「戶塚地域中心」開辦第二間蔬食推廣教室。為了期望延伸觸角，讓素食的好處 更落實在大家的日常生活中，在日本《慈濟》雙月刊編輯團隊的巧思提議下，分會決定嘗試舉辦素食料理大賽。
◎多重考驗 迎刃而解
素食可保護地球嗎？吃菜，素食好吃嗎？素食的營養夠嗎？素食要如何煮才會好吃？大家心中充滿疑問。「大家都做過菜，但是沒有人參加過料理比賽」，志工呂瑩瑩表示剛開始邀約 時四處踫壁，因邀約不到參賽者而不被看好，「因為參賽者不會煮，主辦單位沒辦過！」最後團體賽及個人拿手菜中, 志工呂瑩瑩就邀約了五組人員參賽。
負責承辦的是活動組志工蘇美菁，她以堅持的心念，鍥而不捨的精神，從零開始，邀約大家共同腦力激盪，長達半年的策畫，雛形逐漸出爐。賽前一個月，多位參賽者仍然欠缺信心， 時時打退堂鼓，負責行政的志工羅文伶每次會議後不斷修改名牌、評分表等細節和流程，仍然和顏悅色地面對一切。
比賽倒數三天前緊張達到最高點，掌握來賓的人數和配合場地的動線就是一大考驗！小小的料理教室只有五組烹調設備，限定容納三十人。因此活動規劃為上午場的五組團體賽，和下 午場的七組個人組賽，解決了教室容量問題。 合和互協就是力量
28日九點，志工抵達比賽場地「大久保地域中心」，隨即將事前準備好的蔬菜和調味料等定位。報到處為參賽者戴上分組的彩色頭巾；人文真善美志工現場測試兩教室視訊連線作 業；布置組忙著插花；靜思茶道組準備茶點和泡茶；招待組迎接和引導來賓的進出；機動組隨時協助各功能組的需求；裡裡外外的工作忙中有序。
◎歡喜競技 人人有獎
十點一到，活動組宣佈比賽注意事項，團體組三人一組，要在一小時內做出兩道菜，第一道料理是以豆類為主題，第二道是以南瓜為主題，創意和色香味和組員同心協力都是評分的標 準。
參賽者情緒高昂又緊張，司儀陳淑芬開場說明舉辦素食的意義是為了響應尊重生命的觀念，傳遞健康、以實際身體力行的行動推廣蔬食，鼓勵從蔬食中讓身心靈健康、並達到環保救地 球的目的。
活動邀約到了經濟代表處的沈代表夫人林則媛女士、日本友人駒月昭江女士和經營餐廳的園田克順、葉啟顯先生為評審委員，以及負責兩間料理教室的志工望月春江和潘秀鳳承擔評 審。
臺北駐日經濟文化代表處沈斯淳的夫人林則媛表示，素食對身體好，推廣素食是非常有意義的活動。駒月昭江女士讚嘆慈濟志工能將素食落實在生活上，穿著日本和服的她優雅的循序 到各組觀看切工，並由志工青山明代陪伴翻譯，詢問了解每一組參賽者對「料理菜名」的詮釋，因為「創意」也是評分標準之一。
各組各有特色，綠組的創意料理：「森林寶箱」將高貴食材松茸配合舞茸、白茸、包菇、紅蘿蔔切絲炒香、混和白米、豆皮、婉豆、配色淡雅，氣味清香。紅組的「遍地開花」，將素 餃炸香排列在盤周圍，像徵慈濟在世界各地接引眾多菩薩，遍地開花。還有白組的「百花『豆』艷」，象徵志工百花爭鳴，藍組的「冬暖夏涼」結合冬瓜的素材，希望志工不畏行路堅 苦，心念常持冬暖夏涼的喜悅。黃組的兩位日本菩薩西山百合子和橫山千歲，是因為多次參加大久保的料理教室，而認識慈濟，報名參加這次活動！
為緩和大家緊張的情緒，了解素食有益身心健康，司儀穿插說明吃素的好處，介紹大愛電視的《現代心素派》，了解更多蔬菜的營養值，蔬菜含有高纖、低脂、不含膽固醇，清淡的素 食對身心無負擔，又能減少畜養動物過程所造成的環境汙染，每天培養吃素的慈悲善念，也就是愛護地球的最有效方法。
◎場內場外 興奮加緊張
這天下午一點半開始進行的是個人組比賽，有七組人員參賽，每位參賽者有一位助手，四十五分內各展現一道創意拿手菜。
下午也來了很多的親友團及會眾，除了要替參賽者加油，也想要了解「素食」。吃素有什麼好處？藉由影片志工王美玲分享環保與地球溫暖化的影片，讓更多人了解到吃素可讓身體健 康因病從口入，若吃的清淡點，簡單點，身體就可少病痛，也可改脾氣更可救地球保護我們這個地球。
當參賽者在廚房大顯身手時，茶會場內的親友團及會眾，個個都比參賽者還緊張，紛紛交頭接耳：「不知會不會煮，菜會不會切？」在比賽進行三十分後，人文真善美團隊首次利用 skype視訊連線，將比賽現場畫面透過視訊，讓在茶會場內的會眾看到廚房內進行的狀況。會眾們聚精會神的看著現場畫面，不時鼓掌及歡呼。
除了原有評審團隊，比賽進行到尾聲前，抽選試吃評分人員，一次十位會眾分批進入比賽會場品嘗，並投下自己最認定的一票票選優勝者，大家一道道的觀看藝術創作，非常謹慎地投 選。誰都無法知道誰是今天的優勝者，參賽過程大家歡歡喜喜，現場來賓也都跟著參賽者的心情，既興奮又緊張。所有參賽者交出作品後，到茶會會場休息，吃著志工陳麗芬做的精緻 甜點，喝著慈濟靜思烏龍茶，大家靜默地等待結果！
◎廚藝藏法 做菜中悟人生
料理過程相當講究切工，不管切丁或切塊都有妙法在其中，切菜如做人要有分寸，分分寸寸都要拿捏的得恰到好處。控制火候也要分秒不差，如做任何事也都要把握分秒，才能處理得 當。做菜是藝術，從做菜中也能體悟到人生的道理!
參賽者之一的志工蘇建華是「主夫組」，原本從未下過廚，連什麼是切丁?什麼是切絲都不懂的狀況下，一個月前在日本分會書軒買了一本素食料理的書。他反覆的練習，起初不是被 家人說菜切的太大塊了，就是被說味道不夠，一直到比賽前兩天還在試做。參賽日這天，他的切工已經熟練許多，「五彩腰花」，用蘑菇代替腰子，在每個磨菇上面都精緻的切上花 紋，速度又俐落又快又好，不到二十分鐘就交出了成品，並且把流理臺都收拾得十分乾淨。
來自高野山的玄行師父分享以納豆做出麻婆豆腐，他在茶會時分享，自己剛開始要素食時，父母親很反對，擔心不吃肉身體不夠健康。玄行師父告訴父母親，牛及象的身體都很大，但 是牛吃草，象吃香蕉，都可維持身體的運作。他很高興參賽，希望未來能與慈濟一起將素食推廣出去。
主婦組的劉芊花分享，因為看過慈濟介紹南非黑皮膚菩薩的行善而感動，特別為了讚嘆他們而設計了以黑木耳和薑為素材的莎拉，取名「黑珍珠」。陳佼伶用香苗切絲混合豆腐和芹菜 的和式菜，菜色擺設如雪山上的蓮花別出心裁，司儀為她取名為「雪山香蓮」。她經常大老遠地帶來許多蔬菜，大包小包提來分會，做出香噴噴的素菜和大家共享。她說很高興來這裡 跟大家結緣，來一次比一次歡喜，以後更要常來為大家多付出。許美蓮的豆干、豆鼓料理「綠巨人」和哈廣瑩的特辣湖南炒燴，都是非常下飯的好菜!
年輕組的日本學生鈴木寬因慈青同學林宗琦之邀，第一次來到慈濟，知道自己的好友一向素食，受邀後欣然同意要參賽。兩位年輕人慢工出細活，用蕃茄炒出純蕃茄調味，牛蒡切細絲 鍋炸，鋪在意大利通心麵上，忙得滿頭汗水，最後出爐後還獲得了熱烈的掌聲!
評審園田克順先生分享說今日看到大家的表現和歡喜說，明年如有機會，他也很想跟大家一起參加比賽。陳佼伶分享說，她從鎌倉坐了一個多小時電車帶著道具來比賽，早上團體組比 賽時緊張到拿刀的手一直發抖，她很感恩志工呂瑩瑩的鼓勵，才有勇氣參加比賽。呂信子分享自己是第一次煮素食，很感恩慈濟給自己這個機會。個人組的志工林瑪莉也是第一次參加 素食料理比賽，表示來今天多學到幾道菜，真的很感恩。
在試吃評分中，茶會場內由黃素梅師姊分享「八分飽，小錢行大善」的故事，介紹慈濟的緣起及竹筒歲月。相約大家在今年祈福感恩會上帶「竹筒回娘家」，這日所準備的竹筒於會後 全都被認養回家了。
試吃人員陸續回到場內時，全場等待的時刻終於來到，比賽結果名單出爐！個人組的第二名是陳佼伶的「雪山香蓮」，第一名是蘇建華的「五彩腰花」!團體組第一名優勝獎是綠組的 森林寶箱，第二名準優勝獎是紅組的「遍地開花」。
活動尾聲，真善美團隊中現場剪接出這一日的精彩相片「圓緣帶」，帶著大家一一回顧今天的比賽，在充滿歡笑感動中大家相約明年見。志工呂瑩瑩開心表示，下一次比賽要再邀約十 組人參賽!最後一曲〈吃素最好〉手語帶動唱，讓大家快樂到高點。
這次的活動因為有大家的點滴付出才能集合力量，從不同的角度推廣環保與素食，相信這一次全新的嘗試會是拋磚引玉，讓素食養生再推動，讓大愛環保的善念更起跑！
附註： 團體組得獎人： 第一名:綠組 許美蓮 林瑪莉 哈廣瑩 第二名:白組 周珠 呂信子 呂瑩瑩
個人組得獎人： 第一名:黃組 蘇建華 張君 第二名:白組 陳佼伶 周珠
圖左 ： 比賽即將開始，五組參賽者分別戴上特選的彩色頭巾，而事前準備好的蔬菜和調味料也一一的放置在以顏色分出組的籃子裡。[攝影者：慈涓]
圖右 ： 限時一小時完成兩道菜, 創意和色香味及同心協力度，都是評分的標準，參賽者初次參加，情緒高昂個個滿身大汗，氣氛緊張。[攝影者：慈涓]
圖左 ： 桌上擺滿了五組參賽者合心協力完成的料理，色香味俱全，令評審搖頭感嘆:今天的評比好"難"。[攝影者：慈涓]
圖右 ： 前來參賽的吳桂英師姊(中)因姪子(右一)上臺分享:之前嗜食肉食，這些日子感受到阿姨用心的介紹素食好處，今日觀看比賽也評比參賽者的料理後，發願開始素食....令她喜極而泣。[攝影者：慈涓]
