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熱騰騰的料理鍋內除了讓人慕名而來的黑輪外，還有白菜捲、天婦羅、豬血糕、貢丸、滷豆腐、豬耳朵、豬腸子等動物內臟，連米粉都有。舉凡冷的、熱的、湯的、乾的，種類繁多、
新鮮平價，深受消費者青睞。
這間「北屋黑輪伯刨冰」位在永康區熱鬧的復國商圈內，在台南美食推薦網上頗具盛名， 店主人名叫黃博亮，是一名慈濟志工，人稱「黑輪伯」，因賣台灣人俗稱的黑白切，日本人 所叫的關東煮而得此名。
1941年出生的黑輪伯，國中沒念完就到處學功夫、找工作，做過塑膠、加工…等繁瑣之工作，最後跑到藥廠當業務推銷藥品，那時他時常騎著摩托車跑高雄、屏東等外地，為了拼 業績，省油錢，經常外宿旅社不能回家，到三十歲時決定在自家開了一間西藥房。
當時閒不住的他，沒多久又開了第二家西藥房分店，1986年台灣的飲料店正蓬勃發展，腦筋動得快的黑輪伯也趕上了這個錢潮，在西藥房前搖起泡沫紅茶，還兼賣著水果剉冰。
有一天他突發奇想賣起了黑輪來，就是台灣人俗稱的「黑白切」，從此生意竟一直「發」起來！
「我每天清早五點多起床，就開始忙著整理食材，忙到十二點多收攤，這樣的日子過了十幾年，當時忙不過來還請了兩個助手。」
黑輪伯娓娓道來：「那時西藥房的收入還不算，我賣黑輪及涼水生意好的時候一天可賣萬把元，而月入十幾萬是常有的事」。
黑輪伯表示過去店裡頭雖忙但仍會抽空做慈濟，2008年他承擔社區隊長，同年上人呼籲人人用齋戒守護地球，他說：「我自己並未全素，黑輪攤又是賣葷的！」「身為一個幹部， 我難道不該以身作則，做好榜樣給其他師兄看嗎？」黑輪伯質疑自己，心中的私念與良知交織拔河，常令他感到不安。
「私念」是想要多賺點，「良知」是想要護生護大地。
小時候環境不好，他感概地說：「我自少年就空手出來打拼，我沒祖產，別人有的，我沒有，我不認輸啊！」白手起家，好不容易奠定的生意基礎怎麼放得下！心陷困惑，黑輪伯帶著 自責的心繼續賣下去。
2009年莫拉克風災重創台灣，隔年證嚴上人憂心地告誡人人，地球已經到了一個「非素不可」的環境，尤其是身為慈濟人更應積極帶動社區一起來茹素。
念頭轉個彎，道路無限寬，黑輪伯在內省自疚後，邊做邊調整葷食的數量，愈賣愈少，在證嚴上人推齋戒的那年年底也就是2010年，黑輪伯決定把賣了將近二十年賴以生計的葷食 生意結束掉，只賣刨冰與素食麵，並且開始茹全素。
今年三月，黑輪伯開始試賣素食油飯，在社區鄰里間推廣素食，凡初一十五訂購者打九折，回饋給願意茹素的普羅大眾，而折扣後所收入的零頭金額再全數捐給大愛電視台。
「改賣素食後，我終於感到心安理得！上人說捨得，捨得，有捨就有得。」黑輪伯從「心」轉念後，體悟齋戒行善、利益眾生才是他這一生的方向。
今年七月永康區的復華社區為了關懷里內的獨居長者及弱勢，在社區「辦桌」，讓長者們有回家吃飯的感覺，黑輪伯自動與里長接洽，免費結緣素油飯約百餘盒，此用意除了讓老人家 吃的健康與歡喜外，最主外還是希望更多人能一起素食。
「現在很多買我素油飯的客人，以前是吃我的黑輪米血，他們會說素食也是可以很好吃！」
黑輪伯喜歡研究食譜，最愛看的電視節目是大愛電視台的「現代心素派」他說：「這是每天都有的節目，記不起來作法，我就再上網去看把作法抄下來。」
黑輪伯有專業的烹飪才能，他認為把素食煮得好吃，才能帶動更多吃葷食的人，這也是他往後想努力的目標。
黑輪伯說：「身為上人弟子要做上人想做的」，秉著愚公移山的精神，不問收穫只問耕耘，他說：「多吃一餐素就少吃一餐葷」，如今黑輪伯開的「北屋黑輪伯刨冰」店由葷轉素，儼 然成為接引更多人茹素的地方。
圖左 ： 只要想到曬過太陽的棉被，可以為法親帶來冬季的溫暖，黃博亮的腳步忍不住輕快了起來。[攝影者：鄭瑞雨]
圖右 ： 每一個活動的順利圓滿，背後總有無數默默付出的發心菩薩。[攝影者：陳春來]
