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「臺北人淘(ㄊㄠ，臺語：毒)不死，農藥的殺傷力有多大?」慈濟教聯會蘇秀老師的這句話，吸引臺下所有學員的注意力。
2015年4月19日，萬華靜思堂舉辦「食安專題」研習活動。早上八點鐘，陽光灑滿了大地，萬華靜思堂裡已聚集了許多家庭主婦帶著全家人，及對食安問題有興趣的會眾，再加 上慈濟親子成長班的師生一同共襄盛舉，共計三百三十九位來賓與會。
◎ 不「藥」青青菜菜
『近兩年「食安」這兩個字，常常出現在各大媒體，是去年臺灣票選出來的代表字「黑」。』講師蘇秀點出了現在市場上，充斥著又「黑」又「假」的食物，「食安」是現今非常重要 的民生問題。
蘇秀以說故事的方式和聽眾互動，「為何小朋友養的紋白蝶幼蟲，吃了媽媽從市場買回來的小白菜葉子會死掉。」有一位阿嬤馬上回答：「有農藥啦！」
蘇秀拿出兩把菠菜，一把白嫩細緻、一把強壯深綠，請會眾挑選：「哪一把菠菜，比較沒有農藥?」臺下會眾異口同聲很有智慧地回答：「強壯的比較沒有農藥。」大家聽了蘇秀詳細 有趣的介紹後，學到要如何選購優質沒農藥的蔬菜，口訣就是「不以貌取菜，有蟲咬食痕跡的、日照充足，葉片厚實的蔬菜優於美白細軟的」。
今年剛受證成為慈濟委員的劉盈榛，假日最佳的活動就是帶著全家人一起來參加慈濟活動，她念國中三年級的二兒子王煌景，平日就常幫媽媽做家事，他要將今天所學知識用在平日， 他說：「來上了今天的課程，我知道了如何選新鮮蔬菜；蛋要挑選粗糙的蛋殼才新鮮；買蛋時要先搖一搖等等。」他說以後就可以幫媽媽上市場買菜了。
◎ 食之無「畏」
沈怡華與好鄰居謝麗梅，平常就常參加慈濟舉辦的活動，今天相約來參加食安研習，在課堂上認真記著筆記，覺得今天真是不虛此行，學到好多平常不知道的知識。
「蛋買回來後，要先用溼紙巾擦拭，不能用水沖洗，不然雞糞便的細菌會滲透進去。」她們學到雞蛋的營養高低，不會因是土雞或蛋雞生而有差別，也不會因雞蛋外殼顏色而不同。這 對好鄰居一致認為這些知識對生活真的非常有幫助。
來自板橋的陳芳蘭老師特別邀請五位會眾，上臺體驗「擁擠的圈圈」活動，讓會眾感受一下同時有六個人擠在小圈圈內，活動起來是否舒服？當人數愈多，學員感到愈來愈擁擠、愈來 愈不舒服。
聽陳芳蘭「善待雞才有好蛋」的介紹後，陳玉女說：「今天的課程讓我增加了好多生活常識，好務實哦！回去要跟家人好友分享，大家一起來為食物安全把關。」
◎ 食物的好麻吉
「容器是食物的好麻吉。」吳翠玉老師引導學員了解，盛裝食物容器材質的重要性。吳翠玉請學員把橘皮捏捏搓搓掐出橘油，抺在保麗龍的容器上，看看保麗容有何變化？學員看到保 麗龍碗被融蝕一個洞，都嚇了一跳。
「吃完早餐，塑膠袋、寶特瓶會到那裡去？最後會變成怎樣？」吳翠玉在環保回收項目，透過影片觀賞，橘油讓保麗龍球變凹洞了，透過遊戲與實作，小朋友更有深刻印象，了解地球 環保與人類有密不可分的利害關係。
吳翠玉接著介紹容器的各項材質，第一名的「不鏽鋼」，市場上有哪些分類，哪些規格的不鏽鋼盛裝食物才安全。容器用在對的地方就是好的容器，學員了解到要找到速配容器，食物 才能吃的安心。
陳金孌一邊聽課一邊檢視自己平日的做法，是否跟老師所說的方式一樣，她說：「回去後我要盡量在家裡用餐，不要再使用外面自助餐的餐盒了，竟然連橘油的酸性物質，也會腐蝕保 麗龍。」
家庭主婦吳美霞說：「為了全家人的身體健康，今天的課讓我知道，除了身體健康外，還要讓我們的環境更好，我們要一起來為食物把關。」
在南門國中擔任生活科技老師的鄭國正，今天也來「食安研習課」取經，他說回去後要跟學生分享今日所見所聞。
慈濟志工黃玉容感恩地說：「感恩師兄、師姊安排這麼好的課程，希望大家同心鼓勵好的觀念。大家都能吃的平安、健康。」
◎ 加不加有關係
張美瑛老師讓小朋友知道，可口可樂是很不健康的飲料。在實驗中，很少人知道可樂是以二氧化碳、高果糖糖漿、焦糖色素、糖磷酸、以及人工香料攪拌，製作出可樂，讓孩子們大開 眼界，你一言我一語的回應臺上的張美瑛老師：「不敢再喝可樂了。」
葉宥辰、葉宥伸兩兄弟，每周總是期待假日時，可以享受喝加工飲料的日子。明明知道不健康，就是忍不住想要喝。看了今天的實驗後，宥辰、宥伸都答應媽媽，不再喝可怕的加工飲 料了。
盧紫婕、盧彩婕兩姊妹聽了今天食安課程後，更堅持今後只喝自己壓榨的果汁。
原來就不喜歡飲料的任唯萱小朋友說：今天上的課程，一定要跟媽媽及同學分享，讓更多人了解加不該加的東西，吃了有損健康。
今天的食安研習活動，讓與會人員了解到，蔬菜、水果也要清淨在源頭，少用農藥可以讓人們吃的安心、健康，大地環境也更平安、祥和，呼應「合於自然法則，萬物才能相安無事、 相生相成」道理。
圖左 ： 學員沈怡華(第二排右三)在課堂上努力寫著筆記，覺得今天不虛此行[攝影者：柳復中]
圖右 ： 學員劉盈榛（右二）全家人假日最佳活動就是參加慈濟活動，今天全家也來參加食安研習會[攝影者：柳復中]
圖左 ： 南門國中生活科技老師鄭國正，聽了今天的「食安研習課」，決定回去後要跟學生分享。[攝影者：柳復中]
圖右 ： 看了可口可樂的實驗後，葉宥辰、葉宥伸(右二)都答應媽媽不再喝可怕的飲料了。[攝影者：李秀蘭]
