| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
7月25日「2017年大愛幼教老師成長研習營」緊湊的課程進行到第二天下午，人文分組活動。年資五年以上的老師留在同心圓集會所參加「幼兒人文在農場」課程，年資五年以下的老師們則前往隔壁的同心圓交誼廳，進行
「幼兒人文在生活」課程。◎ 幼兒人文在生活
同心圓交誼廳圓頂屋頂下，學員圍繞成一大圈。為何要圍繞一大圓圈？為何要每人報數？為何要讓每人說信心、毅力、勇氣？承擔講師的大林幼兒園李靜芳園長帶著學員一次又一次的繞圈、拆組又分組。
靜芳園長以「在團體、學生活」為主軸，透過團隊的重組、變換，希望學員用心體會如何面對變動，融入用心體驗生活，才能懂得生活。
靜芳園長說，慈濟大愛幼兒園十五年來，堅持要做對的事，就是「生活教育」。生活教育不是口號，只有實踐，是生活禮儀的向下紮根，而這幕後推手，就是「老師」。
落實全人教育和生活禮儀，以人為本提供幼兒練習機會。用眼睛看，用耳朵聽，人人學習生活自理能力，自我管理及照顧，從食、衣、住、行開始，養成好習慣，生活就能輕鬆自在。
幼兒在食的威儀以「龍口含珠，鳳頭飲水和倒惜福水」訓練餐具整理，其用意在於引導學習「縮小自己」。穿衣也是一種自理能力，衣服展現幼兒園的形象、活力，也呈現出團體之「美」；而幼兒學習扣扣子，訓練手眼協調，以針縫衣，學習空間概念，從日常生活中訓練培養生活真實力。
要如何安全守護「住」的安全，除了訓練孩子整理環境，並教育孩子當地震來時，要先向大人求助，不能一個人往外衝。教育孩子學習做小志工，學習彎腰為人服務。
◎ 堅持教育理念
小事不做，大事難成。李靜芳園長於課程中解說教育幼兒除了知識外，生活教育必須從「學習」紮根開始。鼓勵每一位學員，都要在教學工作中成為「生活教育」的推手。並勉勵學員們以「感恩、尊重、愛」陪伴教育幼兒，成為幼兒的守護站。
李靜芳是慈濟科技大學幼保系最後一屆學生，畢業十年了，也在大愛幼兒園工作十年。靜芳幽默地表示，當幼教老師也可以說是一個自找麻煩的工作，為甚麼會是自找麻煩？因為老師基本上是有對於教育理念的堅持，想要去發揮。她認為，身為教師應該把自己格調抬高，最有力的立足點就是自己的專業和素養；而不是把自己定位在服務家長和服務孩子而已。
大林幼兒園今年有多位新進同仁，李靜芳表示希望透過這次的營隊共修，提升教師的能力，也培養教師們的默契。靜芳分享，當老師的要鼓起自己的勇氣，要有信心、毅力恆持教學方針，才能有很棒的班級經營並潛移默化到年幼的孩子身上，美善的循環就能由孩子的點而至家庭的面。
◎ 幼兒人文在農場
「幼兒人文在農場」課程，講師游孟雅分享幼兒烹飪活動如何與人文元素結合。游孟雅以食物來自農場的概念，引導學員思考，飲食人文如何落實於幼兒教育的教材和教案中。
講師游孟雅表示，孩子對愛很單純、很簡單！教學沒有別的，就是先做好溝通，要有共知、共識、共行。
為了進行大愛幼兒園農食計劃，游孟雅在高雄大愛農場種植紅色秋葵。紅色秋葵下鍋後，變成了綠色(因氧化)，孩子們看到奇妙的變色，不愛吃秋葵的孩子也紛紛下箸，吃起了秋葵。游孟雅說：「教學是要將人文融入生活中。」不是告訴孩子，秋葵可以吃；是要讓孩子開闊視野，將創意融入生活中。
孩子要進入大愛農場前要先換服裝，讓孩子知道服儀也是人文薰陶，「人文是思想有理，動作有禮」；游孟雅會藉機教導孩子：「菜蟲吃過的，可不可以吃?」讓孩子了解要惜福；收餐盤時，教他將盤子倒側放的方法；而不是一直說，「小心不要打破、不要打破！」讓孩子體會克勤、克儉、惜福、愛物，進而愛土地、護地球，也是幼兒教育的重要精神。
做饅頭時，請孩子穿戴圍裙，教孩子如何搓揉、如何蓋布。看著孩子將麵粉絞成糊狀、再凝結成塊，然後拿麵團去曬太陽，以自然法發酵，讓每個孩子親自參與就會產生成就感。教孩子做壽司、包福袋，第一件事是給孩子新鮮的食材，將盤飾擺得美美的；福袋自己滷製，所有的食材都自己做、色澤調配美美的。
游孟雅表示，若願意學習就會打開心門，在慈濟可以結合社區、結合志工，就有很多的資源、會有很多的收穫。大愛臺有很多的好節目，例如青春講堂、草根菩提等，看似稀鬆平常的教育，卻會帶給孩子潛移默化的影響力。
課程中，學員邱亭瑜看到孩子從種蔬菜學習到人文、禮儀，他體會到做老師的不是用強制植入法，而是讓孩子親自操作。用幾片葉子跟食物，就能讓他們了解蔬果的原貌，加深他們對食物的印象，也能辨別食物的好壞。
小廚房的課程與學校課程，將食的教育加入熱誠、美和愛，結合慈濟人文，開啟生活、生命、服務、環境、美學以及品德六感教育，落實全人教育。
圖左 ：7月25日「2017年大愛幼教老師成長研習營」第二天下午課程，人文分組活動，學員邁步前往同心圓交誼廳，進行「幼兒人文在生活」課程。[攝影者：陳何嬌]
圖右 ：講師李靜芳園長說，在大愛幼兒園沒有口號，只有實踐，是生活禮儀的向下紮跟，而這幕後推手，就是「老師」。[攝影者：陳何嬌]
圖左 ：幼兒在食的威儀以「龍口含珠，鳳頭飲水和倒惜福水」訓練餐具整理，其用意在於引導學習「縮小自己」。[攝影者：陳何嬌]
圖右 ：在同心圓交誼廳，「幼兒人文在生活」課程，學員專注聆聽課程。[攝影者：陳何嬌]
圖左 ：講師李靜芳園長引導學員身體力行動動腦，大家來當手帕交，進行情境遊戲。[攝影者：陳何嬌]
圖右 ：進齋堂，由隊輔舉牌依序進齋堂是食的人文禮儀的呈現。[攝影者：江昆璘]
圖左 ：「幼兒人文在農場」課程，講師游孟雅分享幼兒烹飪活動如何與人文元素的結合。[攝影者：詹予慧]
圖右 ：「幼兒人文在農場」課程中播放大愛幼兒園農食課程活動照片[攝影者：詹予慧]
