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「『燈燈相繫心傳心』的素食蛋糕，這是蔡德利總舖師的傑作！」慧眼獨具的人文真善美志工林美瑜發現新大陸告訴大家。
2013年9月27日輪到今年六十一歲的環保志工蔡德利做香積。蔡師兄往昔在子琪大飯店及浪漫一生西餐廳做過總鋪師。在慈濟屏東環保站已經三、四年的他，平日做環保分類的 工作，若輪到他掌廚時，雖然做的是素食，卻一點兒都不含糊。
這天，他特地製作了一大一小的兩個素食蛋糕，大的給辛苦的環保志工們品嘗，另一個給屏東分會的職工嘗鮮。雖然蔡師傅身體微恙，他還是退而不休，喜歡到屏東環保站做分類回收 的工作，若輪到香積才下廚大顯廚藝。
話說這個取名為『燈燈相繫心傳心』的素食蛋糕，據蔡師傅說，取用的材料簡單，包括黃肉地瓜、青豆仁、紅蘿蔔、番茄、小黃瓜與美乃滋和鹽，不用麵粉。這麼容易取得的食材，靠 著蔡師傅的巧手慧心就能製作出美味可口的素食蛋糕，令人嘖嘖讚嘆稱奇！
素食蛋糕上頭擺飾著數十個小番茄，宛如五濁惡世的明燈，外圍是切片的小黃瓜排成心型，彷若傳播佛法要心傳心。寓意深遠美美的蛋糕，令人不忍心舉箸品嘗。這個素食蛋糕從外表 看起來比市售蛋糕更有看頭，滋味鮮美，也絲毫不愻色。
若輪到蔡師傅在屏東環保站做素食，他可是一點都不馬虎。每道菜都是色香味俱全、每盤菜都考究。譬如薑汁油菜、貝殼燴油豆腐、涼拌青木瓜、山珍海味-海帶芽炒薑及冬瓜湯，樣 樣不輸大飯店餐點。
昔時叱吒風雲的總鋪師如今放下身段，願意當慈濟的環保志工，也在此獻出烹飪專才，做素食給環保志工享用，屏東環保站的志工真有口福。
也難怪面貌端莊、皮膚白皙、昔時從事看護工作的六十七歲志工黃月秋，三、四年前退休之後，每天騎著腳踏車到屏東環保站當個快樂的環保志工。那天看她把鐵馬放好隨即雙手合十 膜拜禱告，好奇的問她禱告的內容，她說:「感恩身體健康能來慈濟當環保志工，老有所用，感謝慈濟提供菜色繁多豐富的午餐，做志工還有香噴噴色香味俱美的午齋享用，到哪裡去 找呢？」
據接引蔡師傅到慈濟當志工-七十四歲的謝淑緣阿嬤﹝在屏東環保站做了十多年的志工﹞提及，廚藝精湛的蔡師傅是她鄰居，平日沉默寡言，喜愛閱讀。三、四年前，有一天忽然自動 找她介紹擬到慈濟當志工，透過謝美玉師姊的安排下，輪值每週五當屏東環保站的香積志工，負責掌廚。廚藝高超的蔡師傅做素食香積，更是得心應手如魚得水-輕而易舉，做得開心 愉快極了。
再說自從今年3月15日星期五起，屏東環保站成立每週五的夜間環保，迄今已有半年多，上班族利用週五晚上來做志工的也不少，所以每個週五的中午都要留些菜餚，給晚上來不及 吃晚餐直接到環保站做志工的菩薩食用，香積志工的用心與貼心令人感動。
不管八、九十歲的老志工，或五、六十的歲的志工，每逢星期五午齋時間，恭聽上人的開示之後，宛如上館子的心情進餐。總會聽到感恩的聲音：「若不是當慈濟環保志工，怎麼有福 氣嚐到第一流的總鋪師的『手藝」﹝台語廚藝﹞，感恩喔感恩！」
真的，蔡師傅願意在人生的退休時間，在慈濟環屏東保站奉獻心力，值得稱許。
圖左 ： 令人垂涎三尺的『燈燈相繫心傳心』的素食蛋糕，這是蔡德利總舖師的製做的！[攝影者：林美瑜 ]
圖右 ： 蔡德利總鋪師的傑作-香酥美味可口秀色可餐的素酥丸子，令人垂涎欲滴。[攝影者：林美瑜 ]
圖左 ： 午齋時間，環保志工們開心的盛著蔡德利總鋪師的色香味俱 全 的 傑作，感恩還是感恩。[攝影者：林美瑜 ]
圖右 ： 蔡德利總鋪師平日在屏東環保教育站做環保-推送分類後的資源回收物品至各分類區。從外表看不出他是廚藝一流的總鋪師。[攝影者： 張玉梅]
