「總舖師媽媽」您真棒！

< 前一個		下一個 >

崙背環保教育站大回收日，蕭春玉大顯身手，煮了六道家常菜，要來回饋環保菩薩們的辛勞。[攝影者：張萬]

一傳十，十傳百，做出口碑，變成「大總舖師」，年輕時曾一天辦過三、四百桌，從採買數量、菜色搭配，都算得很精準。如今已八十五歲的雲林崙背教育環保站香積志工蕭春玉，為環保志工準備午餐時，切菜刀法仍快且俐落，讓兒子李應昇深感，「長輩能健康做，是為人子女的福氣！」

「媽媽是一個歡喜付出的人，有驚人的體力和耐力，年輕人都自嘆不如！一做下去就渾然忘我了。」志工李應昇說，兄弟姊妹們從小跟著媽媽辦素食外燴，因耳濡目染都會煮素食，但永遠追不上媽媽的好手藝。蕭春玉年輕時就到臺中佛寺去幫忙做香積，也學到很多素食料理的秘訣。

◎註定做總舖師喜學烹飪

7月16日是崙背環保教育站大回收日，蕭春玉大顯身手，煮了六道家常菜，筍子湯、清炒茄子……要來回饋環保菩薩們的辛勞。中午，蕭春玉將飯菜煮好，整齊擺在飯桌上，請大家來用餐，在旁看著大家吃得歡喜，她就很高興。

有好廚藝也要顧健康，蕭春玉很喜歡運動，每天清晨四點多，騎腳踏車到崙背國中操場練外丹功，持續到現在已經有四十多年，健談的她，很樂於分享養生之道：「學習外丹功是鍛鍊身體，健康是人生最大的財富，有了健康的身體，才能做自己喜歡做的事情。」

蕭春玉從小聰明靈巧，結婚後，原本富裕的夫家，後來家道中落，先生只好外出工作，蕭春玉看到鄰居做粉圓冰，心裡覺得很好奇，不動聲色暗自去學、去觀察粉圓是如何製作？學會之後，自己試著做來賣，推著手推車沿街跑，生意出奇的好，大家都喜歡吃蕭春玉做的粉圓冰。

「這一切都好像已註定好了。」蕭春玉從小就對餐飲很感興趣，以前鄉下的婚喪喜慶都要「辦桌」（喜宴外燴），偶爾她也會被叫去幫忙。之後憑著「辦桌」的經驗，創造出一道道色香味俱佳的料理，越做越有興趣，與先生商量之後，夫妻兩人開始創業。

「無論做任何事情，我們都要憑良心，尤其是吃進去肚子裡的食物，更要注意食材的新鮮度和料理過程的衛生，少放油鹽糖及醬料，讓客人吃得健康、吃得歡喜。」蕭春玉很堅持「辦桌」的原則，她做出來的菜餚很清淡可口，保有食物的原味，吃過的人都讚不絕口。

當碰上崙背鄉天衡宮或港尾村慈惠寺做法會時，廟方連著四、五天吃素食；蕭春玉常受邀，前往寺廟當志工，做出來的素食料理，人人都讚歎。

◎照顧環保菩薩大顯廚藝

只要哪裡有需要，就到哪裡去付出，1999年南投集集發生九二一大地震時，蕭春玉邀約幾位好鄰居，一同前往災區去做香積。大林慈濟醫院建院期間，蕭春玉帶著這一群老菩薩，也同樣不缺席，蕭春玉說：「世間人要互相幫忙，有錢出錢、有力出力，只要大家都能平安過日子，就很知足、很感恩了。」

在2009年，崙背環保教育站草創時，每天都會有很多志工來除草、整地，蕭春玉在兒子李應昇的接引下，發心到環保站做香積。除了煮飯做菜之外，還指導志工們做饅頭、素包、素粽，來義賣籌措環保站的經費。

「上人說吃素可以救地球！」蕭春玉接觸慈濟之後，把上人的法聽入心，用巧思下功夫做變化，煮出來的素食，色香味俱全，鼓勵大家吃素。

自己在菜園裡種菜，都不噴農藥，是有機蔬菜，採收後，優先送到環保站與志工分享。「我很愛師父，更愛師父所愛的人；師父最愛的人，就是這群默默為大地付出無所求的環保菩薩！看他們吃得營養又健康，讓我很高興。」煮素食給環保菩薩吃，是蕭春玉的最愛。

到環保站做資源分類的志工，大多數是年紀較大的老菩薩。無論人數多寡，不管是寒冬或炎夏，蕭春玉總是在廚房忙著，每次用完餐，若有剩餘，會請需要的老菩薩帶回家惜福，並將餐具清洗完畢歸位，整理得乾乾淨淨。

◎法入心志工行母慈子孝

崙背環保教育站於2010年3月啟用，同年10月證嚴上人行腳來到崙背環保教育站，並與環保志工合照，蕭春玉也在其中，這張照片一直高掛在佛堂牆壁上，蕭春玉欣喜遇上這殊勝的因緣而感到，「很不簡單，自己的人生是先苦後甘。」每次一想起這張照片，蕭春玉就很開心說：「能做是福，要努力做來囤。」

兒子李應昇也是慈濟志工，談及媽媽就眉開眼笑說：「現在媽媽年紀大了，媽媽是一個歡喜付出的人，身體難免也會有微恙，雖然家人捨不得她太累，但只要是她喜歡做的事，我們還是會護持她做下去。」李應昇與家人不僅盡孝道，更順應媽媽的心意；希望「總舖師媽媽」一直歡喜地做下去。