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今日氣候涼爽，不到早上九點半就已經有許多長輩來到瑞興村民眾活動中心，今天4/27日是農曆的初二，照例會在這裡舉行每個月一次的長壽俱樂部活動。而今天是由慈濟基金會及新竹縣政府環保局負責規劃內容。節目開始
由鄧月雲師姊主持，在主持人向在場的長輩問好後，宣導今日主題蔬食愛地球的活動意義，緊接著由新湖區香積組志工溫秋蓉師姊接棒。◎蔬食營養也滿分
秋蓉師姊提到吃素食對身體好，她自己的孫子就從小開始吃素，吃得很健康。只要攝取各種不同蔬食的養分不會營養不良，而且蔬食也可以做得很好吃。她引用上人所說：「人人要覺悟，天下的安危跟天下人有關。要平安人人要有使命感，而危機來自人人的自私。」
每一個人如果能聚集自己的一點力量，多吃素少吃肉，進一步不吃肉，必定能夠改變這個世界的生態，讓我們一起努力減少碳排放。 微軟創辦人比爾蓋茲公開表示：「我們的環境急需擺脫這些動物性的食品，地球的未來要靠素食。」面對環境變遷劇烈的惡化，人類的存亡，讓我們從改變餐桌的食物開始，邀約大家一起蔬食減碳，每一個人每一天至少一餐素。
◎機關首長肯定綠色生活
環保局官員正提倡綠色生活與消費，宣導從食衣住行育樂，減少浪費，珍惜資源，重複使用，少肉多蔬食這樣的觀念也帶給在場所有長者。
活動的最後，邀請所有在場的民眾，享用師兄師姊準備的美味素食料理，一下子炒麵就沒有了，也有幾道菜很快就盤中見底。李寶隆先生原本會後就要離開，才走到門外就被志工請進來享用，吃了一碗炒麵後直說好吃，可以帶一碗回家給太太嗎？志工立刻添好一碗讓他帶回家。他的兒子李兆恩，每個月都會來當服務老人家的志工，也表示這個活動宣導環保蔬食很有意義，提升大家環保的意識，共同維護家園。
長壽俱樂部的會長溫清杏，他認同這樣的活動舉辦，提到他的岳父信仰一貫道，吃了三十多年的素，現在91歲了身體還很健康，還可以騎摩托車到處走，表示吃素是可以吃出健康，感謝慈濟今天準備的活動及好吃的素食。
圖左 ：溫秋蓉師姊提到吃素食對身體好，她自己的孫子就從小開始吃素，吃得很健康。[攝影者：許鳳珠]
圖右 ：許雅婷師姊(左一)將要呈現給社區美食排得美觀,以增加大家的食慾。[攝影者：許鳳珠]
圖左 ：曾玉嬌師姊手拿紙筆邀約會眾餐與111蔬醒推廣獲得社區民眾廣泛支持。[攝影者：許鳳珠]
圖右 ：徐經州師兄與會眾一起享用志工做出蔬食及姊說蔬食的好處。[攝影者：許鳳珠]
