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十月十二日中午，十三位慈濟志工來到嘉義東石高中，進行一場環保新素派、蔬食救地球推廣活動。為了讓老師們體驗蔬食也可以做到色香味俱全，志工精心準備了十道佳餚及當令水果讓近五十位老師們品嚐。志工余芳珠以 紅柿子搭配簡樸、素雅的花材，象徵柿柿（事事）如意；她說：「布置的特色要簡單素雅，不用花太多錢，又可以讓人看了起歡喜心，想要進來慈濟這個大家庭裡，那才是最重要的。」
近用餐時刻，大家將餐點一一端上二樓活動中心準備就緒。並貼心準備了「平安喜樂」吊飾要與參與的教職員結緣。
「佛陀教導眾生要尊重生命，蠢動含靈皆有佛性。」司儀吳宿棻提到，現在全球暖化日益嚴重，是我們很擔心的現象。希望大家能夠透過蔬食來救地球，唯有蔬食才能夠救地球；其實只要大家天天吃一口素，就是在放生，蔬食讓我們身心靈都能夠健康。
準備蔬食有白菜滷、長年菜、滷筍干、涼拌川耳、乾煸杏鮑菇、鹹酥鮑魚菇、炒金瓜米粉、炒麵、什錦大補湯、素粽、水果(小玉西瓜、紅龍果)。
「說得一口好菜」由志工吳繡汝來分享如何製作出美味又健康的佳餚；每一道菜只是把肉類葷食替換而已，烹煮的方式都是一樣的，只要花一點心思，就可以吃得很健康；經由繡汝講解以後，在場的老師們迫不及待想嚐一嚐這些美味佳餚。。
用餐時間，志工準備音樂ＣＤ撥放，〈喬治亞魯斯合唱歌曲〉、〈幸福的臉〉、〈彩虹〉一首首動聽樂曲，老師們吃得很開心並讚不絕口，大家發現原來素食也是可以料理的這麼爽口，「還可以再多吃些嗎?」老師們頻頻詢問。
志工吳從魁從東石高中教職退休，他到場分享蔬食對身體的健康是很重要的，志工感念老師工作辛苦，因此要把慈濟的蔬食，推廣到學校來，希望藉由志工的素食教學分享，同仁們也能將茹素的習慣帶回家。
唐錦霞與一行志工拜訪東石高中楊長鉿校長，希望來學校推廣蔬食，因為蔬食對健康、對環保都好。一餐或者一天都行，漸漸的就能養成蔬食的習慣，也期許藉由這個因緣，能邀約更多的人來連署「111蔬醒日」活動。
「謝謝慈濟的師兄師姊，這麼用心來學校蔬食推廣。」楊長鉿校長表示：「學校的老師們，自由意願的來參加用餐，蔬食至少不會有三高（高血壓、高血糖、高血脂），有三高也會改善。」
「東石高中是一個健康校園、優質的校園。」楊校長接著說：「學校老師和學生他們很喜歡蔬食，希望這麼一個好的活動，推廣讓更多人來吃（蔬食），『吃好逗相報、吃好逗相報』。」（臺語）。
「有同事鼓勵我們盡量少吃肉類，多吃蔬食。」曾經和家人因某些因素有長達三個月以上素食的黃韻嫻老師開心的分享：「如果蔬食飲食習慣時間稍微長一點點，會發現身體被淨化了，甚至脾氣身心靈都會感覺輕鬆自在，比較不容易動怒。」
對女生來講，當然是愛漂亮，吃(蔬食)了一段時間，真的會發現皮膚變好了、人也變漂亮了、變清爽了，這是黃老師覺得經過一段時間蔬食之後的感受。
黃老師又提到：「整個場景佈置的非常清幽雅緻，是一種視覺上的美感，加上菜色擺盤真的是乾淨，覺得很順口；有色彩搭配，五色蔬菜對身體很好，今天五種不同的蔬果都都具備了。」
世紀末水位上升，北極海冰融化創紀錄，學者專家倡導「吃素救地球、少吃肉食救地球」「生產肉類消耗能量、砍伐樹林種飼料」。證嚴上人不斷呼籲，堅持環境保護，保護大地，齋戒護一生。在這社會動盪不安、人心不調的環境中，應當反觀自性，讓人人的善與愛昇華，給地球生生不息，人類慧命永續成長。
活動最後，志工團康帶動〈呷菜尚介讚〉，圓滿歡喜這次蔬食推廣活動，祈願人人一起來蔬醒、環保，為救地球盡一分心力、一同為守護地球而努力。
圖左 ：唐錦霞師姊(右)，希望來學校推廣蔬食，一餐或者一天都好，漸漸的就能養成蔬食的習慣。[攝影者：王翠雲]
圖右 ：余芳珠以紅柿子搭配簡樸、素雅的花材，象徵事事（柿柿）如意[攝影者：王翠雲]
圖左 ：為了讓老師們體驗蔬食也可以做的色香味俱全，志工精心準備了十道佳餚及當令水果讓老師們品嚐。[攝影者：王翠雲]
圖右 ：吳繡汝師姊分享如何製作美味又健康的蔬食；每一道菜只是把肉類替換而已，烹煮的方式都是一樣的。[攝影者：王翠雲]
圖左 ：楊長鉿校長（左三）表示：「學校的老師們，自由意願的來參加用餐，蔬食至少不會有三高（高血壓、高血糖、高血脂），有三高 也會改 善。」[攝影者：王翠雲]
圖右 ：黃韻嫻老師開心分享 ：「如果蔬食飲食習慣時間稍微長一點點 ，會發現身體被淨化了，甚至脾氣身心靈都會感覺輕鬆自在，比較不 容易動 怒。」[攝影者：王翠雲]
