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2016年11月17日，慈青社社課「心素食儀」活動，特地邀請東方設計學院講師高世達，來分享「果雕藝術」。高老師今天也帶領「廚藝社」同學，與慈青社同學在正意環保教育站，大家共聚一堂，與慈濟師兄師姊們法喜
分享。德國IKA奧林匹克廚藝競賽，四年一度在德國圖林根邦(Thuringen)艾爾福(Erfurt)市舉行。報名參加國際餐飲界最高賽事，今年有來自全球五十六個國家，逾一千六百名參賽者一較高下。東方設計學院講師高世達，勇奪餐飲藝術類展示組及蔬果雕刻現場動態組「雙料金牌」。
高世達老師現場表演了果雕藝術，作品為「補食」，以南瓜為主題材料，雕出苦瓜的造型，青椒刻成葉子，韭菜花成苦瓜藤，芋頭雕刻成螳螂和小毛蟲，紅蘿蔔雕刻出小瓢蟲，形成一幅生態的圖景，作品唯妙唯肖，極富生命力。
今年三十二歲的高老師，調侃自己說著：「其實我國中時曾參加田徑隊，但是想到我自己不是運動的料子，腿也不長，如果要當運動員，也跑不過別人。高中時也不喜歡讀書，當時就想還是去讀餐飲科，因為覺得讀餐飲可以吃吃喝喝的，好玩又有趣。」
就這樣一頭栽進餐飲的世界裡，想一圆大廚夢。高世達老師任職於「東方設計學院」餐飲管理學系，擔任講師的高世達老師，專長是中餐烹調、蔬果雕刻、西點烹調、日本料理、宴會菜餚製作。目前高老師已經完成碩士學業，這其實也是讓他自己意想不到的ㄧ件事情。
高世達老師表示，他感謝慈濟師兄、師姊的邀請，讓他有機會到慈青社，分享「果雕藝術」。他覺得教師是一份責任，會用「以身作則」的方式引導學生，因為現在的孩子，對於自己都是沒有目標，所做的事情，都是應付家長而已。其實興趣不一定能當職業，但是當興趣變成職業的時候，就是要持之以恆、堅持下去。
高世達老師非常感謝父母，供他讀到大學畢業，但是「當我想到父母沒辦法養我一輩子時，所以我就開始思考應該要有能力回饋父母。」
接觸餐飲以後的高世達老師，除了技術提升之外，還可以吃到美食，進到廚房認識很多的食材、調味料…。這些東西加加減減，就變成好吃的料理，發現餐飲好好玩，而且月底還可以領到薪水，這讓世達老師更愛上了餐飲。覺得這就是他要追求的理想。
當初高老師也萌生想過要換工作，但是覺得餐飲還是自己的專長與最愛的工作，所以就繼續堅持下去。轉到教職覺得責任更重大了，也常常反省自己能力的不足，所以參與進修，讓自己再提升，也會鼓勵孩子，全心全意的投入，只要願意努力，一定會受到大家的肯定。就像參賽得到金牌，也沒有獎金，但是還是勇往挑戰，有人笑他傻，高老師卻覺得，這是面對自我跳戰的最高境界。
講到媽媽的時候，高世達老師不禁紅了眼眶，哽咽的說出：「心裡最想感謝的是媽媽，因為媽媽不論何時，都支持他的想法與行動，覺得媽媽好偉大，他是我一輩子最深愛的人。」比賽的時候都會想到媽媽，也是支持高老師的最大力量。
東方慈青社社長楊鄀林分享：「非常感謝今天高老師，帶著廚藝社的社員一起來與我們聯誼，與我們分享非常精湛的果雕藝術，高老師是一位非常認真上進的人，所以也激勵我，凡事都要有恆心和毅力的去完成。」
高老師的分享，讓孩子們學會了堅持與努力，還有做人做事的原則是孩子學習的目標，相信孩子們以後對任何事，也會更加細心與耐心的去完成。
◎「簡樸」健康好味道
今天的茶食點心是「雙菓壽司」與「小葉」紅茶，陪伴慈青社的汝樣媽媽，一早就在自家將壽司米飯煮好後，用壽司醋調味拌勻待冷，再用豆皮包起來後，上面放上靜思文物出品的莓果乾，與堅果搭配起來，好吃又營養，媽媽們直呼做得很開心，也讓孩子「簡樸」吃出健康好味道。
邱美惠媽媽與社團的孩子們分享「心素食儀」，她說：「心─―寬知足無煩惱、素─―齋護生疾病少、食─―物環保少天災、儀─―禮周到氣質好。」其實吃東西都跟我們的「心」有關係，「想要」和「需要」之間，真的要細細的考慮。慾念不要太高，回歸「簡樸」夠用就好。美惠媽媽也鼓勵在座餐飲社的同學，能多研發一些蔬食，期望年輕人匯聚在一起，就有改變世界的力量，這樣就能化「來不及」為「來得及」……
圖左 ：高世達老師與同學們分享果雕藝術，也說出了他一路走來的辛苦點滴，希望能夠提供給在長的同學參考。[攝影者：林冠銘]
圖右 ：邱美惠媽媽與社團的孩子們分享「心素食儀」，她說：「心─―寬知足無煩惱、素─―齋護生疾病少、食─―物環保少天災、儀─―禮周到氣質好。」[攝影者：林冠銘]
圖左 ：東方慈青社社長楊鄀林(左一)分享，她表示「高世達老師是一位非常認真上進的人，所以也激勵我，凡事都要有恆心和毅力的去完成。」[攝影者：林冠銘]
圖右 ：慈濟志工與高世達老師(中)，在果雕藝術作品前合影留念。[攝影者：林冠銘]
