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三十七度的酷熱夏日，在臨海的高雄市彌陀區，以前是很罕見的，現在卻成為常態。2016年8月13日晚上六點，整日的綿綿細雨，仍無法澆熄空氣中的暑氣，讓大地降溫，天氣一樣悶熱。「小心！這盤放這邊……」慈 濟志工許寶琴揮去額頭上的汗水，帶領著八十八位慈濟志工，將香積志工忙了一整天，精心製作的菜餚，裝盤擺放一一就定位。為即將在彌陀里活動中心，舉行的「蔬醒，呷菜尚介讚」愛灑活動，做最後的準備。
◎健康久久 快閃宣傳
「呷菜、呷菜，尚介讚，呷菜乎你呷到百二……」，由志工蔡佩華所帶領的表演團隊，在舞臺上配合著輕快音樂，笑瞇瞇地跳著這首〈呷菜尚介讚〉健康快閃操，炒熱了現場氣氛，揭開今晚活動的序幕。
臺下會眾被歡樂氣氛所感染，也跟著手舞足蹈，其中跳得最熟練、最賣力的，就屬活動組志工蔡明吟了。有著燦爛笑容的蔡明吟說：「今天是我們第四場的演出，8月7日在橋頭糖廠、彌陀國小與蚵寮漁市場等地，已舉辦過三場〈呷菜尚介讚〉健康快閃操。」
為了宣傳少吃肉、多吃蔬菜，快閃活動總是選在人潮最多的地方。漁市場那場表演，讓她記憶猶新。蔡明吟說：「假日的黃昏漁市場人很多，都是來買魚貨的。站在門口宣傳少吃肉，剛開始，大家有點靦腆不好意思。後來，看到有人停下腳步觀賞，有人站在遠處指指點點，更有人加入行列一起跳，大家就越跳越有信心，越跳越快樂！我想，只要讓人看見，宣傳就有效果！」
◎視聽嗅嚐 多重享受
慈濟志工沈同堯熟練地吹奏著橫笛，一首〈桃花江〉樂曲，如同江水ㄧ般源源宣洩而出，開啟了今晚的愛灑饗宴。
五位中年男女圍坐小圓桌，忙著享用美食的同時，也不忘抬頭跟著拍子頻頻點頭，曲終時報以熱烈掌聲。
「真正好吃，不輸五星級餐廳，我要再吃一碗。」高大的吳明祥站起身來，快步走向取餐區。家住臺南的吳明祥，每天通勤到彌陀工作。得知今天的活動，便邀約同桌的四位好友一同來參與。
二十多年前，吳明祥接觸佛法，並開始學佛茹素。他表示︰「吃素二十幾年，越吃身體越健康，每天做粗重的工作也沒問題。吃素很好，可以不殺生，跟眾生結好緣。很感謝慈濟的用心，讓我們在用餐時，一邊吃色香味俱全的料理，一邊聽美妙的樂曲，真是多重享受。」
◎志工巧思 蛋糕沒有蛋
「來！嘴巴張大點，米蛋糕，很好吃喔！」凌竟銘輕聲督促，餵食著依偎在身旁的兒女，大兒子五歲、女兒三歲。他的耐心與好脾氣，儼然成了家中的孩子王。凌竟銘是慈濟志工陳美玉的女婿，應岳母的邀約，一家四口特地從高雄趕來參加活動。
米蛋糕是志工準備的二十道菜中的其中一道，有著蛋糕的外型卻不是蛋糕，成了今晚餐桌上的亮點，這可是慈濟志工陳金鳳的拿手菜。
陳金鳳也分享米蛋糕做法，她說：「做法很簡單，只是工序較多。糯米與地瓜分開煮熟，將黑木耳與香菇切丁炒香做伴料，拌入糯米飯中，煮熟的地瓜壓成泥。放涼後，利用做蛋糕的圓鐵圈，一層糯米飯一層地瓜泥，交替往上鋪，將近二十公分厚，移開鐵圈，這千層糕就成型了！」
天然的食材加上志工們的巧思，每道菜都令人不覺垂涎三尺，食指大動。凌竟銘微笑地說：「初一、十五我們全家皆吃素，沒吃過這麼好吃的素食，爽口不油膩，真的好吃！」
◎地球沒了 一切希望皆空
「你的希望是什麼？寫下來就可以實現喔！」慈濟志工李蕙妙右手搖著一粒氣球，拉高嗓門問大家。臺下呼應四起，「健康！」「平安！」「賺大錢！」「來！我們寫在氣球上，讓它飄上天去，向老天祈願。」就在筆觸及氣球的一剎那，「碰！」破了，希望落空了，為什麼？……
李蕙妙按下「優糧vs憂糧」的簡報，全球各地災難的照片、影片，一幕幕現在眼前。狂風暴雨、洪水奔騰，龍捲風襲擊，摧枯拉朽，斷壁殘簷，令人心驚。地球的另一端，乾旱地裂，飢荒遍野的非洲，山林野火四竄的美洲西海岸。災難綿綿，繞著地球轉，天候異常，造成人命傷亡難以算計。「請問！你的希望在那裡？」
面對氣候巨變，罪魁禍首是人類的口慾。畜牧牛羊，排放大量的二氧化碳和甲烷，汙染大氣層。2015年巴黎聯合國氣候變遷大會，嚴重警告人類必須減少食用肉類，才能有效緩和溫度上升的趨勢，避免氣候的異常，危害人類的生存環境。
李蕙妙說︰「唯有人類自救，才能救地球，救下一代。只有少吃肉，還給地球一個乾淨的環境，才能救我們的子孫。吃素不是出家人的事，吃素已變成救後代子孫的大事！」
策劃此次活動的志工許寶琴，環視座無虛席的會場，她說：「響應上人理念――人人茹素，節能減碳救地球，特地選在以捕魚維生的彌陀區做宣導。看到一百六十位會眾踴躍參與，真的很感恩！今晚至少募得這些會眾，一頓無肉的晚餐，再辛苦也值得。期待大家都能少吃肉多吃蔬果，那麼地球就有救了！」
圖左 ：慈濟志工林素蓮(左)，帶領打菜小天使，就定位準備迎接會眾用素齋。[攝影者：陳昌民]
圖右 ：社區會眾觀賞慈濟志工帶動唱〈呷菜尚介讚〉健康快閃操愛灑活動。[攝影者：陳昌民]
圖左 ：臺上慈濟志工帶動唱〈幸福的臉〉，臺下會眾也一起比著幸福快樂臉的模樣，互相呼應。[攝影者：陳昌民]
圖右 ：慈濟志工李蕙妙分享「優糧vs憂糧」只有少吃肉，還給地球一個乾淨的環境，才能救後代子孫。[攝影者：陳昌民]
