| < 前一個 | 下一個 > |
|---|
「大肉大魚 呷甲肥肥 巴肚哪圓圓 常常跑病院 青菜水果 三頓定時 皮膚幼咪咪 腳手嘛伶俐 無論初一抑十五 無論落雨抑好天 呷菜呷菜 尚健康 呷菜乎你 呷甲百二……」嘉義市政府環保局在週四(2017年
8月31日)的中午時段，原本應該安靜的第二會議室內，今流溢出輕快的歌聲，穿著藍衣白褲的慈濟志工以簡單易學的手語帶動，讓臺下的觀眾也不由得跟著手舞足蹈。農曆七月吉祥月，齋戒茹素是與眾生結好緣的最佳時機，在嘉義市東區公所任職的陳妍妙，接獲同學邀約在其任職部門舉辦蔬食活動時，非常認同推動蔬食活動，肯定地說：「蔬食不僅是愛護地球的具體表現，也可以減少殺生。」於是積極邀請同棟大樓的東區戶政事務所及環保局職員及長官，參加這次一餐蔬食的活動。
◎減少碳排放 人人有責
慈濟志工陳淑沬放映影片讓大家了解畜牧業是地球暖化嚴重因素之一，近年來氣候劇烈變遷，四大不調，全球災害訊息時爾傳出，全球暖化的後果必須由全球人類來共同負擔，自不應置身事外，在生活中「減碳」，已經是身為生態環境中一份子的人類責無旁貸之責任，而以蔬食代替肉食是減碳的方式之一；如果從一個禮拜少吃一天肉開始，也有二點五個百分點的溫室氣體減少。
研究指出畜牧業所排放的甲烷占地球總量的百分之六十，助長地球暖化，應推廣蔬食減碳行動，減少甲烷排放量。多吃蔬菜、少吃肉，除可增進身體健康；從環保觀點來看，一頭牛所需的穀物量，可養活很多饑荒人口；根據研究，生產 1公斤的牛肉，會製造出36.4公斤的二氧化碳，肉食者一年因飲食產生 1,500 公斤的二氧化碳，一人一天不吃肉，可減少 7 公斤的二氧化碳。
◎素食烹煮 色香味有撇步
蔬食常讓大眾有營養不足、烹飪素材少及不容易吃飽等誤解，慈濟志工郭美容特地介紹簡易素食烹飪方法，讓大家不僅吃得健康，也兼顧色香味俱全，譬如以薑、麻油炒香為底，可去除蔬菜的菜草味；以萬用滷包滷豆干、紅白蘿蔔、豆腐，豆皮、香菇、杏鮑菇等滷鍋素材，煮食方法簡單又菜色豐富，也介紹一些烹飪的訣竅，如冷鍋放油去除菇腥味。大家一邊用餐一邊聽志工的分享。
環保局秘書江武忠表示，要減少溫室效應、二氧化碳排放，蔬食是重要的關鍵，吃在地、用在地，以蔬菜、水果為主，減少牲畜養殖是主要方法。因為慈濟推動111蔬醒日，讓民眾知道怎麼做，可以減緩地球暖化的速度，只要每天一餐蔬食就可以減少碳排放：「為自己、為子孫、也為地球留下更美好的環境！」江秘書推動同仁簽署響應蔬食111活動，有不少同仁已主動簽署，為救地球盡一份力。
慈濟志工用心準備食材、極力推廣蔬食，看到市府同仁吃得歡喜並主動簽署響應111蔬食活動，志工們笑顏逐開地唱著「呷菜尚介讚」！
圖左 ：志工將餐點放上推車，送到嘉義市環境保護局。[攝影者：吳淑麗]
圖右 ：志工煮美味的蔬食，推廣蔬食愛地球的觀念。[攝影者：吳淑麗]
圖左 ：公部門的同仁自備環保餐具取餐。[攝影者：吳淑麗]
圖右 ：慈濟志工陳淑沬放映影片讓大家瞭解 蔬食的重要，對環境及身體的好處。[攝影者：吳淑麗]
圖左 ：利用午餐的時間推廣蔬食的觀念及重要性，是一場乾淨無負擔的活動。[攝影者：吳淑麗]
圖右 ：在嘉義市東區公所任職的陳妍妙(紅衣)，非常認同推動蔬食活動，肯定蔬食不僅是愛護地球的具體表現，也可以減少殺生。[攝影者：吳淑麗]
