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如何吃才能遠離食安危機？
中山大同區親子成長班4月19日，在吉林國小舉辦「食安有我，有我食安」研習活動，課程恩「加不加有關係」、「食油危機」、「健康新主張－辨識好主食」三大主題，有八十五 位家長、三十三位慈少、五十三位學生及七十位志工參與，希望透過研習課程傳遞正確知識，遠離食安危機。
◎ 揭開飲料真面目
短短一百五十分鐘，三堂不同食安題材，說出目前食品安全面臨的危機。首先登場的是由鄒美玲老師帶來「加不加有關係」課程。
「我們一天中可能吃進幾種人工添加物？」鄒美玲告訴大家約有五十到一百五十種。
市售飲料的有效期為什麼那麼久？為什麼香味持續那麼久？「好香就是添加香精，好濃就是添加起雲劑與奶精，好喝也暗藏大量人工添加物。」鄒美玲以簡單製作公式，為大家揭開飲 料的真面目。其實要能解渴，對身體最好的飲料就是白開水。
慈少陳映竹坦承以前會喝飲料，吃垃圾食物，雖然知道它不好，但是口慾戰勝理智，今天才發現飲料的問題很嚴重，以後不會再喝了。
◎ 遠離食油危機
怎麼做才可以遠離食「油」危機呢？接連發生的油品問題，游碧雲老師為大家分享如何化解食油危機。
均衡飲食金字塔頂端的油脂，具有隔絕作用以維持體溫，防止碰撞保護內臟，幫助脂溶性維生素的輸送，提供必須的脂肪酸，構成身體的組織，是身體所需營養素，攝取不當會造成肥 胖，但是過「油」不及，所以要選擇正確有益的食物才能吃得健康，吃得安全。
王敏慧老師就以「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」告訴學員各種食物得之不易，應該珍惜不可浪費，並分享「健康新主張－－辨識好主食」，如何分辨梗米與 秈米，避免選購遭受重金屬汙染的稻米。
面對食安問題，學員簡伶娟以為臺灣沒有什麼東西可吃了，經過老師們講解食安課程及正確的資訊，她也特別請購〈台灣綠食堂〉，用正確的飲食照顧家人及自己健康，她很高興今天 收穫很多。
◎ 分辨食物與食品
「什麼是食物？什麼是食品？小朋友能分辨出食物與食品有什麼不同嗎？」李鍇偉老師引領小朋友切入主題。
包容班李佩蓁說：「食物是可以看到形狀，食品是有經過加工。」
鍇偉開了一瓶芬達橘子汽水，讓小朋友聞一聞是什麼味道？
「好香，有橘子的味道，還有甜甜的味道耶。」善解班李佳穎回應。聽到李鍇偉說，芬達汽水裡面的成分，有碳酸水、高果糖糖漿、檸檬酸、香料、維生素C、食用黃色五號及食用黃 色四號。小朋友們開始蠢動。
「老師是不是漏了橘子沒唸到？」小朋友圍到講臺旁，看著瓶裝汽水標示成分。李鍇偉做實驗，以小蘇打粉、柳橙香精、檸檬酸、色素、自來水，一個步驟一個步驟調配，調出了一杯 跟芬達汽水相同顏色味道的汽水。
李鍇偉開玩笑地說：「今天太匆忙，只帶了一瓶汽水，那我多調一些橘子汽水跟大家分享好了！」小朋友很驚訝汽水是這樣產生的。
師生一起看著調配拉麵湯頭的影片，實驗室教授用熱水放入很多的粉末在裡面攪拌，試喝主婦異口同聲的讚歎「歐伊希（日文：好吃）。」這才發現科學偉大與可怕之處，只要善用科 學可以造福人群，濫用科學會傷害地球。
包容班李佩蓁說：「原來我們經常喝的飲料，橘子汽水沒有橘子，葡萄汽水沒有葡萄，好可怕喔！」
◎ 不喝飲料護大地
「小朋友們！你們看看這個饅頭人怎麼了？」葉芳桂老師主講「加不加有關係」，以時下最流行的饅頭人做為開場，小朋友七嘴八舌的發揮想像力，爭先回答：「他想喝水、果汁，或 可樂、汽水。」
芳桂用淺顯易懂的「呼叫妙博士」影片，讓幼稚園的小朋友知道一瓶可樂含有11.5顆方糖，裡頭的磷酸會腐蝕牙齒。影片中有一位小朋友天天喝可樂，結果滿口蛀牙。
幼園班的陳妍錚捂著嘴說：「我不要喝可樂了，以後多喝水，還可以減少垃圾。」
靜思語教學內容是「人人要疼惜自已，也要疼惜大地。」老師問小朋友要如何疼惜大地呢？張安茜說：「不要喝飲料就可以愛惜大地。」
一年級劉芯茹說：「知足的人不會想要很多，存起來的錢可以捐給孤兒院，做好事。」
◎ 動手做創意蔬食
李慧英老師教小朋友口訣：「一天一餐素，減碳一大步；一天兩餐素，健康邁大步；一天三餐素，地球有出路；餐餐都吃素，子孫也幸福；千萬青年千萬素，減少千萬CO2。」
張翠麗老師在蔬食小學堂課程中，也鼓勵孩子們多蔬食，蔬食裡的蛋白質維生素DHA亞麻仁等一樣都不少，可以安心的每天吃。
「DIY蔬食」是小朋友最期待的一堂課，自已做壽司手卷。老師請每個小朋友先把手洗乾淨，一人拿一個小盤子，由班媽媽們把準備好的食材放到小盤子裡，小朋友把食材包捲在一 起，就成了好吃的壽司捲了。每個小朋友都等不及的想品嚐自已做的壽司捲，老師要小朋友回家也教爸爸媽媽如何做壽司捲，食材不一定要一樣，但一定要素食哦！可以加自已想加的 東西，讓親子的互動可以更加親密。
老師也教小朋友們DIY創意三明治，有小黃瓜、蘋果、紅蘿蔔、蛋絲、海苔、吐司，營養滿分，小朋友小心翼翼的將吐司放在海苔上面，包著可口的蔬果，加上酸酸甜甜的美乃滋， 視覺百分的手卷三明治就做好了。小朋友盡情的享受DIY的樂趣，食材簡單又好吃，身體更健康，省錢減少垃圾，又可以愛地球。
幼園班蘇羿霏害羞的說：「好好吃喔！回家會教媽媽怎麼做，希望天天可以吃到。」
蘇君瀚媽媽說：「課程真是太棒了，希望能更廣泛的推廣，讓大朋友小朋友都能知道吃天然蔬食的好處，進而改變飲食習慣。」
圖左 ： 4月19日在吉林國小舉辦「食安有我，有我食安」研習活動，以「加不加有關係」、「食油危機」、「健康新主張－辨識好主食」三大主題，八十五位家長、三十三位慈少、五十三位學生及七十位志工參與。[攝影者：林錦佐]
圖右 ： 鄒美玲老師以簡單製作公式，為學員揭開飲料的真面目。[攝影者：黃培雄]
圖左 ： 藉由研習課程學習正確的知識，簡伶娟要用正確的飲食照顧家人及自己的健康。[攝影者：施志鴻]
圖右 ： 李鍇偉老師跟小朋友講解食品添加物。[攝影者：林錦佐]
