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慈濟基金會從2016年開始，啟動了一個呵護地球的重要任務，那就是「世界蔬醒日」；期待每年的1月11日，全球的人都能素食。「一個人、一天素、一起愛地球」大橋社區慈濟志工也在這一天「一起動員、邀請一餐素、
共聚一個善念」推素行動。世界蔬醒日，就是希望以一日素做為長期運動的開端，鼓勵人人以健康蔬食、食用在地百里內的食材，身體力行、落實環保減碳為行動宗旨。
◎極端氣候 危機在眼前
工業社會「碳」排放量高，製造了大量的溫室氣體，全球各地逐漸走向極端氣候，導致氣候異常，許多天災持續發生。人人日常生活用品的消耗，都會增加地球的負擔，所以目前最迫切的一件事，就是要推廣蔬食。
「素食」才是最直接、最有效減少溫室氣體的方法，慈濟基金會推廣「蔬醒」活動，就是希望能聚集眾人的力量，一起蔬食減碳，保護可以讓人類生存唯一的一顆地球。
微軟創辦人比爾•蓋茲曾經公開表示：「地球的未來要靠素食，我們的環境，急需擺脫這些動物性食品。」
◎蔬醒「逗」熱鬧 為愛推素
近八十位慈濟志工，一大早出現在臺南靜思堂廚房，分組進行烹飪工作。志工們自動自發、接力的精神，把蔬食餐盒分區、分數量有條不紊地打包好。大家懷著歡喜心，做對地球及健康有幫助的事，志工林素華說：「何樂而不為呢！想到可以把這美味的蔬食推廣出去，前一晚還高興得睡不著覺。」
不到十點半，所有餐盒已完成打餐，發起推素活動的志工王翠杏邀約李麗惠、汪淑美一起核對團體名牌及數量，以一分恭敬心將餐盒放入餐籃內。
「想到證嚴上人慈悲，希望大家減少葷食、勿再造殺業，更憂心苦難眾生的共業，身為弟子的我們只盡點棉薄之力，與組長商討發起『供餐活動』，感恩他們馬上號召組隊一起動員來響應。」王翠杏相信有願就有力。這一次全組隊的志工都動起來了，有邀約左鄰右舍、親朋好友，也有邀約公司行號、機關團體一起來吃素。
「當知道回報數量有2100個，我真的很驚喜，我想我們做對了！」王翠杏篤定地表示。她開始計畫採買數量、要動員多少人力等問題。由於「推素供餐」是由邀約的志工親手送到願意蔬食的民眾手上，並將餐盒運載到三個領餐的定點，所以她必須克服一切困難：「為的是要把『愛』傳出去，傳到每一個人的心中。」
餐盒裡頭有大橋志工滿滿的愛，有三杯杏包菇、高麗菜、紅蘿蔔、大黃瓜、麻婆豆腐、青江菜、開胃小菜等等，皆是使用當令食材配色。王翠杏堅持採用最自然、最健康的食材，沒有加工食品，讓素食也能很美味。希望志工的用心能讓「吃素」的人有所體悟，不是非要肉食才吃得下，不要為了口腹之慾再去殺生。
◎行動支持 廣結善緣
「成就每一件事，都是從一個決心，一個心念開始。」黃麗玲溫言暖語地說。她拉著先生從左右鄰居開始挨家挨戶去按門鈴勸素，請先生協助記錄門牌號碼、姓名和數量，這樣也跟鄰居結緣了50份。接著，她還向兒子工作的髮藝設計同事說明為何要蔬食，同時也勸了26份。
「榮民醫院永康分院有140份。」麗玲說：「醫院平時照顧老人、榮民、榮眷、及低收入戶患者，我先打電話到社工室，了解該院中午用餐情形，與醫院社工鄭宇斐聯繫推廣並邀請連署『111蔬醒一日素』。」
麗玲透過社工，發起一日素食響應，當醫護同仁了解蔬食的意義時，反應熱絡，她肯定自己做對了一件事，內心無比地高興！在這次的活動中，麗玲共勸素216份。
榮民分院社工鄭宇斐歡喜表示：「當聽到這個活動時，覺得很特別！也邀很多人一起來一日素。」她希望吃素可以養成一種習慣，並落實於生活中，以減輕地球的負擔。
麗玲勸素勸出心得，她有感而發地說：「現在有很多人吃素，不再只是宗教因素而已，有人為了養生，也有人是為了更多的生靈及環境保護而願意茹素。」
志工藍義雄感恩給更多人有蔬食的機會：「知道有這樣的活動時，我就趕快通知和環保站有回收合作的高青板金公司董事長，跟他講解眾生平等、尊重生命的道理。」董事長最後呼籲全部員工100人吃素一天。
曾經在永康市公所服務的李麗敏，目前服務於一所國小，她也勸了143份的蔬食。送餐時，她還不斷叮嚀所有一日素的同事們：「希望大家從此都能『每日』素。」
當志工們將2100份的蔬食餐送出時，內心盤算著：「如果因為這個推素活動可以減少許多二氧化碳的排放量，那麼越多人吃素，就無需飼養眾多的牲畜，地球也就可以減緩暖化了。」有了這一次的「甦醒」和「蔬醒」經歷，大橋社區志工將繼續朝向「每週一日素」供餐的目標前進，為地球的未來盡一分心力。
圖左 ：1200份蔬食餐盒上，志工事先貼上祝福語，感恩響應素食會眾。[攝影者：王麗貞]
圖右 ：勸素份數超出預期的量，志工借用臺南分會廚房大家一起為蔬醒供餐做準備。[攝影者：王麗貞]
圖左 ：王翠杏是111蔬醒供餐發起志工，也是主廚；她說推素是慈濟人的本分事，志工打餐前講解如何擺置飯菜入餐盒。[攝影者：王麗貞]
圖右 ：志工分工合作，仔細核對區域、機關團體及數量。[攝影者：謝旭炎]
圖左 ：黃麗玲(右)從勸素活動開始就和先生(左)一起行動，1月11日特別請假親自為勸素的民眾準備，打餐、領餐、點數量、分區，期望將熱騰騰的蔬食餐盒親手送給民眾。[攝影者：謝旭炎]
圖右 ：勸素志工李麗敏，親自將蔬食餐盒，分別送到市公所和學校及會員手上。[攝影者：李儀祿]
圖左 ：黃麗玲夫妻(彎腰者)除了參與打餐，並在約定的時間內將216份蔬食餐盒送出，第一站是榮民醫院。[攝影者：俞柏清]
圖右 ：趁著推素送餐的好因緣，黃麗玲將證嚴法師《靜思語》好話與醫院同仁分享。[攝影者：俞柏清]
