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2014年元月21日晚上，也是舊曆過年前的最後一次讀書會，活動組有鑑於多數人在冬季不知如何作保健，遂挪出社區讀書會的時間舉辦一場健康講座，邀請到人醫會醫師為社區
會眾講解「健康飲食自己來」。以輕鬆活潑的方式帶入實物教學，並且與學員互動頻繁、熱絡，讓課堂內笑聲連連。
目前服務於臺南市立醫院家醫科高以信醫師與其夫人吳金儒營養師一搭一和，饒富趣味且默契十足。夫妻倆帶來精彩的分享：
入冬以來，不小心染上流行性感冒的人特別多，如何做好保健？既不被傳染也不會去傳染給別人，是每一個人都想知道的答案。
預防感冒首重保養。在未進入主題之前，吳金儒老師告訴大家，晚上睡覺除了保暖的棉被不可缺，圍巾也很重要。
首先講到「影響健康的因素」大略可分為：遺傳因素占15%、社會因素占10%、氣候及地理因素占7%、醫療因素占8%、自我保健占60%，由此可看出「自我保健」的重要 性。
人類飲食是為了「載道器」（身體），而腸胃道最需要的保護膜是脂肪，也就是決定健康的「食用油」；只要「吃對油」就會健康，否則就會離健康愈來愈遙遠。
「油」是提供身體熱量不可或缺的食物，每天必吃它，「吃對油」臉上才會有光澤、冬天不怕冷、維持體內正常組織功能……真是好處多多。
身體會感覺「冷」多半是缺少熱量，而吃素的人不用擔心會缺乏「蛋白質」。冬天用熱水泡腳，泡至流汗為止，可促進血液循環；而泡腳後要記得補充水份。
無熱量的食物（微量元素）很重要，像水每天至少要喝2500至3000C．C ；若以體重換算，體重乘以35至50C．C。所謂「水中毒」是指水喝太多，平常喜歡喝飲料的 人，不管是有糖、半糖或無糖，都要再喝加倍的開水才能把它沖淡。而重金屬在人體的作用，其中「鉛、汞、銅」過量會造成「重金屬中毒」，解毒撇步是天然無農藥的「地瓜葉」， 只要燙過、再加點薑食用即可。
其次「鈣、磷、鋅、鎂」以適量為宜。青少年吃鈣容易長高，南部陽光多，以日曬方式取得鈣質也不錯，但要避開紫外線照射的時間（上午十點至下午兩點）。每天若能讓陽光照耀著 我們的健康（日曬20至30分鐘），可以轉化為維生素D，想留「骨本」就要補充「鈣」啦！所以要多吃菠菜、紫菜、木耳。
核桃等堅果類有很好的脂肪，你吃對油了嗎？亞蔴仁油、紫蘇籽油、苦茶油都是很不錯的選擇。維生素B12充足就不會得貧血症，味噌、泡菜、豆類優格是提供維生素B12最好的 來源。
人體主要營養素來源的食物「鉻」、「硒」，「鉻」可以從雞蛋、香蕉、蘋果皮、全穀類中可獲得，「鉻」不正常時可能引發血糖不平衡、高血壓、心臟病；「硒」則由堅果類、燕 麥、南瓜子中很容易就能取得。
結論是：當季的食物最營養，冬吃蘿蔔、夏吃薑。夏天若吃太多的冰品會囤積在體內，等冬天來時，身體的毛病也就跟著來了。所有的油都要輪流吃，不能單吃一種油。身體有了熱量 就要顧好心，多聞法、多做善事，心開意解福就來！
聽完高以信醫師與其夫人吳金儒老師的分享之後，大家報以熱烈的掌聲表示感恩之意，實令與會者受益良多，期待他們下回還有機會再來跟大家「健康有約」。
圖左 ： 吳金儒老師強調，身體會感覺「冷」多半是缺少熱量，而吃素的人不用擔心會缺乏「蛋白質」。[攝影者：李一平]
圖右 ： 慈濟人醫會高以信醫師請問大家：「您吃對油了嗎？」要「吃對油」才會健康。[攝影者：李一平]
