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早晨六點半，一群環保志工現身在慈濟二林環保教育站，手腳不停歇，分類著各種資源回收物。在廚房，另一群香積志工忙著挑菜洗菜，有的切紅蘿蔔絲，有的包海苔豆皮捲；煎好素
雞塊，接著炒盤高麗菜。熱鬧滾滾，為了稍後的健康講座做最佳準備。
2016年7月24日早上，佛教慈濟基金會二林地區慈濟志工，邀約六十位會眾來到二林環保教育站，聆聽一場由人醫會唐龍文醫師分享的「素食護生救地球」的健康講座，講座結 束後並準備素食佳餚以饗來眾。
九時許，工作告一段落的環保志工們，陸陸續續走進會場，一張張的圓桌和小白椅早已就緒。高麗珍師姊等，以一首「呷菜上介讚」，讓全體會眾動一動，一起歡唱，鼓勵大家無論是 小孩或大人，無論是小姐或先生，人人都來「呷菜」。
接著，上人開示的影片中，提到真正的信仰是一念虔誠的心，而不是靠著燒香和金紙。慈濟人超過三十年的呼籲，有社區響應不燒紙錢，也有村長帶動鮮花素果來祭拜，更有民眾把原 本買金紙的錢，節省下來做布施。人類既然是萬物之靈，就要真正疼惜大地萬物，期待大家一同環保愛地球，齋戒積福德。
司儀洪毓良師兄，以自身經驗，鼓勵大家茹素結善緣，並分享在慈濟中所學到的生活智慧。三年前加入人醫會的唐龍文醫師，分享他自從有了正信之後，辦事情不需要看時辰，因為時 時好心，日日便是好日。
從小家庭吃素的緣故，大部分都是少肉多素；兩年多前，因為一頓三杯雞的因緣，覺得食不下嚥，至此便開始吃素。體重從65公斤減至60公斤，一樣健康精神好。唐醫師教導大 家，同樣一百公克的食材裡，鈣質在雞肉豬肉牛肉當中，只有5到12單位的含量；而鈣質在碗豆和木耳當中，卻有71和207單位的含量。
蔬食能獲得更優質的蛋白質、鐵質和微量元素，更可以減少許多文明病的發生。今年夏季氣溫直創新高，減少碳足跡刻不容暖，葷食者一年產生一千五百公斤的二氧化碳，而素食者產 生的二氧化碳只有四百三十公斤。
在悶熱的室內，有人搧著風，有人擦著汗，為地球降溫，大家應該都有體會。宣導後，是大家期待的餐會時間，志工們備有消暑的綠豆芋頭湯、炒麵、糖醋素排、炒高麗菜、深綠蔬 菜、黑木耳、豆皮捲、素雞塊，還有好吃的甜點。人人一邊享用美食，一邊閒話家常。期待今日的見聞能深植人心，能應用在日常生活中，才不枉費辦這場健康講座的用心。
圖左 ： 志工菩薩忙著洗鍋碗瓢盆，臉上洋溢的笑容，展現出「甘願做，歡喜受」的精神。[攝影者：林怡儂 ]
圖右 ： 一盤盤素食佳餚，不論是擺盤或色彩搭配，都能看出香積菩薩們的用心。[攝影者：林怡儂 ]
圖左 ： 洪毓良師兄以自身經驗，鼓勵大家茹素，並分享在慈濟中學到的生活智慧。[攝影者：溫嘉齊]
圖右 ： 汲取完精神食糧，會眾一同享用消暑的綠豆芋頭湯和豐盛的素食餐點。[攝影者：溫嘉齊]
