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「啊，好香，是什麼味道？」慈濟志工一踏入馬六甲慈濟靜思堂，空氣中瀰漫著一股香氣，尋著香味來到廚房，熱鍋上正在翻炒著餡料，一旁的氣壓鍋飄散出濃濃的粽香；志工歷年來舉辦粽子義賣，今年更預計達到兩萬粒，仍搶
購一空◎各司其職展熱情 陣陣香味撲鼻來
一年一度端午飄香的時節又來臨了，馬六甲慈濟園區從2017年5月16日起就熱鬧無比。娘惹粽獨特的香料味伴隨著炒鍋聲，氣壓鍋頻頻發出的嘶嘶聲，以及眾人的歡笑聲，結集了粽子製作團隊的熱情。大家各司其職，專心地處理餡料，清洗粽葉，包裹和烹煮粽子。
廚房裡的大灶上放著大炒鍋，底部冒出熊熊烈火，鍋上冒著一絲絲的白煙，志工陳念清熟練地將油倒入、加入香料，握著長長的鏟子不停地翻炒。不一會兒，陣陣香味撲鼻而來，令人垂延欲滴。
陳念清將不同的材料依序放入鍋中，雙手未曾停歇過，持續翻炒約四十分鐘，總算完成一鍋的餡料。休息片刻後，再繼續同樣步驟，一天下來需要炒四鍋至六鍋不等的餡料，每鍋餡料重約二十公斤。
◎拿鍋鏟是頭一回 再辛苦甘之如飴
「我以前是做電工的，拿鍋鏟炒餡料是人生的頭一回。」七十歲的陳念清，在五年前（2012年）退休後，開始投入慈濟當志工，當時他看見女眾志工用雙手拿著大鍋鏟，吃力地翻炒，即主動協助。從此，每年端午佳節時，他即承擔此項任務。
陳念清回憶著往事：「剛開始炒餡料沒經驗，心裡忐忑不安，幸好志工在一旁指導，要我注意火候和力道。」時間久了，有了信心又感到被需要，即使他做到腰酸背痛，雙手痠痛無力，仍甘之如飴。陳念清表示，邊做邊學，經過數次的嘗試與失敗，最終才調整到大眾滿意的口味。
「想到護持娘惹粽子義賣的人數逐年增加，我得繼續用心地烹煮美味的餡料，不容許出差錯，因為餡料的口感扮演舉足輕重的角色。」陳念清堅定地表示。
◎清洗粽葉除心垢 點滴蛻變結好緣
除了餡料，粽葉便是裹粽的首要材料，沒有「它」則萬萬不能。幾位年長的志工正蹲坐在特地搭建來遮陽的帳篷底下清洗粽葉。其中一位七十六歲的志工陳東蓮（慮守）彎著腰正默默地用布擦洗粽葉，她說：「粽葉已預先浸泡，這樣一來厚厚的沙塵較易脫落。」
擦洗後，陳東蓮再將粽葉過水，一遍，兩遍，三遍清洗，每天花費三個小時的時間，將每片粽葉徹底洗乾淨。長時間下來，雙手泡水泡到起皺，但她一想到乾淨的粽葉上包裹著色香味齊全的粽子，讓民眾品嚐時即升起歡喜心，自己也感到踏實。
已投入清洗粽葉多年的陳東蓮，分享她的感觸：「我們內心的貪嗔癡也如粽葉上的垢穢一樣，要常常不斷地洗滌，徹底洗乾淨才能顯出清淨的真如本性。」陳東蓮敘說她過往強悍作風，凡事以自己的意見為主，也常發脾氣。想起當初常與人結下惡緣，陳東蓮無不感到悔恨。因此每年端午裹粽義賣時，她怎樣也要來清洗粽葉，不願錯過與人結好緣的機會。
◎手術延期來裹粽 團隊相挺達目標
有了粽葉和餡料還需大量的人力來包裹粽子，尤其今年（2017年）預計製作二萬顆粽子，每天至少製作一千五百顆至二千顆才能於5月29日端午節前夕順利完成，讓民眾能夠將新鮮美味的娘惹粽帶回家。
志工林金美（慮荷）從2010年開始參與裹粽至今，擁有豐富裹粽的經驗，七十三歲的她原本安排好前往醫院動白內障手術，卻擔心裹粽人手不足，她二話不說，遂將手術日期延後。
得知義賣所得將悉數捐作國際學校建設基金，林金美知道做好事不能少她一人，故願意奉獻己力，與廣大的民眾結緣。由於每一年參與，已逐漸與團隊培養出默契；大夥溫馨關懷和愉快地相處，即使每天都做到腰痠背痛，但內心卻是心滿意足。
◎新鮮粽搶購一空 喜悅之情形於色
身穿圍兜，包著頭巾和口罩的民眾林啟珍，認真地將秤好的餡料捏成丸狀，並整齊地排放在盤子上。待工作告一段落，接著她則協助將藍白糯米，一盤盤小心翼翼地送到每位裹粽志工的位置上，方便他們拿取。同時，她也順手清理和收回用過的碗碟，忙碌地穿梭其間，早已汗流浹背。
林啟珍侃侃地說：「我來慈濟是從年輕做到結婚生子，已有十多年，如做月餅義賣等，我都會過來幫忙，想多做一點，多累積點福報給孩子。」言語中盡是母親對孩子的愛。
往年素粽義賣都是透過社區志工直接與民眾互動，由社區統籌統一訂購和取貨。然而大家取貨的時間各不同，導致粽子必須冰凍以應付需求。今年改變作法，由志工、民眾直接前來靜思堂購買，讓大夥能馬上品嚐到新鮮出爐的粽子。在大家口耳相傳之下，每日出爐的粽子幾乎即被搶購一空。這一切看在裹粽製作團隊的眼裡，無不是一分鼓勵，身體的勞累早已被喜悅之情所掩沒。
圖左 ：今年七十歲的陳念清，從五年前承擔起炒餡料重任至今。圖為他將當天炒好的餡料安置好。[攝影者：黃玉花]
圖右 ：已投入清洗粽葉多年的陳東蓮（右一），在洗粽葉中領悟出一番道理。[攝影者：黃玉花]
圖左 ：每年的五月，一群娘子軍志工齊聚馬六甲慈濟園區，協助裹粽子義賣。[攝影者：黃玉花]
圖右 ：林金美原本安排好近期前往醫院動白內障手術，卻擔心裹粽人手不足，不忍大家要承擔更多的工作，將手術日期延後。[攝影者：黃玉花]
