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寧靜的校園中，陣陣笑聲劃破了天際，禮堂內的學生和老師享受著動手製作美食的樂趣，品嚐著美味的素食創意料理。驚喜聲、歡笑聲、討論聲、切菜聲、教導聲等此起彼落，而爐火
上的油滋聲、炒菜聲，伴隨著陣陣香氣撲鼻而來，現場的氣氛也越來越熱絡。
2014年8月7日中午十二點，慈濟志工一行五人於美以美女中（Methodist Girl Secondary School, MGSS）的禮堂，專心地規畫場地與 確認烹調用具。此時，學生也絡繹不絕地往禮堂內移動，原本預計十二點四十分才開始的活動，眼見學生提早入席，志工們無不加緊腳步，準備以烹飪課的形式進行美味素食創意料 理教學，活動時間一到，人潮依舊不斷地湧進，最後吸引了一百七十多位的師生，共襄盛舉。
志工劉木蘭先帶領同學們認識今天的食材，全場師生屏氣凝神專心聆聽。當介紹素火腿時，臺下觀眾顯露出驚訝的表情，不約而同疑惑地表示：「黃豆可以製作火腿喔？」木蘭並加以 解說其營養價值，更是引起師生們的興致，紛紛嘰嘰喳喳地討論著。緊接著，當她再展示手中的紫菜，說明為製作壽司三明治的食材時，又是一陣驚呼「壽司！」透露出大家期待之心 情。
另一旁志工吳桂花開始熱鍋，準備烹煮今天的佳餚，突然油鍋裡發出「滋滋」的響聲，又引起現場一陣的喧嘩。同學們對於每一個動作，每一樣材料，都非常感興趣，時時呼應臺前的 志工或老師，時而開懷大笑，時而驚訝萬分，不時與朋友交頭接耳著討論。
◎ 走入烹飪世界 領悟母親的辛勞
因為場地有限，無法讓每位學生親自體驗動手製作的樂趣，但同學們都非常踴躍，表達出參與的熱情，老師們也開心地投入幫忙。大家積極主動地協助準備食材，包括清洗蔬菜、削 皮、切菜等工作，以及烹煮製作。人人分工合作，於各個崗位上學習、互動。
就讀中學一年級的涂惠汶自動自發地來幫忙，從切素火腿、素肉到準備麵包都看到其身影穿梭其中。志工先示範切法並叮嚀注意自身的安全後，惠汶以不熟練的技巧握著刀，與同學慢 慢地切著，志工也陪伴一旁指導。不知不覺間，這群初次體驗切菜的同學們，臉上的線條柔和了許多，不再精神緊繃，露出久違的笑容。
雖然惠汶認為菜刀有點危險，然而當一盤盤條狀的素火腿呈現於眼前時，那分成就感已經淹沒了之前緊張揮汗的辛苦。她帶著滿滿的喜悅心情，再度投入協助處理吐司麵包的工作。雙 手忙碌著，讓平時不常到廚房幫忙的她坦言：「原來需要花那麼多的時間準備一餐，煮菜真的很辛苦。」此時，她也體悟到媽媽的偉大，天天準備家中的三餐，卻不曾聽到她喊一聲 苦。
◎ 道地特色料理 無肉也好吃
當獲知今天的示範教學包含了馬來料理便當，獲得臺下一片歡呼。爐火上一邊烹煮素食便當，志工桂花一邊展示其食材並解說步驟。期望這群孩子們不只是享用美味素食，更能將食譜 與家人、親戚、朋友廣為分享和運用。同時能了解素食背後的涵義，除了有益身體健康，還能保護地球，啟發愛護生靈的慈悲心。
中一的學生諾哈妮珊（Nur Hanisan bt Abdul Rahman）則是第一次品嚐素食料理，沒有添加任何肉類的便當，竟然出乎意料的美味。她下定決心認真地 說：「回家後，我要教導媽媽如何煮素食仁當，如此就可以時常吃到了。」 周遭的朋友聽聞都會心一笑，深表認同。
另外，志工設計了一道五顏六色的蔬菜雜燴，包含了花椰菜、花菜、紅蘿蔔、紅椒、青椒，香菇等營養食材。當香噴噴的菜餚一上桌，立刻引起孩子們的注意，尤其繽紛的色彩令人食 指大動。
參與協助烹炒這道菜的中四生西蒂努萊莎（Siti Nuraishah Binti Mohamad），拿著鍋鏟架式十足，一點也不懼怕爐火和高溫的侵襲。她害羞微笑地 說：「我在家裡時常幫忙媽媽煮菜，時常在廚房幫忙。」 從未接觸過素食料理的她，開心分享道：「原來素肉可以代替肉類，蔬菜竟然可以煮出這麼營養的菜餚。」她更表示素食如 此美味，當家裡有客人來訪時，這項新法寶將是招待貴賓的佳餚，所以她要把握機會，學習烹煮的技巧和食材的運用。
就讀中一的吳翠婷是個肉食主義者，不常吃蔬菜水果，但今天享用色香味俱全的素食料理，讓她直嚷嚷說：「很好吃，我回家要做給妹妹吃。」她也表示，回家後會與媽媽分享素食好 吃又健康，要求她平常能多煮一些素食。
◎ 創意料理 簡單引迴響
中四生吳慧怡第一次品嚐到別具特色的壽司，由海苔包著吐司麵包，再加上素火腿和新鮮的黃瓜、紅蘿蔔，讓她豎起拇指頻頻說：「好吃，好吃。」眾多同學在壽司示範區裡觀看或動 手試做，密密麻麻的人群，讓她頻頻踮起腳尖試圖一探究竟，好奇地詢問身邊的志工「加什麼醬？」、「什麼是五穀粉？」、「五穀粉去哪裡購買呢？」一旁的印度裔老師也附和著 說：「好厲害，用吐司代替米飯。真的簡單，容易許多。」
喜愛烹煮的慧怡，最怕熱烘烘的廚房，然而此道壽司製作很容易上手，既省時又不必久處高溫環境中，讓她心血來潮說：「我下星期做來給同學吃。」只見一旁的同學們點頭如搗蒜直 說：「好呀！慧怡做給我們吃。」大家興高采烈你一言，我一句地討論，期待能再度品嚐到素壽司三明治。
◎ 老師用心良苦 融入蔬食教育
該校的李治興老師為慈濟義診中心的志工，本身茹素的他了解素食的好處，希望能推動至校園。所以當這個月學校的課程，以培養學生的技術及技能為主題時，他當下決定以烹飪課的 形式進行教學。獲得校長的認同後，積極邀約慈濟志工前來協助，希望能把健康、環保、營養等新素食概念，帶入校園。「今天師生的反應，讓我很有信心，期盼明年能繼續舉辦類似 的活動。」臺下師生的互動，讓李老師倍感安慰。
校長林美麗對於慈濟志工辛勞的籌備，深表感謝之意並說：「許多老師和學生向我表示，發揮創意，素食料理變得簡單又美味。」此校的學生融合了華裔、馬來裔和印度裔三大種族， 飲食文化大不同，尤其馬來同胞對於素食料理更為陌生，總以為素食單純的只是炒青菜，沒有營養等。透過此課程，學習烹飪技能同時宣導素食觀念。活動目的主要帶領孩子深入瞭 解，營養對於身心健康的重要性，以及如何學習準備簡單、平衡又乾淨的食物，並且如何挑選食材，減少對地球的負荷等。
同學們分組圍成小圈，一起品嚐今天的佳餚。大家開心地討論著手中的食物，老師們也迫不及待地享用美食，連連稱讚志工的手藝。從人人臉上所綻放出的喜悅之情，志工們發覺今天 準備的三道佳餚——素仁當、蔬菜雜燴和壽司三明治，滿足了大家的胃，也打開了師生們對素食的新視野；期待這股「新素食潮流」，能在校園中、家庭中開枝散葉。
圖左 ： 志工示範拿刀的姿勢與切法，讓初次體驗的涂惠汶同學（右），從陌生的技巧與緊張的情緒，逐漸享受其中的樂趣。[攝影者：顏玉珠]
圖右 ： 素食的美味讓西蒂努萊莎驚豔，把握機會學習技巧和食材的運用，打算以此佳餚招待來訪的親友。[攝影者：顏玉珠]
圖左 ： 校長林美麗（左一）對於慈濟志工辛勞的籌備，深表感謝之意。完成料理後，大家開心地於美食前拍照留念。[攝影者：顏玉珠]
圖右 ： 李治興老師（左二）積極邀約慈濟志工，希望能把健康、環保、營養等新素食概念，帶入校園。[攝影者：顏玉珠]
