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「陳忠厚師兄是921大地震的受災戶，在地震之前忠厚師兄是靠天吃飯的農民，他種植木瓜園對農業經營很有經驗，921大地震之後證嚴上人請忠厚師兄來管理三義茶園，從沒接
觸過「茶」，郤因證嚴上人一句話:『不內行就要投降嗎﹖』直到現在忠厚師兄秉持著證嚴上人敬天愛地的理念在經營三義茶園。」主持人在開場中介紹了今天心靈饗宴的分享人陳忠
厚師兄。
2015年6月28日下午慈濟志工陳忠厚來到高雄的喜捨共修處分享管理三義茶園的那份回甘人生味。來自社區的會眾和慈濟志工坐滿整個佛堂座無虛席。
◎慈濟活井源不絕
陳忠厚師兄：「三義茶園是有機生態茶園，真正有機的茶湯喝起來多了一份甜味少了一份苦澀味，而且三義茶山園的茶樹是茹素的，這也是我今天帶著三品茶品站在這裡的原因，非常 感恩高雄喜捨共修處長年提供酵素給三義茶園使用。」 聽到這裡，對許多環保志工及慈濟志工而言，感受特別深刻，當年，喜捨環保站開始做環保酵素是為了愛習物命及對環境的保護，當發現酵素對植物的栽植特別好便提供給三義茶園使 用，讓果皮做成的環保酵素回歸山林滋養灌溉茶樹，也讓環保理念更加落實。
1999年從農林廳買下位於苗栗縣三義鄉的茶園，原本計劃是為了蓋醫院、學校、靜思堂，在購買沒多久就發生921地震，當時慈濟所有資源全部投入救災，也因為救災，愛心湧 現接引大量的菩薩加入慈濟志工的行列。後來，考量師兄師姊人數眾多上山交通不易，所以放棄了蓋醫院、學校、靜思堂的構想，也因此三義茶園被留了下來。
「三義茶園的前身是廣盛茶園，之前因使用大量農藥、化肥及除草劑土地被嚴重偒害，在慈濟接手後不管師兄師姊們如何認真及努力，始終没辦法製作出好的茶品，所以一直處在虧損 中。2010年證嚴上人在台中分會把三義茶園託付給陳忠厚，上人希望三義茶園能成為靜思精舍的後盾，而靜思精舍能成為慈濟的後盾走向千秋百世，希望三義茶園必能成為慈濟的 一口活井。」陳忠厚回想起當年茶園的困境及上人的託付。
◎自然甘甜三品茶
接著陳忠厚為大家介紹今天帶來的三款茶品，第一品茶「手摘綠茶」有海苔清香，每年清明節前十天左右開始採摘，綠茶屬於不發酵茶品，可以用冷泡茶方式，全世界最有名的綠茶是 日本靜岡縣出產，現在三義茶園手摘綠茶口感不輸給日本靜岡綠茶了，三義茶園手摘綠茶產量不多是因為需採摘茶菁最嫩的部位，並不符合成本，但為了要打開知名度所以也要做一些 犧牲，因此一直不敢大量生產。
第二品茶是「翠玉烏龍茶」玉蘭花香清馨淡，每年清明節後開始採摘，所聞到的茶香是天然形成的香氣。陳忠厚說：「台灣是烏龍茶盛產王國，但三義茶園所製造的烏龍茶總是没辦法 跟上水準，上人時常勸我不要有壓力，但上人這句「不要有壓力」是我最大的壓力。」陳忠厚分析三義茶園的烏龍茶品製造不好的最大原因是没有在適當的時機採收最好的茶菁。 2012年那年的春天三義茶園有五十五天没有下雨，茶菁遲遲不能採收，同年三月十四日證嚴上人請專家來察看，決定是否要放棄採收，就在三月十五日上午九點下了一場及時雨， 本來要乾裂的茶菁遇到雨水瞬間吸收飽滿，採收完的茶菁送到茶商那裡，老闆聞到散發出來的天然茶香，保證這品茶製造出來一定會得名，經過這次的經驗後，陳忠厚知道要在什麼時 機來採收最好的茶菁最好，也才會有今日的翠玉烏龍茶。
第三品茶是「黃金白毫紅茶」蜜甜茶香甘甜宜人，每年端午節前後開始採摘，紅茶是三義茶園的主力，因為台灣夏天比較長而且泡沫紅茶暢銷，黃金白毫紅茶也在彰化的一場發表會 上，試喝人員充滿驚豔及驚奇，其中一位黃振中師兄向陳忠厚說:「你們的黃金白毫紅茶已經是小葉紅茶的最高等級了，要分開來賣而且價格也要提高，這樣才能顯現出它的身份。」 聽到黃振中這麼說，陳忠厚感到無比欣慰，多年來對堅持有機栽種，對土地敬畏終於有了成果。
◎有機認證食安心
其實，陳忠厚的左腳己完全没有知覺，曾經因身體健康為由陳忠厚向證嚴上人請辭，上人二十秒不講話之後嘆了一口氣對他說：「有人問，師父您年紀己經如此大了，為什麼還要為慈 濟這麼辛苦。」我回答他：「我甘願。」接著上人對陳忠厚說:「現在這句話送你，你也要甘願。」因此，陳忠厚留下來直到現在，三義茶園也因為他用生命灌溉而成長。
今年，因為一些紛擾的事情，讓陳忠厚的情緒也受到影響，回到花蓮靜思精舍，他看到證嚴上人雙鬢已白，回想加入慈濟二十五年還能為慈濟擔什麼事呢？於是轉個念頭：「我要當證 嚴上人的防火牆，媒體對三義茶園有誤解，我更要讓大哾家知道茶園用友善土地有機栽種方式來照顧每一株茶樹。」
有鑑於當今食安問題嚴重，也喚起民眾對食物安全的重視，三義靜思茶園在2014年委託中興大學檢驗認證有機生態茶園也自創品牌「淨斯」，認證檢驗項目共有二百五十三種，轉 型認證期間需連續三年的檢驗，今年有機認證己通過第二年，明年就可以拿到有機認證證書，到時將會懸掛在各地區的靜思書軒裡面，讓喜歡喝茶品茗的人也能食的安心，也讓尊重生 命，自然生態培育的茶湯持續飄香。
圖左 ： 陳忠厚師兄是9/21大地震的受災戶,9/21大地震之前忠厚師兄是靠天吃飯種植木瓜園的農民對農業經營很有經驗,9/21大地震之後證嚴上人請忠厚師兄來管理三義茶園,從不接觸過「茶」因證嚴上人一句話:「不內行就要投降嗎﹖(台語)」直到目前忠厚師兄秉持著證嚴上人的理念在經營三義茶園。[攝影者：陳秋美]
圖右 ： 三義茶園的負責人慈濟志工陳忠厚來到高雄的喜捨共修處分享用愛心、耐心種出的有機茶。[攝影者：陳秋美]
