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由屏東縣政府主辦，屏東中學協辦，為期三天的「模擬聯合國」營隊，在屏東縣政府大禮堂進行。課程以食物短缺與永續城市發展為主題，來教導學員「怎麼樣去開一個會議會比較有
效率」及「如何討論國際議題」。
營隊中有來自北一女、台東高中、臺南慈中、屏女、屏中和屏北高中各學校高中部二百多位同學，對討論國際事務很有興趣的人自願報名參加。
◎ 推動素食 惜蒼生
臺大醫學系二年級生張佳煒家住屏東， 是營隊的總召集人，平常就有吃素的習慣，了解素食對身體的好處，於八月二十三日課程第一天，就邀請屏東分會慈濟人規劃素食晚餐；也將 「環保護生救地球」加入於課程中。
慈濟志工陳敏黛是「環保護生救地球」的分享者，她呼籲學員多吃蔬果、減少碳排放，將環保減碳救地球的觀念落實在日常生活，就有機會改善極端的氣候環境，相信只要有心，人人 都做得到。
會場也播放具靈性的動物遭到殺害，只為滿足人類口欲的影片，讓學員瞭解到，這一場場使得生靈塗炭的畫面，在世界各角落屢見不鮮，令人怵目驚心。 陳敏黛志工殷切呼籲：「茹 素護大地，長養慈悲勤護生須由你我自身做起，落實尊重生命的態度，才能消弭災難。」
當陳敏黛透過互動宣導素食時，在一旁準備茶點的志工們，正端著一碟碟精緻的素食，準備讓學員們晚餐品嘗素食， 一起累積善的能量，拯救大環境，杜絕災厄。
◎用心準備 善念共振
據負責製作點心的林淑華志工表示，為了今晚這首場的素食體驗，她一星期前就邀集志工們開始著手計畫口味年輕化的素食 ; 使用當令食材為主，調製時蔬沙拉、鮮果拼盤清爽口 味，搭配鹹酥素肉、咖喱焗烤飯是年輕族的最愛。素鬆、海苔及小黃瓜、紅蘿蔔的花壽司，色彩繽紛的擺盤，外觀鮮豔亮麗，最挑動學生的味蕾。
中醫系的李紋綺同學說：「平時用餐時，會夾些青菜吃，但吃素食餐是第一次。沒想到素食也能做出這麼多樣化的菜色，每一道菜都充滿著驚喜又好吃，尤其它是少油、少糖、少鹽， 一定會對身體比較健康的。」
台東高中陳伯宇一早五點起床，匆匆提著行李趕赴會場，平常喜歡吃鹹酥雞，吃膩了偶而會吃鹹酥素肉， 他說：「 看了慈濟志工播放靈性動物宣導影片後，感受到今天我少殘害了 一些動物。」
嘉義高中一年級新生羅亞帆，從小就不喜歡吃太多肉，父母不在家時時常自己煮些青菜來吃，他說：「感覺吃起來後，人會覺得比較清爽、不會有油膩的感覺。」
營隊總召張佳煒說：「以前吃素，是要為自己的身體健康和為地球盡一份心力。可是今天吃到慈濟志工為我們料理的素食，真沒想到吃素也能這麼好吃。希望讓學員從體驗素食中，了 解茹素不僅可提升心靈環保，也能進一步保護地球」。
「相招來吃素」志工熱情邀請學生、一同品嚐吃素：「現代新素食餐12道菜，每一道菜都是志工們精心烹煮出來的，是那麼的精美。蔬食好健康，做地球的環保，也做身體的環保， 讓大家吃出健康又環保。」
真誠帶動的心是會讓人感受得到的， 一場素食饗宴，有令人難以抗拒的魅力，用心做好每一道菜，只是為了讓大家吃到滿滿的心意。
慈濟志工愛護地球，長年推動茹素觀念，期待人人了解蔬食料理讓身體健康與地球環保可以兼顧，也讓減碳不只是教學的其中一環，而是可以落實到生活中的實際行動。
圖左 ： 營隊總招張佳煒（左站立者）希望透過今晚的素食用餐，讓學員體驗素素不僅可提升心靈環保，也能進一步保護地球。[攝影者：王青山]
圖右 ： 現代新素食餐12道菜，每一道都是志工們精心烹煮出來的，是那麼的精美。[攝影者：王青山]
圖左 ： 吃素健康又環保， 相招來吃素， 林淑華志工熱情邀請學員一同品嚐素食。[攝影者：王青山]
圖右 ： 學員共襄盛舉茹素護大地，花壽司料理最有人氣，是許多人的最愛。[攝影者：王青山]
