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慈濟香港分會一連兩星期的齋戒活動，今天的司儀、分享者、部份接待、真善美等，皆由慈青來承擔。[攝影者：余嘉進]
慈濟香港分會一連兩星期的齋戒活動，今天的司儀、分享者、部份接待、真善美等，皆由慈青來承擔。一大早靜思堂便充滿了「藍天白雲」的身影，大家忙著準備供民眾享用的菜式、 跑流程等。師姑師伯和慈青夥伴們，大家同心協力很快就把場地、菜式都準備好了。雖然時間匆忙，但是大家的臉上仍洋溢著幸福的笑容。
時間一分一秒地過去，民眾也陸陸續續「回家」了。在用膳的過程中，播放了慈青夥伴們拍攝的宣傳素食的短片------我型我素。透過短片的內容，將簡單的素食菜式教學，讓 民眾瞭解其實很簡單的素食，也可以色香味俱全。接著兩位慈青夥伴，跟民眾分享他們的吃素因緣。 慈青許昕昕分享「為什麼會選擇素食呢？」在半年多前，她跟師姑們一起到大圍環保站做環保，活動完結後師伯播放了一部電影「HOME（地球很美全賴有你）」的短片給她看，當 她看到電影裡的畫面，很心痛也很驚訝，在心中不停地問自己：「為什麼我們美麗的地球，現在會變得面目全非呢？我們要怎麼做，才能讓地球回復以前的美麗呢？」
於是，她回家便去找很多相關的資料，結果令她很震驚。中國平均每年的肉類產量是7278.7萬噸，平均每人每年的肉食量是54.8公斤。如果中國全民吃素一天，就等於種植 五億棵樹，香港全民吃素一天，就等於種植二百七十萬棵樹。這個數據真的很令人歡喜也很令人悲傷。大家想想，如果真的去種樹，要用多少時間，才可以種植二百七十萬棵樹呢？十 年？二十年？一百年？不曉得。但是有一個直接了當的方法那就是素食，而且顯然素食是我們響應保護環境的最好及最有效的方式。
也許有的人會覺得素食會營養不良，不能提供足夠的營養。事實是否就真的是這樣呢？根據「素食是最大的環保（中國啟示錄）」資料顯示，葷食者比素食者更容易患上五種病：癌 症、腦血管病、心臟病、高血壓和糖尿病。
另外，大家都認同運動員，是最需要均衡的營養去補充體力的，那運動員就不能素食了嗎？並非。美國營養師協會公開承認，蔬食飲食可以提供任何年紀、不同成長階段的人的營養， 包含各行各業的不同需求。據統計，有20%的奧運會運動員是素食者。最顯著的一個例子是美國的田徑運動員卡爾劉易斯，他曾經十三次打破世界紀錄，獲得奧運會九枚金牌。他 說，他運動生涯中最好的成績，是在素食後取得的。由此可見，素食是健康的，素食是可以提供足夠的營養給我們的身體的。
當看到這些資訊，昕昕同學才發現，原來人類的行為，是破壞環境的最大源頭，原來葷食是令地球生病的主因之一，因此她決定開始素食。同時也希望人人從今天起開始素食，把美麗 還給我們的地球母親，讓我們的下一代，能夠看到這個美麗的地球。
另一位慈青李佩芝說，從慈青夥伴那邊得知素食環保的資訊後，便開始找關於環保與健康的資料。看了資料後便開始計劃，如何在素食與家人和朋友取得平衡。她並非一開始完全地素 食，而是循序漸進逐漸改變，讓自己的腸胃可以適應。在家人方面，先是與媽媽協調，儘量多買點菜少買肉，慢慢地改變家人習慣，讓家人每餐都多菜少肉。在朋友方面，與朋友聚會 吃飯的時候，會先上open rice（全港餐廳資訊網），找一些比較出名的素食餐廳，帶朋友一起去吃。以身作則去影響身邊的朋友和同學，一起響應素食。
活動完結後，民眾臉上洋溢著幸福、歡喜的笑容。很多民眾也都簽下了發願書，承諾會一星期、一個月素食等，一起為保護我們生活的環境，保護我們的地球而出一份力。 .
圖左 ： 慈青許昕昕分享素食的因緣，為保護地球盡一份力。[攝影者：呂美慧]
圖右 ： 慈青李佩芝循序漸進改變飲食習慣，並帶動朋友一起響應。[攝影者：呂美慧]
圖左 ： 司儀向民眾說明，很簡單的素食，也可以色香味俱全。[攝影者：余嘉進]
圖右 ： 慈青請民眾簽發願書，承諾會一星期、一個月素食等，一起為我們生活的環境及地球出一份力。[攝影者：余嘉進]
