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2013年11月8日，世紀強颱「海燕」重創菲律賓，慈濟於菲律賓獨魯萬重災區，舉辦大型義診，提供超過十九萬份的香積飯熱食；並自11月20日起，推動以工代賑，帶動逾
二十九萬人次獨魯萬居民，走出傷痛，清掃家園。12月14日起，一連三天舉行大型發放，為受災鄉親送上慈濟祝福金、環保毛毯、香積飯、草蓆，超過三萬戶受災鄉親受惠。
◎素食義賣 愛心起菲
災難無情，人間有愛，為了陪伴災民走過苦難，全球四十幾個國家地區慈濟人，不分貧富，發起「募心募愛」行動，協助災民重建生活。
臺南安平聯絡處周邊社區的慈濟志工，也於12月7日起，展開「素食義賣，愛心起菲」活動，每周持續推出各種健康美味的素食好料，帶動社區民眾一起齋戒祈福，義賣所得捐助菲 律賓海燕風災受災鄉親。
得知這項有意義的活動，有人出力幫忙、有人贊助材料、有人出錢購買、有人後勤支援、也有人幫忙宣傳。在大家熱烈響應下，已推出的手工饅頭、滷豆干、五色湯圓、魯麵、素燥， 和即將推出的米糕，都人氣搶搶滾，訂單接不完。
◎健康湯圓 買氣長紅
「哇！好漂亮的湯圓，寶秋師姊，我也要五斤！」「抱歉，目前訂單接滿了，要再等喔！實在供不應求！」歲末天寒，冬至即將來到，慈濟志工林寶秋教大家製作手工湯圓。好吃又健 康的五行湯圓，採用天然食材－－糯米、紅蘿蔔、南瓜、波菜、紫米、甜菜根製作而成，純白、橘黃、淺綠、淡紫、桃紅的繽紛色彩來自蔬果天然色澤，買氣一路搶搶滾，每天十二個 小時趕工製作仍供不應求。
做好事，大家都樂意護持，社區志工相約來幫忙，菜攤老闆發心捐蔬菜，糯米粉廠商免費提供糯米粉，來自印尼的外籍看護抽空幫忙揉糯米糰，連忙碌的臺南慈中小老師，也趁著假日 加入趕工的行列。一顆顆美麗的湯圓，都是眾人的愛心凝聚而成。
◎出門一條龍 回家一條蟲
社區婆婆媽媽天天來幫忙，雙手用力搓揉糯米糰，忙了一天回到家，才發現自己腰痠背痛，「有事做都忘了累，一休息才發現全身痠痛，真是出門一條龍，回家一條蟲啊！哈哈！」雖 然身體會累，能為受災民眾盡一分心力，大家都很歡喜。
環保志工蘇碧珠，曾因車禍動過四次大手術，經常全身痠痛，搓湯圓久坐，讓她脖子痠、肩膀痠、腰也痠，回家都要貼痠痛藥布。但是開朗的她笑道，「在家沒做也痠，出門來做也 痠，當然要選擇做到痠了，可以幫助別人，很開心啊！睡一覺就好了，隔天又繼續來做。」孩子氣的她可愛地說：「我不只做湯圓，上禮拜也來做饅頭，到現在已經幫忙促銷四五十包 呢！做好事要大家一起來！」
◎不捨災民 歡喜付出
問這群婆婆媽媽為什麼身體會累還要來，有人說，「看到菲律賓的災民失去家園、工作與親人，什麼都沒有了，真的很不捨，忍不住掉眼淚，能為他們付出一點力量，大家都很樂 意。」
在幼稚園擔任廚房媽媽的郭月美，本身已茹素十幾年，透過大愛電視看到菲律賓的嚴重災情，經妹妹邀約，欣然同意來烹煮素魯麵。廚房裡，大家一起洗洗切切，郭月美熟練地在爐灶 旁翻炒香菇，大鍋子裡熱氣蒸騰，各種食材逐一下鍋，加上恰到好處的調味料，「嗯！好香喔！可以起鍋了！」煮好一鍋，郭月美又忙著繼續煮下一鍋。大家合力將一鍋鍋色香味具足 的素魯麵，抬到廚房後面的長桌上，一起幫忙裝碗打包。
「慈育師姊訂二十碗喔！裝好了，在那一箱。我自備鍋子來裝……」好多人聞香而來，排隊等著購買，三大鍋熱騰騰的素魯麵，不到二小時就搶購一空。
「素食義賣，愛心起菲」活動發起人林淑娟師姊說：「放眼全球，天災人禍頻傳，上人提醒我們，唯有素食齋戒，降低欲望，才能減緩環境的破壞，減少災難的發生。透過素食義賣， 希望讓更多人了解素食美味又健康，帶動更多人一起來茹素。很感恩大家踴躍護持，義賣所得將捐助菲律賓受災民眾，祝福他們早日重建家園！」
「五行湯圓」材料及作法－－ 材料：糯米、糯米粉、紫米、波菜葉、紅蘿蔔、南瓜、甜菜根。 1.糯米洗淨泡水一夜，磨成糯米漿。以一半糯米漿、一半糯米粉的比例，攪拌均勻即成白色糯米糰。 2.波菜只取葉子，葉梗不用，洗淨瀝乾。紅蘿蔔、南瓜、甜菜根，洗淨切塊。紫米洗淨，泡水一夜。 3.波菜加水打成蔬菜泥，加入白色糯米糰充分揉勻，即成綠色糯米糰。 4.紫米加水與白糯米一起打漿，再拌入糯米粉揉勻，即成紫色糯米糰。 5.紅蘿蔔、南瓜、甜菜根各自榨汁，分別與糯米糰揉勻，即成橘色、黃色、桃紅色糯米糰。 6.將各色糯米糰搓成細條狀，切成一顆顆湯圓份量，再搓成圓形即可。 7.搓好的湯圓盛放盤中，風乾或吹電扇，待表皮乾爽即可裝袋冷凍。 8.風乾時間也是成敗關鍵，太濕會黏成一團，太乾則煮後口感偏硬。
「素魯麵」材料及作法－－ 材料：乾香菇、乾金針、紅蘿蔔、白蘿蔔、鮮木耳、綜合菇、高麗菜、綜合素料。 調味料：油、鹽、糖、烏醋、太白粉、白胡椒粉、芫荽、素排骨酥。 1.乾香菇、金針花泡水瀝乾，香菇切絲，金針花切一寸長。芫荽洗淨切細。 2.紅蘿蔔、白蘿蔔、木耳、綜合菇，洗淨切丁。高麗菜洗淨切小片。綜合素料切小塊。 3.熱油將香菇、金針炒香，放入紅蘿蔔一起翻炒至軟。 4.熱湯煮滾，放入所有食材，煮熟後添加適量調味料。 5.起鍋裝碗時，灑上少許芫荽、素排骨酥即可。
圖左 ： 安平聯絡處周邊慈濟志工，展開「素食義賣，愛心起菲」活動，推出各種健康美味的素食。[攝影者：王惠香]
圖右 ： 環保志工蘇碧珠(左二)，曾因車禍動過四次大手術，經常全身痠痛，「在家沒做也痠，出門來做也酸，當然要選擇做到痠了，可以幫助別人，很開心啊！」[攝影者：王惠香]
圖左 ： 大鍋裡熱氣蒸騰，「嗯！好香喔！可以起鍋了！」煮好一鍋，郭月美(左)又忙著繼續煮下一鍋。[攝影者：王惠香]
圖右 ： 好多人聞香而來，排隊等著購買素魯麵，三大鍋熱騰騰的魯麵，不到二小時就搶購一空。[攝影者：王惠香]
