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「沒想到上茶道課也可以學到數學、國文、物理、氣象和化學，從茶葉的重量和水量的搭配計算，茶食的由來，水溫和時間的拿捏影響茶的濃厚度，氣溫不同茶具和水溫也不同，茶水和茶食的酸鹼中和，在茶道課真的學到很多，
上人說，佛法要生活化，舉手投足都是禪，學了茶道不只學到待客禮儀，還能增加氣質，真的是獲益良多。」黃昆正逸興遄飛地分享他上三堂茶道課後的法喜心得。◎簡單的美味最幸福
在高雄小港共修處舉行的靜思茶道體驗營2016年7月30日是第三堂的課程也是圓緣，從淨手、淨心煥然一新後，進入講經堂映入眼簾的是優雅莊嚴的課堂，小品花和茶具組在桌上的擺設，襯托出空間的寧靜氣質，前方擺著好幾盤可口又小巧不同的美食，又令人垂涎三尺，這是美學組講師郭月紅從昨晚七點做到今天凌晨兩點的茶食。
「雲糕香茗回味長，茶食之相佐與選用」這是今天課程的主題，主要是講如何選用茶食搭配茶水，以及如何配合時令選用茶食，茶食的擺設要乾淨清爽，不採有毒花草配色，顏色要協調不過三，宜少不宜多，乾溼分明，還要應人、時、地、物做選擇，以克己復禮簡樸為原則。
講師歐秋美說:「茶心即人心，茶理即人理，符合上人說的『多用點心』，點出主人的用心。」接著她以兩則故事闡述茶食的典故由來。
唐朝韓愈升官到外地出差時，夜宿太安驛站，機智的廚師以烙餅裹上糖漿當點心，驛丞說這是專為大人飲茶而製作的，於是韓愈讚賞留詩:「風光欲動別長安，及到邊城特地寒，不見園花兼巷柳，馬前唯有月團團。」於是有了茶食的稱法。
東晉的太守陸納以節儉為美德，他準備了茶和水果宴請謝安，其姪子陸俶認為太寒酸，就多備豐盛筵席盛情招待了謝安，謝安走後，陸納認為陸俶敗壞了他的名聲，一氣之下打了他四十大板，由此看出，從歷代的民情習俗茶食貴在精不在多，以茶為主，以茶食為輔。
郭月紅引導大家實做泡茶與茶食，她為了今天的課程，昨天就和講師群來布置課堂到五點，回去又為了給學員們吃到健康又環保的茶食，從昨晚七點到凌晨兩點，每一道茶點都是透過她的巧手與巧思設計出來的。她表示材料是選當季的食材和果乾，並選用靜思產品，因為精舍師父們都不接受供養，當然要選用師父研發的食品表示尊敬與愛。
她說，「點心」可以是吃飽的，而「茶食」是吃巧，不用多，宜小不宜大，以甜為主，鹹為輔，要注重食的安全和衛生，並依照客人的喜好做準備，她問大家為什麼喝茶要配茶食?學員說:「這樣胃才不會則則(台語)。」「對!還有一點，不會醉茶(暈和吐)。」
◎不說話 五分鐘想一想
靜思茶道涵蓋了行住坐臥的行儀，郭月紅說，剛才看到大家進來就開始互相問好和拍照，上茶道課是要禁語的，口水才不會噴到茶湯或茶食，如此一說，學員們恍然大悟，閉著唇專心上課了。今天的茶湯是用靜思烏龍茶包泡茶，將四包綁在一起，取85度的水800cc泡2分鐘，泡出香溢的茶湯，藉此複習前兩堂課教的奉茶和傳遞，講師要大家一杯茶喝五分鐘，在不說話當中觀想今天做了什麼並反省自己。
在實做茶食前，郭月紅請學員鍾明慈上台，將香積飯和果乾揉到像麻糬般Q軟，分成六等分，再分給每一組做造型，大家輪流發揮想像力，有心型、星星、烏龜、三角形、月亮……，再放到前面的空盤。享用的時間在這刻展開，大家輪流上前取用，以不超過三種顏色，自己設計擺設，其中紅片糕，白色的福袋和三角形的糕點，搭配綠色的薄荷葉襯出清涼的感覺。
閆士美平常生活很忙碌，但因來上課增加生活情趣，心情放鬆，血壓就恢復正常，她很開心地分享說，能在自己的社區裡與師姊們一起上茶道課，心很沉澱很清淨，每一堂課都很有特色，今天是第三堂課茶食課，因為茶是鹼性的，配茶食達成酸鹼中和，胃才不會不舒服，以環保為原則，以香積米為主，每一樣都是老師精心設計的，簡單又清爽。
陳之桓小弟弟今年國小畢業，因媽媽要來上課不放心留他在家哩，只好跟著媽媽一起來上課。他分享說:「起先認為會很無聊，頂多就是吃茶點和喝茶，結果發現蠻好玩的，尤其今天的自由創作茶食，利用米飯捏出不同的造型，而且很好吃，師姑們泡的茶真的很好喝，在喝的時候，我回想以前的自己，回想之前做的一些壞事。」此時他靦腆地笑了。
慈祥和藹的吳佳霖師姊(法號：慈同)臉上笑咪咪的，給人有奶奶般的親切感，她勉勵大家說，禪語所說山高豈礙白雲飛，山這麼高，也沒有妨礙到白雲的變化，慈濟是佛教團體，為何要學茶道，做慈濟哪有時間泡茶呢，因為隨著時代不同，人人用錢解決吃的問題，但是茶道是自己動手做，可以回味阿嬤的古早味，家人聚在一起聊天聯絡感情，而科技時代很忙碌又很冷漠，都是用手機傳話，line來line去，感情越來越淡，我們當下只要做好一件好事，就是培養優雅的情操，以大自然為師，將微觀轉為宏觀，透過喝茶將慈濟的精神理念推廣出去，接引更多的人一起行菩薩道。
圖左 ：「雲糕香茗回味長，茶食之相佐與選用」這是今天課程的主題，主要是講如何選用茶食搭配茶水，以及如何配合時令選用茶食，且顏色要協調不過三，宜少不宜多，乾溼分明，還要應人、時、地、物做選擇，以克己復禮簡樸為原則。[攝影者：羅秀環]
圖右 ：靜思茶道涵蓋了行住坐臥的行儀，講師要大家一杯茶喝五分鐘，在不說話當中觀想今天做了什麼並反省自己。[攝影者：羅秀環]
圖左 ：講師引導大家實做泡茶與茶食，材料是選當季的食材和果乾，並選用靜思產品，因為精舍師父們都不接受供養，當然要選用師父研發的食品表示尊敬與愛。[攝影者：羅秀環]
圖右 ：閆士美平常生活很忙碌，她很開心地分享說上茶道課，心很沉澱很清淨，每一堂課都很有特色，今天是第三堂課茶食課，因為茶是鹼性的，配茶食達成酸鹼中和，胃才不會不舒服，以環保為原則，以香積米為主，每一樣都是老師精心設計的，簡單又清爽。[攝影者：羅秀環]
圖左 ：「沒想到上茶道課也可以上學到數學，國文、物理，氣象和化學在茶道課真的學到很多，上人說，佛法要生活化，舉手投足都是禪，學了茶道不只學到待客禮儀，還能增加氣質，真的是獲益良多。」黃昆正逸興遄飛地分享他上三堂茶道課後的法喜心得。[攝影者：羅秀環]
圖右 ：慈祥和藹的慈同師姊臉上笑咪咪的鼓勵我們當下只要做好一件好事，就是培養優雅的情操，以大自然為師，將微觀轉為宏觀，透過喝茶將慈濟的精神理念推廣出去，接引更多的人一起行菩薩道。[攝影者：羅秀環]
