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2017年靜思茶花道海外專班，於11月18日至21日為期四天的課程，在新店靜思堂舉行。為迎接遠從世界各地十五個國家，花道一百五十一位、茶道一百九十四位學員歸來，11月17日北區約一百一十位萬華、大同、
中山、中正、大安等地慈濟志工，人人各司其職，進行各項前置準備。從香積食材的菜色搭配、採購、備料、動員人數、煮食，和三組生活組分組進行齋堂菜餚擺飾、點心水果、學員安單寮房，和工作人員安單場地的場布等前置作業，個個發揮所長，以辦喜事的心，喜迎海外家人歸來，忙碌而法喜。期望讓學員們感受靜心氛圍，賓至如歸感受，將茶花道的精神融入於日常生活中，帶回僑居地再繼續說法傳法，弘揚靜思法脈、慈濟宗門。
◎道地拿手好菜 獻海外學員
不分海內外，我們都是一家人。承擔香積十一年的志工陳秀英表示，一個月前開籌備會即開始構思如何呈現臺灣道地拿手的家常菜，讓海外家人感受到臺灣家人的用心，具爽口、不燥熱、營養等的色香味俱全美食佳餚。
每日菜色四菜一湯，外加小菜豆干、辣椒、辣豆瓣醬。四道菜分別是拼盤(滷素雞、海帶、油豆腐、南瓜)、香椿豆腐、地瓜葉、苦瓜滷福菜。拼盤菜餚意涵慈濟四神湯(知足、感恩、善解、包容)，臺灣冬天濕氣較重，所以準備含豐富蛋白質，祛溼氣的香椿豆腐，臺灣特有青菜地瓜葉，和吃苦了苦，苦盡甘來福就來的滷苦瓜福菜加青花菜搭配。湯品也具慈濟人文的四物湯(合心、和氣、互愛、協力)，以形補形的冬瓜退火、腰果顧腰子、枸杞顧眼睛、金針等。期許精心準備的菜餚，能讓海外回來的茶花道學員感受到我們滿滿的愛，和感受到團體之和而心生歡喜的把愛散播到他們的僑居地。
民以食為天，承擔煮飯的七十三歲志工許美錦，將白米以一大鍋為單位，數好杯數後，放入大盆子清洗。用手感壓測米飯水量，已煮出經驗的美錦說，洗米煮飯已做了十五年，很喜歡煮飯給大家吃，一大鍋米九斤，七十人份，今天要洗出、煮出八大鍋，煮飯之前米先浸泡十分鐘，再加少許油，可增加米飯色澤，油亮油亮的，盛飯也較容易，煮出來的將是一鍋鍋香噴噴的米飯。
炊煙嬝嬝，香氣撲鼻的香積廚房，「涮涮」的洗菜聲、「喙喙」的切菜聲、掌大鏟鍋志工的煎煮炒炸，聲音此起彼落地響起，也不時傳出切冬瓜要切皮，切出大姆指大小；地瓜葉逐一檢視，有莖要撕絲，挑出嫩葉嫩芽；苦瓜切出三指頭大小，太小不好滷，豆干對半切細，豆腐切成方形油炸，辣椒、薑絲切細……香積志工人人低頭忙碌地進行洗菜、切菜、炒菜、炸物等等作業。
承擔切冬瓜、掌大鏟鍋炸豆干、炒辣蘿蔔絲……一勺一勺地鏟鍋的陳萬益說，能做能付出就是福，除了把握機會參加營隊的付出，也把握每個月四天幫淮陰街流浪漢煮食給他們吃，做志工做得很歡喜。
曾做過滷製生意，已退休當全職志工的七十三歲曾天賜也表示，人生七十才開始，七十存銀行，現在才三歲，走入慈濟已十二年了。他謹記證嚴上人所說，多用心，多做多得，多學習，學到的多是自己的，還能與人結緣，很高興能以拿手的職業做香積與海外家人結緣。
◎不居檯面 志工默默耕耘
生活組志工事先清洗碗盤、刀叉、消毒、擦乾……做了許多前置作業。也精心地切出水果的擺飾，要具人文特色，經過多次的擺飾，最後決定以一顆柳丁切六瓣，切一百五十顆左右，放五十張餐桌。生活組志工蔡秀琴將水果以圓形方式擺置於盤子，切好的柳丁果肉朝上，果皮澀不適合朝上，也不好看，沿著盤緣沿繞一圈，中間再置放一顆切好的柳丁，擺飾出猶如「遍地開花」，把慈濟大愛傳播出去。
生活點滴細思量，近中午時分，生活組志工忙碌地將香積廚房煮出的各道美食依桌擺置。志工沈慧美不停地囑咐志工擺放四菜一湯、水果的位置，小菜辣炒蘿蔔乾放左邊、豆干絲放右邊，惜福水置中，竹筷、勺子擺放位置不能馬虎等等，以及要注重菜餚重量要平均置放，每一細節逐一叮嚀和請志工做最後逐桌審視，是否有遺漏。
生活香積組最期待的是，學員、工作人員，喜歡菜色且吃得飽、安心上課及工作。有承擔，才有成長，與生活組環環相扣，不停地叮嚀香積志工、生活組志工作業的志工蔡勝亮表示，為了迎接海外家人，已在一個月前即著手進行規劃一梯次四天的菜色搭配，也考量海外的飲食文化，是重口味還是喜歡吃辣等等，因此特別準備各式小菜迎合，也規劃呈現臺灣特有的拿手小吃、臺灣當季水果、臺灣特有菜餚等等，期能圓滿這一梯次的神聖任務。
香積、生活志工不居檯面，又非茶花班研習主軸，是一群默默、專注、用心，且臉上不時散發歡喜笑容的幕後英雄，他們以恭敬待客的心，迎接海外家人，共同戮力以質量並重來圓滿海外靜思茶花道研習任務。
圖左 ：用手感壓測米飯水量，煮出經驗的七十三歲志工許美錦，洗米煮飯已做了十五年，很喜歡煮飯給大家吃，一大鍋米九斤，七十人份，今天要煮出八大鍋，煮飯之前米先浸泡十分鐘，再加少許油，可增加米飯色澤，油亮油亮的，盛飯也較容易，煮出來的將是一鍋鍋香噴噴的米飯。[攝影者：賴慧娟]
圖右 ：承擔切冬瓜、掌大鏟鍋炸豆干、炒辣蘿蔔絲……一勺一勺地鏟鍋的陳萬益說，能做能付出就是福，除了把握機會參加營隊的付出，也把握每個月四天幫淮陰街流浪漢煮食給他們吃，做志工做得很歡喜。[攝影者：賴慧娟]
圖左 ：已退休當全職志工的七十三歲曾天賜表示，人生七十才開始，七十存銀行，現在才三歲，走入慈濟已十二年了。證嚴上人說，多用心，多做多得，多學習，學到的多是自己的，還能與人結緣。很高興能以拿手的職業做香積與海外家人結緣。[攝影者：賴慧娟]
圖右 ：香積志工將煎、煮、炒好的菜餚，一一盛置鐵盤排放。[攝影者：賴慧娟]
圖左 ：生活組志工事先清洗碗盤、洗刀叉、消毒、擦乾……做了許多前置作業。[攝影者：賴慧娟]
圖右 ：承擔生活組志工蔡秀琴(左)將水果以圓形方式擺置於盤子，切好的柳丁，果肉朝上，果皮澀不適合朝上，也不好看，沿著盤緣沿繞一圈，中間再置放一顆切好的柳丁，擺飾出的猶如「遍地開花」，把慈濟大愛傳播出去。[攝影者：賴慧娟]
圖左 ：生活組志工忙碌地將香積廚房煮出的四菜一湯、水果、小菜辣蘿蔔乾、豆干絲、惜福水、竹筷、勺子依位擺置，並注重菜餚重量的平均置放。[攝影者：賴慧娟]
圖右 ：志工蔡勝亮表示，為了迎接海外家人，已在一個月前即著手進行規劃一梯次四天的菜色搭配，也考量海外的飲食文化，是重口味還是喜歡吃辣等等，因此特別準備各式小菜迎合，也規劃呈現臺灣特有的拿手小吃、臺灣當季水果、臺灣特有菜餚等等，期能圓滿這一梯次的神聖任務。[攝影者：賴慧娟]
