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農產富饒的西螺鎮，雖然人情味純樸，但人口老化、外移人口多；因而位於縱貫路旁，鄰近高速公路的西螺聯絡處，每天清晨六點便有許多年長的環保志工從各地湧入環保站，開始一天的作息。純樸的鄉間作息不同於都會區 ，西螺聯絡處自2014年11月1日啟用以來，清晨六點志工已在保站忙著分類，直到近十一點用完午餐後，才陸續回去農忙、照顧家務；因此由靜思堂擔任諮詢值班的慈濟志工，日日為大地園丁們準備豐盛的午餐。
◎每天飯菜香 護環保志工
「淑芬，那個芹菜放在旁邊，等一等要洗……」4月10日一早，西螺聯絡處的廚房，志工們忙個不停，掌廚的趙美琇與協助準備食材的鄭淑芬，兩人是妯娌，搭檔起來默契十足。
從九點開始準備食材、清洗、烹飪到十點半間，環保志工就會放下手邊的分類工作，齊聚到餐廳用餐；短短一個半小時的準備時間，且要參考當天環保志工用餐人數，如何掌握時間，準備分量充足又兼顧色、香、味俱全的午餐，皆考驗掌廚者的經驗。
趙美琇八點半上市場採買新鮮的青菜，素食食材則由開設素食店的志工張旻崡提供，再搭配冰箱內既有的配料，就可以煮出近二十人用餐的五菜一湯。家有一對尚在國中就讀的龍鳳胎兒女，雖然家事忙碌，趙美琇總是歡喜把握能付出的機會，有任何需要的地方都樂於配合。
趙美琇謙虛說：「能煮飯給環保菩薩吃飯，是很高興的一件事，他們做環保，為地球盡一分心力，雖然付出的區塊不同，但都以不同的方式愛惜這個社區道場，很歡喜！」
慈濟志工暱稱為「西螺土地公」的楊明俊，雖然已屆八十高齡，仍每日薰法香後就到環保站報到，關心環保志工的用餐人數，若有變動他會再進廚房提醒掌廚的志工。
「今日環保站人卡多，讓人吃不飽就歹勢啦！」照顧環保志工如家人的楊明俊掏米準備再煮飯。每次楊明俊用完午餐後回家，傍晚再回到環保站，將當天的玻璃瓶夾放到集中的地方，讓隔天的環保志工有更寬敞的使用空間。
◎溫言慰病痛 拔除眾生苦
也到環保站做分類的程女士是慈濟關懷戶，程女士與孫子相依為命，志工關懷數年，程女士都會到西螺環保站做分類，孫子則利用課餘或假日才來。
用餐時，趙美琇看到程女士，趨前關懷：「菩薩，你的身體有沒有好一點，心臟的問題有沒有去大林慈濟醫院看醫生呢？」。程女士哽咽說：「有！有！多謝師姊的關心，沒有慈濟，真的不知道該怎麼辦。」
經過志工長期陪伴，程女士打開心門，趙美琇說，每個人都是一本經，遇到困難，勇於轉變心境才有機會改變他的人生。志工關懷的觸角也深入崙背、二崙、麥寮等偏鄉地區的暗角，往往來回奔波在不同的地方。
《無量義經‧說法品》云：「菩薩摩訶薩安住如是真實相已，所發『慈悲』，明諦不虛；於眾生所，真能拔苦；苦既拔已，復為說法，令諸眾生，受於快樂。」拔除眾生的苦，再讓他接觸佛法，了解人生的真諦，以誠與情穩定他們的心，燃起他們的希望，讓死寂的心靈逐漸恢復生機，讓人心往善的方向，尋得安穩樂處。
圖左 ：清晨六點環保志工已在西螺環保站忙著分類，直到近十一點用完午餐後，才會陸續回去農忙、照顧家務。[攝影者：廖速霞]
圖右 ：輪到掌廚的志工趙美琇，用心烹煮出一道道美味的素食料理。[攝影者：廖速霞]
圖左 ：慈濟志工暱稱為「西螺土地公」的楊明俊，照顧環保志工如家人，擔心人多吃不飽，再洗米煮飯。[攝影者：廖速霞]
圖右 ：志工鄭淑芬在廚房協助清洗食材、切菜、備料。與掌廚的趙美琇是妯娌，二人搭檔起來默契十足。[攝影者：廖速霞]
