| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
接二連三的食安問題，讓現今以外食居多的社會大眾無所適從。尤其是雙薪家庭，生活步調緊湊忙碌，在孩子成長過程中，幾乎是給孩子餐費，餐飲由孩子自行打理。因此，如何吃得
安全又健康，顯得格外重要。
為了讓一般社會大眾共同認識「食安」，了解如何吃得安全又健康，慈濟傳播人文志業基金會結合經典雜誌、慈濟北區教師聯誼會共同舉辦「2015年社區食安專題研習活動」，於 2015年4月19日上午在基隆共修處舉行，約兩百位社區民眾參加。
而為了讓親子都能了解「食」的安全性，北區教師聯誼會共同策劃生動活潑課程，以期達到寓教於樂的效果。張乃文老師表示，「食」的安全觀念不僅是在校園宣導，更要讓社區民眾 也能深切了解，而宣導後的執行檢視，更是研習活動的延續課題。
◎建立正確信念
「讓我們拍手歡迎您，歡迎您到……」
基隆共修處一樓入口，不時響起迎賓歌聲，志工雙手手腕掛著五彩手環，邊唱歌邊隨著節拍拍手舞動，歡喜的氛圍頃刻間流竄開來。前來的社區民眾，有親子、有鄰居結伴，扶老攜幼 偕同到來，聽到迎賓歌聲，每個人無不展開笑顏。接著「認識你真好」團康，更為研習活動歡樂展開序幕。
「今天課程有『三要』──要健康、要心安、要疼惜大地；『二不』──不批評、不舉發，純粹是自己管理健康。」課程引言人楊建鴻老師一開場，就以問答方式先確立課程精神主 旨，也為參與學員建立正確的學習態度與觀念。
◎互動式宣導
「食物的好麻吉(好朋友)是甚麼？」何雋惠老師一開場就拋出問題。
「健康、心安、容器」學員們此起彼落回應著。
「答對了，是『容器』。」何老師公布答案後，陸續拿出紙類、瓷器、玻璃、鋁製及鐵製、不鏽鋼器皿，邀請學員上臺體驗各種器皿重量及盛裝安全的差異。學員們不分老少，各個神 情專注，有的勤作筆記，用心了解每個容器的差異性及如何辨識標示、如何挑選容器。
「洋芋片是給我們吃的嗎？」 「給吸油面紙要做甚麼？」小朋友們竊竊私語著。
現場志工正發給每人白紙、吸油面紙、洋芋片各一，原來是「油脂知多少」的實驗遊戲。林霞老師請大家將吸油面紙置放洋芋片上，手指輕輕按壓。
「好多油喔！」「你的也是耶！」「整張都是油耶！」小朋友們七嘴八舌的議論著。
「洋芋片該不該吃？」林霞老師拋出問題。
只見小朋友猛搖頭，更有家長上臺分享貪吃洋芋片後，昔日纖瘦身形變成肥胖，逗趣的肢體語言，全場笑成一片。此外，林老師不僅讓學員認識油脂，也教導如何看清食品油脂含量。
◎寓教於樂 收穫多
陪同孫女朱儀釩上親子成長班課程的阿嬤李秋娟對於油脂特別重視，以目前難以分辨食用油好壞，又不能不吃油脂的情況下，李阿嬤認為只能盡量選用植物油。對於零食的油脂，她憂 心孩子愛吃速食店薯條甚於洋芋片，但是疼孫心切，也只能限制食用次數。
為了讓孩子也能了解食安，邀約兒子前來的曾春美、溫建融母子，對於食物容器及蔬菜挑選的講解受益良多。溫先生表示以前都是人家煮好就吃，不會去想到蘊含的食物與食器問題， 現在會思考這些問題了。他還說：「聽完課程了解到吃的量也要控制，煮食時盡量抓到剛好的量，才不會多食而致肥胖。」
因為上親子成長班課程而前來聽課的陳怡君、楊爵慈母女，對於課程安排，感覺特別開心，除了團康活動的樂趣，也認識到容器、蔬果應如何選擇，才不會傷害健康。陳小姐說：「盡 量不外食，若需外帶，也養成自帶餐具習慣。盡量不吃零食，買食物更要看清楚成分含量。」
◎宣導與執行並重
「食安控制好，健康才會好，人人吃到老，政府財務不會倒。」課程的結語道出食安的重要性，人人建立正確食安觀念，健康飲食習慣自然養成。食安專題研習活動，不僅是觀念的宣 導，更著重執行的檢視，由課程結束後小朋友們能立即踴躍分享心得，食安專題研習活動期望達到的「三要──健康、心安、疼惜大地」將是指日可待。
圖左 ： 陪女兒前來聽課的陳怡君小姐(左)，分享貪吃洋芋片致體態肥胖的後果[攝影者：沈秋美]
圖右 ： 張乃文老師述說食安專題研習活動的意義與目的[攝影者：沈秋美]
圖左 ： 陪同孫女朱儀釩(左)前來聽課的阿嬤李秋娟(右)對於油脂特別重視[攝影者：沈秋美]
圖右 ： 曾春美(右)、溫建融(左)母子，對於食物容器及蔬菜挑選的講解受益良多[攝影者：連瑞陽]
