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05月21日
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首頁 全球新聞、活動 臺灣 桃園 現代心素派 志工展身手獻廚藝

現代心素派 志工展身手獻廚藝

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歲末嚴冬,寒流一波又一波的來襲,雖然今天陽光露臉,外頭的氣溫依然寒冷,但是在桃鶯共修處內卻是熱鬧滾滾,今天(1月16日)早上八點,大愛電視台「現代心素派」的工作 團隊一行十人,開著兩台車帶著大批錄影器材及鍋碗瓢盆來到共修處為節目錄影。

節目企劃洪崇淯說:「現代心素派長久以來為了讓社會大眾提供做法簡單、方便、又健康的素食,節目中都以最原始的天然食物、蔬果為素材,不要使用加工的食品,讓更多的人有意 願來學習做素食,藉以達到推廣素食的目的;節目走入社區而不侷限在攝影棚內錄影,就是為了讓各個鄉鎮角落的香積菩薩,都有展現廚藝的空間。」

接著今天參加錄影的六位香積志工,忙著將自己的食材一一取出,按照工作人員的指示,整齊排列在盤子內,並且由志工李麗香及吳淑春為她們梳頭、化妝,讓她們亮麗的鏡頭前亮 相,淑春說:「難得大愛台的節目來到共修處錄影,才有機會與大家結這份善緣,心裡非常的高興,要更用心的為她們化妝,希望每一位菩薩都能美美的呈現在鏡頭上。」

在大廳的另一角落,志工林正修拿著熨斗,為錄影所需要的圍裙熨燙著,此舉引來主持人譚艾珍小姐的讚賞,稱讚師兄能文能武才藝精通,馬上拿起相機記錄起來。

前置作業一切就緒後,主持人譚艾珍小姐貼心的幫忙錄影志工繫好圍裙,在她妙語如珠、生動活潑的帶動下,化解了參加錄影志工們的緊張情緒;尤其志工唐水仙深怕自己因為緊張忘 詞,而把菜名寫在手心上,艾珍要攝影師來一個特寫,頓時現場笑聲連連,錄影序幕就此展開了,並且在做菜的過程中挖掘出一篇篇動人的故事。

首先登場的志工陳淑麗烹煮的兩道豆腐料理,麻辣臭豆腐及琉璃豆腐羹,現場立即飄散出又香(有的人覺得臭)又辣的味道,艾珍一直稱讚很道地又夠味;淑麗說:「以麻辣臭豆腐重 口味的做法,是為了吸引年輕人,讓年輕人也喜歡素食,而當初吃素,是因為先生喝酒開車撞到了人,為了幫受害人祈福而開始,二女兒立刻跟進,所以一直持續至今,並且打算在今 年七、八月間在鶯歌開一間素食簡餐店,接引更多人來吃素。」

人稱「千二萬ㄟ」(臺語)志工吳碧玉,帶來「養生補湯及養生山藥糕」,其特色是不必放任何的調味料,完全是利用食材本身的香甜味,強調天然食材;為何被稱為「千二萬ㄟ」原 來在希望工程輪值香積時,來了三十五位榮董,雖然自己受傷還是忍痛準備了十道料理,最後不僅料理被吃光還募得一千兩百萬,從此就被稱作「千二萬ㄟ」。

她接著說:「補湯裡的黃耆、黨蔘、紅棗、枸杞四味中藥非常棒,當初孫女婿發生重大車禍,顏面嚴重受損,她用這四味中藥連續熬湯四個月,讓他恢復健康而且沒有後遺症。」

艾珍說:只要看到她的名字就覺得和素食很搭,她是志工邱素香,從小吃早齋,喜歡清淡料理,今天帶來「百合絲瓜及腐竹炒芹菜」,在切菜時刀工大小適中、整齊,快炒擺盤時以翠 綠色半圓形絲瓜襯底,中間是白色的百合撥開後形狀像花瓣,上面再灑上枸杞點綴,很有人文,簡單、清爽、是養生的家常菜。

把菜名寫在手心的志工唐水仙,歷經生意失敗及多次被人倒債後,自覺自己會這樣都是因為因果循環,因為以前曾為了生活在市場賣豬肉的關係;她覺得自己最開心的事,就是在桃園 靜思堂興建初期,能有機會承擔香積工作與許多工地菩薩結善緣。

有著一顆菩薩心腸熱衷於布施的志工簡增惠,不但捐過病房也是榮譽董事,在台北開素食餐廳時,只要點餐滿六十元,麵飯等主食都可以吃到飽,看到街友不但不嫌棄,還會包便當給 他們食用,有時還資助金錢呢!艾珍稱讚她,她竟感動落淚;艾珍適時擁抱她並給予鼓勵。

一臉福氣相的志工杜燈華,從小就喜歡烹飪,因為做菜給自己公司的員工吃,做出心得,她的「白菜佛跳牆」做法是先將白菜汆燙後馬上冰鎮,再跟其它食材一起煮,主要作用是防止 白菜變黃;她強調煮東西要以辦桌請客的心情來做,自然能做出好吃對味的料理。她今天帶來的「白菜佛跳牆及山藥燴猴菇」,香氣四溢,是過年團圓飯時必備的料理,真的有過年的 感覺喔!。

負責現場聯繫工作的志工鄭麗卿表示:「看到『現代心素派』的工作團隊,為了讓三十分鐘的節目完美呈現,每一個人都處處用心、認真的準備,分工合作展現高度默契,每一個環扣 都不馬虎;尤其拍攝成品的那位攝影師,一個人默默地在角落細心工作,從食物裝盤、如何擺飾、桌布的皺摺等任何一個細節,都不忽略,發揮良能展現人文之美,實在令人由衷的佩 服與感恩。」

整個拍攝活動就在大愛電視臺團隊默契,和二十六位志工全力配合作業中,於下午三點圓滿落幕。

圖左 : 參加錄影的香積菩薩,忙著將自己的食材一一取出,整齊排列在盤子內[攝影者:施月嬌]
圖右 : 志工唐水仙深怕自己忘詞,而把菜名寫在手心上,艾珍要攝影師來一個特寫。[攝影者:施月嬌]

圖左 : 香積志工邱素香端起作品「腐竹炒芹菜」與現代新素派主持人譚艾珍合影。[攝影者:呂銀龍]
圖右 : 現代新素派工作人員和現場志工合影。[攝影者:呂銀龍]