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「我最大的考驗是承受時間上的壓力，擔心趕不及。曾經夢過時間到了，但是自己還沒去買菜，嚇出一身冷汗。」陳寶鳳笑談帶動員工每週一餐茹素過程中的考驗。
身為推動每週一素成員之一的陳寶鳳，每周一早上七時就到菜市場採購蔬菜——菜心、茄子、羊角豆（秋葵）、長豆、高麗菜、鳳梨、紅蘿蔔、青瓜、豆腐等擺滿一桌，接著就在廚房 忙碌著。
一大盆菜心浸泡在水裡、長豆切段、鳳梨紅蘿蔔青瓜切丁、青菜汆燙、茄子及豆腐炸酥脆……陳寶鳳和姊姊在鍋爐前忙個不停，鑑於鍋子太小，要烹煮約八十人份的菜餚，有時還得分 批煮好幾輪。2014年12月22日這一天逢冬至，廚房裡忙著烹煮，食堂裡另有一批公司員工在搓湯圓。一顆顆圓鼓鼓、紅白橙綠紫的湯圓躺在甜辣的薑湯裡，色澤誘人。紅色湯 圓是以紅麴染色、橙紫色出自番薯、綠色染料來自班蘭葉，這些都是陳寶鳳貼心為員工準備的過節食品。
除了兩位主廚，還有印度阿姨在切菜，趁假期來協助的陳寶鳳女兒、負責烹煮湯圓的員工黃依萍，幾個女人分工合作，兩個鍋爐沒有閒著，終於，在十一時四十分左右，四道菜餚出 爐——蠔油豆腐、三大天王（茄子羊角豆長豆）、泰式G、蘑菇菜心，色香味俱全。
中午十二時，飛達汽車零件（馬）有限公司的員工蜂擁而至餐廳，大家有條不紊地排隊領取午餐，再投下一令吉。裡頭有百分之八十是來自尼泊爾的外籍員工，人人眼前滿滿一盤飯 菜，大夥兒大快朵頤一番。
◎ 一餐蔬食 挽救無數生命
飛達汽車零件（馬）有限公司新廠房竣工後，增設了一個餐廳，董事經理蕭錦強也是慈濟志工提出以健康、行善為目的，建議每星期一次為員工供應一餐素食，獲得公司高層的認可。 於是，打從今年4月，由公司財務經理、亦是蕭錦強的妻子陳寶鳳負責掌廚。
「所有食材費用由公司來承擔，我們只是象徵式的收費一令吉，公司還會多付一倍，悉數捐給慈濟作為慈善基金。希望鼓勵大家多蔬食，健康之餘又可以行善。」蕭錦強說。
忙了一個上午，烹煮過程繁雜又耗時，但陳寶鳳眼見員工把飯菜都吃光，她抹一抹額上的汗珠，綻放笑容直說：再辛苦，也值得！「我們是秉持尊重生命的理念，一餐葷食，讓多少生 命消逝掉。試想想，如果以十個人吃一隻雞來計算，八十人都改吃一餐素，就可以挽救八隻雞的生命，這還未加上其他魚蝦類等生命呢！」
陳寶鳳烹煮的菜餚，都會盡量迎合員工的口味，如果哪一天有哪些菜餚不受歡迎，她還會請人資員工去了解狀況。
鄰近的葷食攤檔，自公司推動每周一素後，也選在星期一休息不營業，陳寶鳳說，「加入慈濟後，了解因果觀，知曉殺業深重，希望讓更多人有機會接觸素食、減少殺生。」
◎ 無肉不歡變多菜少肉
已茹素二十餘年的陳寶鳳，說起自己吃素的因緣，仍心有餘悸。一次看到姊姊在殺螃蟹，筷子插在活生生的螃蟹身上，殼扒開時還看到內臟在跳動，她當下不敢再吃螃蟹，逐漸連雞鴨 都不吃，進而轉為素食。
員工黃依萍坦承自己原是「肉食動物」，鮮少吃蔬菜。公司剛開始推動素食時，她納悶：為什麼要吃素？因不了解而有點抗拒。
然而，從賞臉應酬，到知道素食健康環保的好處，進而每餐必響應，從中體會到蔬食的美味，而且烹調方式也多元化。每當人手不足，她手頭上工作又可以暫緩處理時，都會到廚房幫 忙。「我來幫忙，也學習怎麼煮，回去可以煮給家人吃。以前孩子都不吃菜，現在會教育他們要多吃蔬菜。我的冰箱也較少肉類了，比較乾淨、沒有異味，即使外食，也會光顧素食 館。」
印度清潔工人蔓諾瑪麗（Mannormani）每個星期一都會來幫忙，負責切菜、收拾、善後等工作。雖然工作量多了，但她一點也不介意，對公司推動素食深表支持。「以前我 比較少吃菜，近兩個月來，一個星期吃三天蔬食，吃素較健康！」蔓諾瑪麗說道。
在公司工作十年的尼泊爾外籍員工瑪都（Madhu）平常大多自己帶便當來，星期一公司提供素食，他都來響應。「素食很好吃啊！外面吃一餐大約要五令吉。」省錢又好吃，還可 以做慈善，何樂而不為？
近幾年來，從邀慈濟志工到公司宣導環保，組團參訪慈濟、學習資源分類，進而推廣素食，飛達汽車零件（馬）有限公司正努力朝環境保護的方向邁進他們相信茹素是調養自己的身 體以及為拯救地球及盡一分心力，從隨手做環保、多一餐蔬食開始，雖然看起來是微不足道的舉動，但卻有著驚人的影響力。
