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在新店靜思堂舉辦的，第四屆全球綠色健康醫院國際研討會會場中，有一個攤位上放著一本名為《吃素的獅子》及一件設計可愛的T裇，原來這是「臺灣素食營養學會」的攤位。身穿畫著一隻獅子、一個人及一隻羊的T裇， 上面還印著「今仔日呷菜喔I`m a herbivore today.」這件運動服的張依平，可愛模樣破百，吸引很多人的注意。之前曾在慈濟醫院當過研究助理，因為長期推廣素食需要演講，所以對著麥克風的她都可以侃侃而談。
為什麼會設計這樣一件衣服？構思來自《吃素的獅子》一書。在國外有一隻天性慈愍，直覺敏銳天生吃素的母獅小泰克，從出生的那一刻開始，就不吃肉。牠超越了獸性，在弱肉強食的動物世界中，展現了接受關懷與付出慈愛的行為。「當獅子和羊能一起躺著時，世界和平就不是一個夢了。」當獅子都能草食，身為人類的你今天吃素了嗎？
午餐後，學員陸續步出齋堂，經過「臺灣素食營養學會」攤位的心理諮詢師張愛倩，駐足在攤位前，非常有興趣的了解各項DM的內容，她表示:「我自己是心理諮商師，常常在做親子教育，教導父母怎麼讓孩子有個快樂的用餐時間，但是現在發覺很棒的方法，因為我今天體驗了好多樣的蔬食，可以讓餐桌上更豐富的方式。」
張愛倩總以為蔬菜就是很簡單、很無聊、味道單純而無趣，今天吃到的是多變化的菜色，如：苦瓜、冬瓜、青菜和沙拉的料理方法有很多樣性，用餐的氣氛沒有那麼的悶。張愛倩說：「我自己本身是葷食，常遇到吃素的朋友，現在我更願意陪她們一起享用蔬食，大人也要做一些改變，可以試試看讓小孩子從小就開始吃蔬食。」
還有第一次來臺灣的Dr. Sarah ，是印尼翰卡大學(Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. Hamka) 健康科學系的副主任，她特別稱讚此次研討會的素食餐點，不但色香味俱全，更富有營養，是值得推廣的飲食方式。她指出在印尼有二個最大的健康隱憂，一個是民眾普遍缺乏蔬食攝取的觀念，再來是沒有持續運動的習慣。同行的Helda教授也認同健康飲食的重要性。
成立九年的臺灣素食營養學會，學會集結多家醫院、大學的醫療相關人員、專家學者，成立了這個非營利團體，現任理事長是大林慈濟醫院林名男醫師。他們致力於研究素食相關的各種議題，希望促進醫療人員對素食的了解。也透過講座、文宣、研討會，帶給大眾最新資訊。
張依平表示，因為我們的目標想要影響更多年輕人，所以設計的內容趨向年輕化，設計這件運動服時的構想，畫ㄧ些很可愛的圖案就是要吸引年輕人。年輕人喜歡用網路社群平臺，我們辦活動也是盡量透過網路社群平臺去宣傳，所以會吸引很多年輕人注意。加上學會的工作人員都是年輕人，比較清楚如何與年輕人互動，還有設計動畫在網路上播放，也很受年輕人的歡迎。
「今仔日呷菜喔 I`m a herbivore today.」，今天你吃素了嗎？隨著環保意識抬頭，素食人口日漸增長，素食不再單調難吃且營養不足，有營養常識、有烹食方法，素食也可以吃得很健康很時尚喔！
圖左 ：與的Sarah教授同行的Helda教授，也認同健康飲食的重要性。[攝影者：許金福]
圖右 ：第一次來台灣的Sarah教授(Dr. Sarah)，是印尼翰卡大學(Universitas Muhammadiyah Prof. Dr. Hamka) 健康科學系的副主任，她特別稱讚此次研討會的素食餐點，不但色香味俱全，更富有營養，是值得推廣的飲食方式。[攝影者：許金福]
圖左 ：臺灣素食營養學會致力於研究素食相關的各種議題，希望促進醫療人員對素食的了解。也透過講座、文宣、研討會，帶給大眾最新資訊。[攝影者：許金福]
圖右 ：心理諮商師張愛倩表示，發覺很棒的方法，因為我今天體驗了好多樣的蔬食，可以讓餐桌上更豐富的方式。[攝影者：許金福]
