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冰箱塞滿葷食，處理食材時雙手沾血腥、垃圾桶傳來惡臭，廚房髒兮兮，一天三餐伙食費不斐……這是家庭主婦王燕萍的煩惱。豈料，一個觀念的改變，解決了她的煩憂，進而帶動善的漣漪。她說：「這段日子是最有意義的掌廚
歲月。」◎提供素便當服務
廚房裡備有兩盆青菜、一鍋馬鈴薯、整籃番茄，豆腐一塊塊準備好入鍋蒸，另有紅蘿蔔和薑切絲……乍看之下，這是數十人份量的餐食。
早上八時許，主廚王燕萍已開始進入「備戰」狀態，兒子朱癸馼也來幫忙，協助洗洗切切，準備食材。兩人在廚房裡忙碌著，不時聽見王燕萍叮囑兒子，「這菜有很多沙子，要洗四次才行。」、「番茄要切丁備用。」、「飯煮好了，幫忙把白飯打散。」……
時間一分一秒地過去，眼見接近午餐時間，快趕不及了，母子兩人加快速度，雖然手忙腳亂，但最後終於把一道道菜餚和白飯打包成三十多份便當。大功告成，王燕萍鬆了一口氣，催促兒子趕緊送餐去。時間拿捏剛剛好，便當送到食用者手上仍溫熱。
王燕萍從2017年1月開始提供素食便當服務，現今是一星期三天提供午餐、五天晚餐，顧客群涵蓋安親班的孩子、上班族和慈濟志工。王燕萍說起從事素食便當服務的單純心願：「我希望介紹更多人吃素。」
◎桌上葷食變素食
王燕萍自身開始茹素也是這一、二年的事。她憶起2015年，在親子成長班課程中看見影片中的一幕，小孩因不忍小動物被殺害烹煮成食物，含著淚哽咽要求父母不要再吃肉了。當時，王燕萍心生懺悔，「小小年紀的孩子都有慈悲觀念，反觀自己依然捨不下葷食。」
之後，王燕萍隨大愛媽媽成長班參訪愛極樂慈濟環保教育站，螢幕上播放印尼貧民在垃圾山拾荒和尋找食物充飢的畫面，深深震撼了她，當時心想：「他們從垃圾堆中找來食物，洗一洗和烹煮後就是一餐。其實我們的飲食也可以如此簡單。」王燕萍體悟降低口欲並不難，心中萌起了茹素的念頭。
起初王燕萍因不擅長烹煮素食，大多是到素食館用餐，時間久了覺得不方便也不合胃口，於是開始向茹素多年的慈濟志工請教，或上網找資料，鑽研素食食譜。在經驗累積下，如今烹煮素食已難不倒她。
然而，身為一家之“煮”，王燕萍必須兼顧家人的口味，還是得烹煮葷食，令她很不自在。先生不忍她如此為難，最後提議：「以後在家煮素食就好了。」從此，葷食菜餚在餐桌上已日漸消失，最後只剩下蔬菜豆腐等素食。
「我現在煮得很歡喜。」王燕萍表示，之前烹煮肉類時，程序繁雜又耗時，廚房也弄得髒兮兮；現在煮素過程簡單，易清理又沒異味。她接著分享：「如此也減輕了我的經濟負擔。」而令她最高興的是，「身材也瘦了一圈，真好！」
◎便當有家的味道
王燕萍靦腆說起剛開始烹煮素食時，為了口感，採用許多素料，後經志工提醒，學會用天然蔬果、菇類、營養豐富的豆酵餅（tempe）等替代，稍加調味即是一道美味素佳餚。而對素食信心漸增，她常與眾在臉書上分享素食之美味，引起許多親朋好友關注讚歎。
志工黃文福因雙親身體不適，為免老人家操勞，也希望他們能夠吃得清淡健康，心急著四處尋找搭伙食服務。一次看了王燕萍臉書上的菜單，覺得相當適合，於是試探詢問。王燕萍原本缺乏信心，但本著能幫就幫的心態，答應了黃文福的請求。
王燕萍心想：「我之前也曾面對用餐問題，所以較能感同身受。」豈料，住在鄰近的數位志工聽聞也紛紛響應。眼見反應不俗，為了推廣素食，王燕萍嘗試打開市場，向熟識的朋友詢問，再口口相傳，訂單陸續而來。
另一位志工黃秀玉是上班族，每天下班後還得趕回家煮食，不然就是打包外賣，頗為傷腦筋。欣聞有素便當服務，趕緊響應，一星期訂了四天。從此，她無需再為晚餐煩惱。「便當都是家常菜，有家的感覺、媽媽的味道。回到家有熱騰騰的晚餐吃是件幸福的事！」黃秀玉感恩王燕萍的素便當服務。
◎圓滿不平凡心願
顧客楊友星的辦公室就在慈濟瑪琳共修處樓上，經同事介紹，時常向王燕萍下訂單。雖然平常以葷食為主，但素食便當讓他的午餐多了一個選擇，他表示：「有送餐服務很方便，又不殺生、對健康也好。」
王燕萍也與孩子之前的安親班老師洽詢，院方也一口答應，在安親班一星期推廣兩天的素食。院長辜勇榮很認同素食的益處，他指出：「我們絕對沒有看過一隻凶悍的山羊，我們也絕對看不到一隻溫柔的老虎。」辜院長點出吃蔬食的人，性情較溫和，他希望小朋友身體健康、性情平和。
安親班裡，飢腸轆轆的小朋友們打開便當盒，一看到菜色鮮豔豐富，大快朵頤，不抗拒素食。廖婕希和林籽旋小朋友大口大口吃，並開心地表示，菜很好吃！
從事便當服務後，王燕萍除了可以幫助家用，經濟也比以前寬裕許多。她之前聽聞志工正為慈濟國際學校建設募心募款，奈何能力有限，有心無力。如今，她發願一點一滴存款捐心蓮（護持善款一千令吉），「能圓滿一朵又一朵心蓮，點亮自心，也造福人群。」
一個家庭主婦，默默做著一件平凡的事，為了不平凡的心願而努力。手持鍋鏟多年，王燕萍說：「這一段烹煮素食的日子是我最開心的時刻，我希望能把這一分歡喜和健康延續下去。」
圖左 ：從對素食烹調一竅不通到變成高手，王燕萍用心學習，並搭配菜色，希望大家吃得開心又健康。[攝影者：羅秀娟]
圖右 ：王燕萍從今年１月開始提供素食便當服務，期待更多人響應素食。[攝影者：黃玉花]
圖左 ：兒子朱癸馼協助王燕萍準備便當。[攝影者：黃玉花]
圖右 ：安親班院長辜勇榮認同素食的益處，一星期兩天向王燕萍訂購素食便當給安親班的孩子們。[攝影者：黃玉花]
