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「海苔黃豆、紅燒豆腐、紅蘿蔔、高麗菜、香菇當配料，炒一大鍋冬粉……紅色蔬菜及綠色蔬菜通通都有，色香味俱全。」志工鄒秀月在苗栗市維新社區活動中心，向九十多位里民介紹拿手菜餚。隨著高年齡人口快速增加， 配合行政院衛福部，各社區紛紛成立關懷據點服務。在社區發展協會理事長劉和禮帶動下，維新社區活動中心於每個星期二及星期五，八點至十二點，是關懷據點服務時間，提供聯誼，如閱讀書報，量血壓，和老人家聊天，讓家中長者走出來，不要關在家裡。因此，慈濟志工配合關懷據點服務時間，前來宣導茹素減碳，愛護地球的理念。
金黃色陽光投射，天空閃耀著光芒，日正當中，苗栗市維新社區活動中心湧入人潮；9月22日中午，二十三位慈濟志工將在此地舉辦社區愛灑活動，最主要是推廣蔬食料理。
◎素食午餐 色香味俱全
佳餚美味的素菜，由志工耿鄒秀月掌廚，十一點多就將煮好的海苔黃豆、紅燒豆腐、炒冬粉等菜色，擺在桌子上，令人垂涎三尺！
莫蘭蒂颱風剛過，考量菜價很貴，所以買了當季的花生，滷花生加香茹，基本上沒有加沙拉油，因為花生本身有油。鄒秀月接著又說：「滷花生這一道菜，做法簡單，吃起來口味清爽又下飯，也很適合老人家吃。」
鄒秀月問：「今天中午大家沒有吃肉，是不是吃得很飽呢？」
「對呀！吃很飽，很好吃。」里民異口同聲地說。
吃素食，少吃肉的四大理由，鄒秀月說：「蔬食是抗暖化救地球的關鍵，蔬食可以保護環境與生態，蔬食可以拯救動物，不會讓人宰殺；蔬食可以預防疾病，促進血液循環，永保身體健康。」你們想當一個拯救地球的英雄嗎？
刻板的印象，普遍的想法，大家認為吃素都是吃醬瓜、豆腐乳……其實不是，例如把青菜和豆腐一起烹調，再加上少許橄欖油，這就是一道美可口的素食料理。鄒秀月語氣婉約地說：「剛開始吃素不習慣沒有關係，我們可以從早餐開始，早餐一個饅頭、包子和豆漿，也是素的，一餐一餐慢慢來，漸漸地就會習慣了。」
◎素食救地球 有心就不難
苗栗市維新社區發展協會理事長劉和禮，歡迎慈濟舉辦這麼有意義的活動，目前全球暖化嚴重，盡量改吃蔬食，為維護地球盡一份心力，為社會祥和盡一份力量。感謝慈濟志工準備這麼豐盛的午餐，給維新里民享用，很難想像素食也可以煮得這麼好吃，謝謝慈濟！
劉和禮再次表示：「我們也有提供午餐，下一次請師兄、師姊來教導維新里關懷志工，如何煮素食，擴大宣導給每一個鄰里，遍及整個社區。」
以前每一餐都要有肉，才感覺到有吃到主菜，可是中午的素食真的很好吃，跟平常吃菜的口感不一樣，很奇怪！剛從澳洲打工回臺灣的年輕劉又彰說：「素食救地球，像師姊介紹的，做法好像很簡易，不用特別準備，不用很忙碌，就可以完成一盤好吃的蔬食料理。」
里民徐素琪覺得吃起來不會油膩，食材講求當季物產，新鮮美味兼具健康概念，雖然沒魚沒肉，相信大家都吃得很飽。她手上拿著齋戒卡，口中念著「力行素食戒願行，虔誠造福護大地。」用歡喜心寫下一個月十五天要茹素，她說：「吃素對身體有幫助，對地球有益處。」
素食愛灑餐會，慈濟志工用心推廣蔬食，邀請里民品嚐美味素食料理，呼籲大家吃素護生，共聚善緣，廣招吉祥。
圖左 ：二十三位慈濟志工在苗栗市維新社區活動中心，推廣蔬食料理。[攝影者：梁漢南]
圖右 ：午餐時刻，志工準備好素食便當，供里民享用。[攝影者：梁漢南]
圖左 ：里民先學習手語－－〈呷菜尚蓋讚〉，接著由慈濟志工鄒秀月(臺前左一)向九十多位里民，介紹自己的拿手菜。[攝影者：梁漢南]
圖右 ：里民認真學手語－－〈呷菜尚蓋讚〉。[攝影者：梁漢南]
