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「當我失落給我親切的微笑 認識你真好 當我傷心給我溫暖的擁抱……」新北市慈濟新泰區志工帶動〈認識你真好〉手語歌。輕快的歌聲，迴盪在新泰聯絡處的佛堂。今天
(3/15)新泰區慈濟親子成長班結合食安研習，共有親子班學員、食安研習會眾、慈濟志工共四百四十八人，歡喜參與「食安有我 有我食安」的研習活動。
首先，司儀林瑞娟帶動學員們大聲說出：「食安有我，有我食安，人人用心，大地平安。」曾因米糠油、餿水油事件，讓人心惶恐不安，大家無不希望食品製造業者要有商業道德，而 消費者也要以用智慧選擇健康安全食品，讓大家吃得健康有保障，該如何做好食安選擇呢？
◎容器 食物好麻吉
「請問食物的好麻吉是甚麼呢？」第一堂課由何雋惠老師主講「食物好麻吉」，小朋友回答：「容器」。何老師提醒容器是食安的一環，為了自己的健康，一定要重視容器的使用。接 著進行體驗遊戲，何老師將一杯乾淨的水倒入髒的容器裡，水立刻變汙濁了，就如同再營養的食物，盛在不衛生的容器，食物也會變得不衛生。
要如何選擇好的容器呢？容器有陶瓷器、玻璃、不銹鋼、塑膠、紙類等很多種類，何老師分析陶瓷器玻璃易碎，塑膠製品含有塑化劑，遇熱會釋放毒氣。紙杯塗蠟才能防水、防油，商 人為了減省成本，使用工業用蠟，對人體有害。使用不鏽鋼容器是消費者最聰明的選擇，購買時請認清304(18/8)和316(18/10)品質最佳。她提醒大家要清楚辨識 各種材質，選擇優良容器，才能守護健康。
◎看不見的食油危機
「食用油隱藏什麼危機呢？」游碧雲老師主講「食油危機」，先請二位小朋友在衛生紙上擠壓洋芋片，壓出很多油漬，大家都驚訝不已。香酥的洋芋片含藏很多看不見的油脂，許多食 品也相同。食用過量的油脂，易造成心血管疾病，所以要慎選健康食品。
游老師詳細解說，油脂類在「均衡飲食金字塔」的最頂端，表示需要的量並不多，但卻很重要，可維持體溫、保護內臟、幫助脂溶性維生素的運送和吸收……油脂雖是身體必需品，但 過「油」不及，要如何遠離食油危機？少吃油炸類食品，減少攝取氫化油脂的加工食品，例如餅乾、薯條、洋芋片……
◎不「藥」青菜 吃得健康
進入第三堂課是廖進德老師主講「不『藥』青青菜菜」。「大家看看這幾根香蕉，和一般的香蕉有什麼不一樣？」接著又問：「我們要如何來挑選花椰菜呢？」幽默風趣的廖進德老師 一一解說。
挑選蔬菜不要以貌取菜，有新鮮蟲食痕跡是好的，是日照充足強壯的蔬菜；同一種蔬菜以深綠色葉片厚實為佳。蔬果在清洗過程中，不要泡水過久，以免殘留過多的農藥；洗葡萄時， 不要手摘蒂頭再浸洗，以免傷處滲入殘毒。雖是一些小撇步，就能讓大家吃得安心又健康。
◎飲料 加不加有關係
蔡淑燕與蘇俐帆老師分別主講「加不加有關係」。蔡淑燕提問﹕｢口渴時會買什麼解渴？」小朋友回答﹕飲料、果汁、開水……接著讓小朋友試喝A、B二瓶檸檬汁，分辨哪一瓶是真 的檸檬？有人選A，有人選B，可見難以分辨真假。
市面上販售的飲料很多是化學調製出來，從影片中大家了解飲料製作過程，並實作調製，一杯水加進咖啡香精、起雲劑、焦糖色素，攪拌均勻後，就成了香濃好喝的咖啡，「哇！好像 真的咖啡喔！」小朋友驚訝聲連連。老師提醒小朋友，化學調製的飲料不但越喝越渴，還會傷身；「白開水」才是最健康的飲料，既省錢又健康。
◎心靈饗宴多分享
家長陳麗靖聽到廖老師說明如何購買及挑選蔬果的方法，覺得很受用。以前曾在免洗餐具店工作二年，很清楚外食族都是貪圖方便，使用免洗餐具、塑膠袋，她在家裡絕不使用免洗碗 筷，今天最大的收穫是學會如何選用不鏽鋼食器。
張慧媚小朋友喝汽水、飲料會氣喘，這些都不是好東西，希望大家不要再喝飲料。許子玲小朋友喜歡「食物好麻吉」課程，認識很多容器，例如塑膠袋含有塑化劑，盡量不要用，以後 出門會帶環保碗筷最健康。溫宗諭小朋友從｢食油危機」的課程，知道蛋糕、餅乾含有很多油脂，盡量少吃，身體才會健康。
上完今天的課程，期許大家力行少鹽、少糖、少油的飲食習慣，多食用新鮮、各色蔬果，響應綠色飲食「吃多少、煮多少」，上餐廳「吃多少，點多少」，不浪費食物，減少對環境的 污染，深信人人體健康沒煩惱。
圖左 ： 新北市慈濟新泰區親子成長班與食安研習相結合，(3/15)共有親子班學員、食安研習會眾、慈濟志工共四百四十八人，歡喜參與「食安有我 有我食安」的研習活動。[攝影者：龍素蘭]
圖右 ： 何雋惠老師主講「食物好麻吉」，不銹鋼製品是最好的容器，選購標誌304及316安全有保障。[攝影者：龍素蘭]
圖左 ： 游碧雲老師主講「食油危機」，請二位小朋友在衛生紙上擠壓洋芋片，大家看到壓出很多油漬都驚訝不已。[攝影者：龍素蘭]
圖右 ： 廖進德老師告訴家長們挑選蔬菜不要以貌取菜，有新鮮蟲食痕跡是好的蔬菜。[攝影者：余俊傑]
