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因為我吃素，過去又都是投入在教育的區塊，從來沒有參政過，在我當選以後，大家都知道我吃素，許多人給我取一個「政治『素』人」的封號，其實是素食的「素」啦！幽默又年輕的張乘瑜，一開場的自我介紹就逗的現場三百
零五位會眾及志工哈哈大笑。◎結合鄉政推廣素食
現任職彰化縣埔心鄉的張乘瑜鄉長，祖先及父母世代務農，種菜為生，他出生於鄉內義民村一處三合院，在埔心鄉土生土長，家中有四個兄弟姊妹，張乘瑜排行老二，從小就品學兼優，長大後更攻讀至碩士畢業。
張乘瑜於2014年首次參選即當選埔心鄉長，是歷任最年輕的鄉長。學者出身的他，原本從事社大教育工作，更是彰化縣少數的客家研究者，身為饒平客家後裔，未來將朝客家鄉鎮來發展。
張乘瑜是素食的愛用者，並且從生活中體會到許多素食的好處，原本葷食時體重近八十五公斤，茹素後不只體重下降至標準身材七十五公斤，精神也比以前還要好。所以他希望將素食的理念實際推動於社區及鄉公所員工。
◎從政應酬葷食多 堅持素食不動搖
今日（8/26日）早上，慈濟志工特別邀請張乘瑜鄉長參與，在慈濟永靖環保站舉辦的七月吉祥月活動，並於現場見證分享吃素的好處。
張乘瑜表示「目前我要推動鄉內社區一起蔬食運動。每星期有一至二次的與社區長者共餐的時間，事先我也會與大家分享蔬食的好處，進而鼓勵帶動大家養成茹素的生活習慣。並結合在地農民安全耕作，種植更多健康無毒的農產品，給素食的愛用者。」
「從政以後許多的場合都需應酬，而且難免要喝酒吃肉，有人問我太太說『您們張乘瑜聽說吃素！是真的？還是假的呀？』，結果換我太太跟對方說『不止是真的！而且很堅持！』。」
張乘瑜表示要尊重有靈性的生命「要與動物結善緣，千萬不要結惡緣！」堅持吃素就是結善緣。
◎啟稟義民爺 弟子不吃肉
他幽默的分享剛參選鄉長時，父親很擔心他不知是否能夠順利當選鄉長，所以獨自一人帶著牲畜祭品至當地的義民廟內，祈求義民爺保佑他能夠當選。只見他愛子心切說「義民爺您好！拜託您！請您幫助阮叨張乘瑜能夠順利當選，如果當選，弟子一定會再準備三牲五禮回來還願祭拜。」結果千拜萬求都沒有得到聖杯，父親焦急之下，也因此而感到萬分的沮喪與失望，並黯然的離開了義民廟。
父親於是回到家中一一告知張乘瑜所遇的窘境。張乘瑜聽完後心中暗自竊笑，心想「我是素食者，尊重生命，不會與眾生結惡緣，想要獲得選舉怎麼有可能以葷食三牲五禮來還願呢？義民爺相當的靈驗，當然不會准予呀！」
張乘瑜跟父親打趣的說「阿爸！我教您怎麼做」
於是父子兩人相約又回到義民廟，張乘瑜雙手合十開始念念有詞，大聲向義民爺說「啟稟義民爺！弟子不吃肉，阮是一位素食者，我向您祈求！您如果有靈驗，我希望藉您的神力，保佑我順利當選。如果我當選，一定要學習義民爺過去保鄉為民的精神，幫助埔心鄉民，有一個翻轉生活的機會，如果我有俱備這些條件，請您給我一個聖杯！」隨著語畢手上的筊杯應聲落地！扣！聖杯！哇！太棒了！原來素食才是最好的，父子兩人因此也相視而笑。
在張乘瑜人生中重要轉捩點時，自己堅持茹素的正信、正念所發生不可思議的故事，至今他還是難以忘懷，仍時時警惕自己，堅持吃素食的決心！
◎身心靈獲益 進而推廣素食
會場中，另一位貴賓永靖鄉長詹木根也不落人後一起呼籲，環保素食愛地球的理念。許多的會眾及社團也前來共襄盛舉，並結合「返老還童氣功」、永興國小學生帶來弦樂演奏及舞蹈，還有結合永靖在地客家文化、彰化縣饒平客家協會的舞蹈等精彩表演。
雲、彰、投「返老還童氣功團」謝惠米總監不止帶隊前來表演，還全程參與。謝惠米分享「今天真的很感動！當看到跪羊圖的演繹後，我自己也掉下了眼淚。」
謝惠米深刻感受到活動的溫馨及慈濟推動素食觀念的用心，原本她自己並沒有吃素的經驗，但在從事返老還童氣功運動後，漸漸的自己開始去體會，發現到素食的重要！
「吃素食後，讓我自己的身心感受到前所未有的輕鬆與舒服。」謝惠米從沒有素食的經驗到親自體會後了解，現在也轉而贊同素食，並且也開始在生活中認真推廣吃素的重要！
每年一度的七月吉祥月為齋戒、孝親與感恩月，今日永靖環保站合心講堂現場會眾歡喜齊聚，成就殊勝因緣。在慈濟人文手語、孝親演繹戲劇及地方鄉長齋戒素食的見證之下，藉此長養慈悲心與建立正信、正見，與會大眾法喜滿滿，歡喜賦歸。
圖左 ：吉祥月活動走入社區，邀請永興國小舞蹈班，特別前來共襄盛舉，表演舞蹈。[攝影者：邱垂崇]
圖右 ：跪羊圖戲劇演出逆子不孝的劇情，傳達行孝不能等的理念，貼切孝親月的主題，震懾人心，臺下觀眾看了紛紛拭淚。[攝影者：邱垂崇]
圖左 ：手語演出感恩、尊重、愛，柔美的身形配合優美的歌曲，令會眾對慈濟人文留下深刻印象。[攝影者：邱垂崇]
圖右 ：「返老還童氣功團」謝惠米總監不止帶隊前來表演，還全程參與。謝惠米分享「今天真的很感動！當看到跪羊圖的演繹後，我自己也掉下了眼淚。」[攝影者：邱垂崇]
圖左 ：會場外志工們用心推廣淨斯蔬食，以淨斯產品製做了許多可口的點心，吸引大批會眾前往品嚐。[攝影者：邱垂崇]
圖右 ：雲、彰、投「返老還童氣功團」謝惠米總監說：「吃素食後，讓我自己的身心感受到前所未有的輕鬆與舒服」！[攝影者：高肇良]
圖左 ：許多的會眾及社團也前來共襄盛舉，並結合「返老還童氣功」、永興國小學生帶來弦樂演奏及舞蹈，還有結合永靖在地客家文化，彰化縣饒平客家協會的舞蹈等精彩表演。[攝影者：郭百義]
圖右 ：每年一度的七月吉祥月為齋戒、孝親與感恩月。今日在永靖環保站合心講堂現場共三百多人歡喜齊聚，成就今日活動。[攝影者：郭百義]
